自制蜜三刀如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水 ：130ml
細砂糖 ：175
中筋麪粉 ：385
麥芽糖 ：380
泡打粉 ：2
花生油 ：42ml

輔料

白芝麻 ：適量

具體步驟

1.稱量好所有的食材。

2.1，用35可的麪粉+7ml花生油+15ml的水和成麪皮；2，350可的麪粉+35ml的花生油+150克麥芽糖+2克泡打粉+85ml的水，和成酥麪糰。靜置15分鐘。

3.將麪糰分別擀開，成一樣大的面片。

4.毛刷蘸水，在酥面上刷上一層水。

5.將皮面覆蓋在酥面片上，使兩者緊密粘合。

6.在麪皮表面撒上適量的白芝麻，並擀成0.8cm的薄片。去掉邊角，成長方形，切成長條。

7.再切成小塊。

8.然後在每小塊上劃上三刀。

9.鍋中的花生油，燒至170度，分批放入，炸至金黃備用。

10.麥芽糖230克+細砂糖175克+30ml的水混合，熬成沸騰並出現濃密的泡沫，關火，即成糖漿。

11.炸好的蜜三刀，控幹油，立即放入熱糖漿裏浸泡，使之均勻的裹上一層糖漿。

12.撈出，放在板上，涼了以後就是成品了。

13.自己做的蜜三刀，實在使太乾淨了。味道更是沒的説。

烹飪技巧

用花生油炸制蜜三刀會更香。糖漿一定是熱的時候放入蜜三刀，這樣裹的糖漿就不會太厚。