魚頭咖哩汁如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
洋葱碎 :100g
姜碎 :15g
蒜頭碎 :15g
紅辣椒碎 :2g
醬油 :20cc
蠔油 :1/4茶匙
辣椒醬 :1/2茶匙
米酒 :30cc
B.魚頭 :1個
魚高湯 :500cc
椰奶 :100cc
太白粉水 :1大匙
芹菜珠 :5g
香菜碎 :5g
青葱珠 :20g
薑黃粉 :1茶匙
咖哩粉 :2大匙
白胡椒粉 :適量
糖 :適量
主料
A.沙拉油 :2大匙洋葱碎 :100g
姜碎 :15g
蒜頭碎 :15g
紅辣椒碎 :2g
醬油 :20cc
蠔油 :1/4茶匙
辣椒醬 :1/2茶匙
米酒 :30cc
B.魚頭 :1個
魚高湯 :500cc
椰奶 :100cc
太白粉水 :1大匙
芹菜珠 :5g
香菜碎 :5g
青葱珠 :20g
薑黃粉 :1茶匙
咖哩粉 :2大匙
白胡椒粉 :適量
糖 :適量
輔料
1. 取一炸鍋,放入約可1/2鍋的油量,燒熱,放入魚頭以中火略炸一下即撈起瀝乾油脂備用。
2. 另熱一鍋,以中小火用沙拉油炒洋葱碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎炒香,加入醬油、蠔油、辣椒醬、米酒煮約3分鐘後,再加入薑黃粉、咖哩粉拌炒均勻約2分鐘。
3. 將魚高湯、椰奶、炸好的魚頭放入作法2中續煮約10分鐘,加入白胡椒粉、糖、調味,再以太白粉水芶薄芡,最後在熄火前加入青葱珠、芹菜珠、香菜碎即可。
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