好吃的燴麪胚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

常見的麪食是家家户户必不可少的東西，多吃麪食對胃部不適的人有着很好的養胃功效，炒燴麪又與以前的炒麪有所不同，燴麪胚又是另一種做法，算是燴麪的半成品，做法也更加複雜一點，從揉麪到最後的製作過程都要有足夠的耐心。燴麪胚日常中可以做給自己吃吃看，會有不一樣的收穫。

主料

麪粉 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

和麪：在温水裏面加入少許鹽，把麪粉活成麪糰。 燴麪坯有加鹽，也有加鹽加鹼，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有説法鹽是骨頭鹼是筋，也有説法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麪機替代手工和麪的話。

揉麪：把麪糰揉上5分鐘，加蓋在麪糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麪，直到把麪糰揉的光滑且富有彈性，如果有和麪機這步可以省略。

折塊：把麪糰用手搓成直徑大約直徑6釐米的長條，然後把長條折成半個拳頭大的小麪糰。

擀坯：將小麪糰搓成大約直徑3釐米，長度10釐米的圓條，把圓條擀成厚度約5毫米的橢圓形面片，即燴麪坯。

抹油：用食用油均勻的塗抹在燴麪坯，然後把面片整齊的疊放在面盤裏，這樣可以保濕並使得燴麪坯更容易抻扯。

餳面：把抹好油的面片放在常温環境中餳面，夏天餳大約半個小時甚至更長。