蟠龍茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
肉餡 :100g
蒜 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
料酒 :1勺
香菜 :適量
大醬 :1勺
主料
茄子 :2個肉餡 :100g
輔料
葱 :適量蒜 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
料酒 :1勺
香菜 :適量
大醬 :1勺
具體步驟
1.兩個長茄子。洗淨備用。
2.豬肉餡,加鹽,雞精,葱花,薑末,料酒,少許水,沿一個方向攪上勁。
3.把茄子切片,但下面不要切斷,可以在下面墊個筷子。裏面夾上肉餡。鍋中加油,熱後放入茄子,煎到茄子軟了。
4.在鍋中有油的地方放入拍碎的蒜,倒入少許醬,炸出香味,倒入少許水,蓋上鍋蓋悶五分鐘,收湯後灑上香菜。
茄子不要切斷,如果切不好可以墊一根筷子。
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