美味好吃的紅燒肉燜秋葵如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
秋葵 :250
老抽 :1勺
米酒 :1勺
鹽 :適量
油 :適量
黑胡椒粉 :適量
生薑 :2片
八角 :1個
蒜蓉 :1勺
帶有獨特香氣的秋葵本身質脆不膩,含有豐富的維生素、礦物質和微量元素,具有提升免疫力和改善皮膚的功效。紅燒肉燜秋葵,選用肥瘦相間的五花肉翻炒上色燒製成紅燒肉,然後搭配秋葵一起燜制,秋葵還能夠吸收紅燒肉多餘的油脂,使得整道菜香氣四溢、嫩滑美味且少油健康。
主料
五花肉 :500秋葵 :250
輔料
生抽 :1勺老抽 :1勺
米酒 :1勺
鹽 :適量
油 :適量
黑胡椒粉 :適量
生薑 :2片
八角 :1個
蒜蓉 :1勺
具體步驟
五花肉焯水定型,撈出放涼,切小方,放米酒、油、生抽、鹽,醃製十五分
秋葵,洗乾淨,去蒂,切段,約3釐米;PS:下鍋之前切,防止嫩果黏液的流失,這是秋葵的精華部分。
熱鍋,倒油,放八角爆炒香味,再放醃製好的五花肉,接着放薑片;五花肉微黃,有油煎出,這是放老抽,適量開水,小火燉四十分鐘;PS:放老抽是上色,南方用老抽,北方多數用糖上色。
加入秋葵切好的秋葵,蒜蓉、黑胡椒粉;
翻炒拌均,收汁,即可。
1、秋葵下鍋之前切段,防止嫩果黏液的流失,這是秋葵的精華部分。2、南方紅燒肉是用老抽上色,北方多數用糖色。
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