家常左宗棠雞如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞腿 ：4個
乾紅辣椒 ：4根
蛋黃 ：2個
香菜段 ：少許

輔料

姜 ：4片
蒜 ：3瓣
生抽 ：15毫升
白醋 ：15毫升
糖 ：15
玉米澱粉 ：5
清水 ：30毫升
辣椒油 ：10毫升

具體步驟

1. 準備材料，姜、蒜切成蓉備用，剩餘的輔料放入小碗中，調勻備用。

2. 雞腿去骨，將肉切成塊狀。

3. 雞塊中加入蛋黃、鹽用手抓勻。鍋內入油，燒熱後，燒熱油後，在雞塊中加入玉米澱粉抓勻。

4. 油温達180度時，逐塊放入雞塊，用大火炸。

5. 邊炸邊不停翻動，直至炸到雞塊酥脆，表面金黃，撈出瀝油備用。

6. 鍋洗淨後，加少許油，入乾紅辣椒略煸炒爆香。

7. 倒入小碗中的調味汁，煮至湯汁濃稠。

8. 放入炸好的雞塊，迅速翻炒，至雞塊表面均勻的裹上調味料即可出鍋。撒上少許香菜段點綴。