植物四寶如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油菜心 ：300g
蘑菇(鮮蘑) ：150g
草菇 ：150g
春筍 ：150g

輔料

鹽 ：適量
黃酒 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：5g
雞油 ：適量
白砂糖 ：適量
煉乳（甜 ：適量
罐頭） ：5g
味精 ：適量
香油 ：5g
花生油 ：適量

具體步驟

1. 水發花菇剪去根蒂，洗淨擠幹水；

2. 將花菇放入盆裏，加雞湯150毫升、雞油20克，用旺火蒸1小時取出；

3. 鮮筍嫩尖順長切成1釐米見方粗的條；

4. 筍嫩尖條內加雞湯l00毫升，用小火煨12小時左右，入味待用；

5. 油菜心洗淨瀝乾，根部削成尖形；

6. 炒鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，投入菜心過油，見菜心呈翠綠色時倒出瀝油；

7. 鍋裏下雞湯100毫升、精鹽、味精、菜心，燒片刻，使之入味，用漏勺撈出，甩幹湯汁；

8. 取直徑32釐米的大圓盤，將菜心向裏在盤邊內圍成一週；

9. 淨鍋上火，放入蒸過的花菇和蒸菇原湯，再加醬油10克、白糖7克、味精，燒製；

10. 待燒入味後用水澱粉10克（澱粉5克，加水）勾芡，淋入香油，翻出光澤；

11. 1把花菇傘面朝上，裝進油菜心盤圈裏的1/4角；

12. 1淨鍋置火上，下熟花生油20克燒熱，投入草菇，加醬油5克、黃酒、白糖、雞湯50毫升，燒製；

13. 1燒入味後再下蠔油，用水澱粉10克（澱粉5克，加水）勾芡，澆熟花生油10克，起光出鍋，裝在花菇對面一角；

14. 1淨鍋上火，倒入雞湯30毫升燒開，加蘑菇、精鹽、味精，燒製；

15. 1燒入味後，用漏勺撈出蘑菇，裝入盤內空着的另一角；

16. 1再將煉乳25克加雞湯20毫升下鍋燒開後，用水澱粉5克勾成薄芡，澆在蘑菇上；

17. 1淨鍋上火，下熟鮮筍尖，雞湯50毫升，加精鹽、味精燒入味，用水澱粉5克勾芡，淋入雞油10克，整齊地裝入盤內最後一角里；

18. 1然後將雞湯150毫升上火燒開，用水澱粉5克勾芡，下雞油推勻，淋在盤內四周的菜心上即成。