肉質鮮美的蠔油花甲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
姜 :適量
水 :30ml
蒜 :適量
葱 :適量
油 :適量
花甲是蛤蜊的別稱,可能這倆字在人們面前顯得略微陌生,所以大家為了方便更簡潔的對蛤蜊進行認知,就從它的外貌來取名為花甲。這些對花甲的認知只是我的猜測,並不代表事實,不過也有可能。蠔油相信大家都熟悉,它不僅起到了提味的作用還會讓菜吃起來更鮮,而這次配上有着肥美肉質的花甲,想必這蠔油花甲的味道也是大幅增漲!
主料
花甲 :800輔料
蠔油 :40ml姜 :適量
水 :30ml
蒜 :適量
葱 :適量
油 :適量
具體步驟
1.把花甲洗乾淨;
2.切好薑片、葱段、蒜末;
3.鍋裏燒開水下花甲,都3-4分鐘立刻撈起(不要煮久了,久了殼肉就會分離);
4.焯熟的花甲在水喉下衝洗乾淨(以防有花甲裏有泥沙);
5.40ml蠔油與30ml水混合攪勻;
6. 鍋裏大火燒開下油,油熱下薑片蒜末爆香,倒進花甲爆炒3分鐘,然後下葱段、蠔油爆炒1分鐘,上鍋。
花甲不能煮長時間,要焯熟再炒,焯熟後一定沖洗乾淨,這樣吃起來比較放心。
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