簡單的鹹鵪鶉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時

鹹鵪鶉蛋的做法其實非常的簡單，用料也非常簡易。在進行製作鹹鵪鶉蛋之前，一定要注意這些鵪鶉蛋都是新鮮沒有破碎的，否則做出來會影響口感，然後可以將他們用清水洗乾淨後晾乾，用一小碗放入高度白酒將鵪鶉蛋先在酒裏轉一圈之後放鹽裝袋即可。放的時間越久蛋就越入味。

主料

鵪鶉蛋 ：500G

輔料

八角 ：適量
冰糖 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
香葉 ：適量
茴香 ：適量
草果 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

鵪鶉蛋提前從冰箱取出回温後洗淨入冷水鍋，煮開後再煮6.7分鐘撈出把表面敲裂

把所有滷料入鍋，加清水，大火煮開後轉中小火煮40分鐘左右，把滷料香味全煮出來

再把敲裂紋的鵪鶉蛋放進滷水裏，煮20分鐘左右

關火，把煮好的蛋浸泡在滷水裏過10個小時或更久