野芹菜水煎包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
野芹菜 :500
麪粉 :250
鹽 :5
蠔油 :4ml
雞汁 :4ml
老抽 :3ml
主料
豬肉餡 :300野芹菜 :500
麪粉 :250
輔料
油 :適量鹽 :5
蠔油 :4ml
雞汁 :4ml
老抽 :3ml
1.野芹菜洗淨控幹
2.清水煮沸加幾滴食物油,焯水
3.焯完投入涼水中
4.攥幹,切碎
5.豬肉餡300克
6.打入適量焯芹菜的水,加鹽,雞汁,蠔油,老抽,花椒粉,姜粉
7.加入適量葱花和切碎的芹菜
8.拌成餡料
9.麪粉揉成麪糰,按照每500克加280克水的比例
10.改刀成劑子
11.擀成麪皮
12.包入餡料
13.包成包子狀
14.平底鍋放油燒熱
15.將生坯碼入鍋內
16.待底部微黃,加入清水
17.蓋上蓋子,待水分蒸乾,翻面再煎一下即可出鍋裝盤。
打肉餡用焯菜的水是餡料多汁
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