自制棗花饃如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：500

輔料

紅棗 ：適量
鹼面 ：1
酵母 ：4
水 ：250ml

具體步驟

1.麪包機桶裏加入麪粉、酵母、水，用筷子攪拌成絮狀後啟動發麪程序。

2.發麪已經已經白白胖胖的了，把1g鹼面用水融化，倒進面桶，啟動和麪程序，分次加乾麪粉，直到感覺軟硬合適。

3.棗子洗淨加水煮5分鐘關火控水備用。

4.麪糰揉光滑後從桶裏取出，下劑70g一個。

5.將面劑揉成長條狀，用到縱向壓出一條直線。

6.從一端放一個棗捏住，形成一個花型。

7.依次放第二顆棗捏住，形成第二個花型。

8.依次放第三顆棗捏住，第四顆、第五顆形成完整的花饃造型。

9.案子撒乾粉把花饃靜止二次醒發，醒發胖大至拎起發輕就可以上蒸鍋了。

10.蒸鍋水開後襬上花饃，栆花饃間留出醒髮量1.5～2cm，以防粘連。

11.大火蒸15分鐘，時間到後不要急於打開，等2～3分鐘後取出。

烹飪技巧

1.第一次和麪時面要軟，軟面容易醒發。2.醒發好的面再次啟動和麪程序，發麪排氣後加乾粉揉至軟硬合適的麪糰。這樣做蒸出的面口感喧軟、勁道。