美味鹹雞火鍋的做法如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:40分鐘
今天分享給大家鹹雞火鍋的做法,火鍋特別適合家庭朋友聚會大家一起吃,圍坐在熱氣騰騰的火鍋面前,大家一邊吃一邊聊天,非常開心。鹹雞的口感偏幹,但幹而不柴,反而更加有嚼勁,有鹹鹹的味道,不會覺得吃起來沒有味道,反而煮在火鍋裏更加的獨特、入味。
主料
白條雞 :一隻輔料
葱 :適量具體步驟
將雞涼水下鍋,鍋中放入大葱段,薑片,倒入適量料酒,開火加熱,將雞中血泡沫煮出來,將焯過的雞清洗乾淨備用,並將薑片和葱段取出;
將鍋洗淨後在鍋中加入適量的水和糖,開小火炒糖色,慢慢的熬糖,到糖熬製濃稠且氣泡變小時;加入焯過水的雞塊翻炒,翻炒幾下後加入葱段和薑片一起翻炒,繼續煸炒,煸炒上色後加入準備好的大料,香葉,辣椒,料酒,生抽一起煸炒;
繼續煸炒後,加入適量的四川郫縣豆瓣醬,繼續翻炒,慢慢的將雞中的水分和油份適量煸炒出來;且直到完全上色後放入高壓鍋中,加入準備好的土豆和胡蘿蔔塊,注入沒過原材料的開水;
蓋上高壓鍋蓋,水開後轉為小火,六分鐘;煮好後放入鍋中,加入鹽,胡椒等適量調料,上面撒上些青蒜。
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