下飯菜醃菜炒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
醃菜 : 250g
大蒜 :3瓣
小葱 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
主料
新鮮豬後腿肉 : 250g醃菜 : 250g
輔料
嫩姜 :一小塊大蒜 :3瓣
小葱 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
將肉切薄片,肥瘦分開;姜切絲,大蒜切片,小葱切葱花;
鍋中坐適量油,油熱後先下入肥肉翻炒;
炒制肥肉出油,這樣肥肉吃起來就不膩了;
下入瘦肉翻炒至變色;
下入薑絲和大蒜片翻炒出香味;
下入醃菜,翻炒1分鐘左右;
調入適量的鹽、味精,撒上葱花,翻炒均勻出鍋
1、豬肉最好是新鮮的豬後臀肉,這個地方的肉質較嫩,炒出的肉片才嫩,冷鮮肉炒出來不好吃~;2、整個過程都用大火快速翻炒,出來肉質鮮嫩
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