家常菜鹹魚茄子如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
紫茄 :2根
梅香鹹魚 :30
鹽 :2
白糖 :5
水 :1杯
蒜瓣 :5顆
主料
豬肉末 :30紫茄 :2根
梅香鹹魚 :30
輔料
老抽 :2勺鹽 :2
白糖 :5
水 :1杯
蒜瓣 :5顆
1.茄子切條過水待用
2.豬肉末洗水瀝乾切浮末
3.梅香鹹魚切末待用
4.蒜瓣拍碎過油
5.將肉末、鹹魚、蒜瓣一起在油鍋中快速翻炒至金黃色後起盤
6.將茄子倒入油鍋中快速翻炒至八成熟,將肉末等一起倒入鍋中翻炒至九成熟
7.將糖、鹽、老抽、水攪拌均勻後倒入鍋中,翻炒,至醬汁收幹即可起鍋
茄子先過水,煮至5成熟,瀝乾水分,後期較易處理。
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