蠔油冬菇芥藍菜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
幹冬菇 :適量輔料
油 :適量1. 冬菇用水略沖洗一下,加水浸過菇表面,3小時後取出冬菇,留浸菇水,剪去菇蒂,用適量麪粉抓洗菇表面,再用水沖洗乾淨。
2. 熱鍋中放1勺油,爆香薑片,放入冬菇略炒,加入料酒、醬油、浸菇水,煮滾後轉中小火燜煮約15-20分鐘,汁液減少後,加入蠔油、適量的糖、胡椒粉,最後淋上水澱粉、麻油。
3. 燒開一鍋水,加油、糖、鹽各1勺,放入洗乾淨的芥藍菜汆燙,約2-3分鐘水再滾開後,取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀,再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上,最後淋上燒菇汁。
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