小嵨老師的撻皮如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃油 ：140
低粉 ：210
細砂糖 ：4
水 ：37ml
蛋黃 ：8

輔料

具體步驟

1. 蛋黃和水混合均勻 加入鹽和糖 放入冰箱冷藏待用

2. 黃油軟化用刮刀攪拌至順滑 低粉篩入黃油 用切的方式把黃油和低粉攪拌至玉米面狀 讓低粉包裹住黃油

3. 在黃油和低粉中加入第一步的蛋黃水 不要過多攪拌 只要成團就可以了

4. 這個派皮可以放冰箱冷凍 要用的時候拿出解凍就可以了 不想做千層的朋友可以用這個哦

烹飪技巧

這個方子容易回縮所以捏的時候略捏過模子就好了不要太過攪拌千萬不要起筋