雪菜雞塊如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雪菜 :1包
食用油 :適量
生薑 :少許
主料
帶骨雞塊 :適量雪菜 :1包
輔料
花雕 :適量食用油 :適量
生薑 :少許
具體步驟
1. 油鍋燒熱,倒入食用油,油至7成熱時,放入薑片爆香;
2. 放入雞塊,大火爆炒,當雞肉變成白色後,再放入少許薑片,並撒入花雕,蓋上鍋蓋,大火燜一分鐘;
3. 開鍋蓋,放入一包雪菜(任何雪菜都可),和雞塊一起翻炒幾下,加入開水,沒過雞塊;調成中小火,蓋上鍋蓋,開始燜40分鐘;
4. 40分鐘後,開鍋蓋,翻一下雞塊,嚐嚐鹹淡,一般我就不放食鹽了,因為雪菜本身就會很鹹滴
5. 蓋上鍋蓋繼續小火燜10分鐘;
6. 10分鐘後,關火。燜上一小會兒,即可開鍋食用。
這道菜的雞肉吃的就是鮮嫩,不需要燜煮太長時間,50分鐘,絕對夠了,加之玉米雞一般都很嫩,煮的時間一久,肉質反而就會變的很碎了。所以,火候一到就好。
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