好看的酒釀彩色小湯圓如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酒釀彩色小湯圓是一道很獨特的菜品。我們一般吃的湯圓是白色的，水晶色的也有，但是該菜品煮的是彩色的小湯圓。這裏的彩色有紅色，紫色，青色，但這裏的顏色不是色素，而是用蔬菜榨成汁，在把汁加入湯圓裏，使得湯圓成了五顏六色的樣子，而且這裏的湯圓還是放酒裏煮的。

主料

糯米粉 ：120
米酒 ：100

輔料

菠菜 ：20
紫甘藍 ：20
胡蘿蔔 ：20

具體步驟

菠菜洗淨摘成小段，放入食物攪拌機中，加入1湯匙清水攪打成汁，過濾出菠菜汁，依照用樣方法，將紫甘藍和胡蘿蔔分別榨汁過濾

取30克糯米粉加入少許菠菜汁，邊加邊揉成柔軟的綠色麪糰，再將紫甘藍汁和胡蘿蔔汁用同樣的方法制成紫色和橘色麪糰，最後將剩餘的30克糯米粉加入清水揉捏成白色麪糰

將四種顏色的麪糰分成大小均勻的小劑子，並揉搓成小圓子

湯鍋倒入適量清水燒開，下小圓子煮至浮起，放入酒釀煮沸，關火後加入糖桂花即可