美味老鴨湯做法如何做簡單又好吃

準備時間:1小時30分鐘　　　　烹飪時間:6小時30分鐘

老鴨湯做法講究精細，正所謂慢工出細活，精工出品質。這道美食中鴨肉的勁道加上竹筍的鮮美，木耳的嫩搭配上四川泡菜的酸以及白芸豆的香，一定會讓你流連忘返，吃了還想吃，讓你有一種説不出來的感覺。並且在烹製過程中你也會體驗到樂趣。

主料

老鴨 ：1/4
竹筍 ：3根
木耳 ：適量
白芸豆 ：適量

輔料

四川泡菜 ：適量
香料 ：適量
雞精黃酒 ：適量
鹽胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.老鴨切大塊冷水裏泡1小時左右為的是出血水和腥味

2.冷水下鴨肉，放點姜，黃酒。煮3分鐘之後出鍋

3.涼了以後，自來水上衝洗乾淨。食材木耳，白芸豆提前5小時泡好

4.取一砂鍋，加夠足夠的水，放老鴨，胡椒粉，香料，黃酒。煮開半小時左右放泡椒轉小火

5.煮1小時左右放竹筍，1.5小時左右放白芸豆，2小時左右放木耳，剩下的泡菜

6.在用小火燉1小時左右，嚐嚐鹹淡加適量的鹽，雞精，出鍋裝盤

烹飪技巧

砂鍋燉湯香，煮開後全程用小火3小時左右。