巧克力扭結如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :120公克
鹽 :1公克
全蛋 :1顆
蛋白 :1顆
低筋麪粉 :130公克
可可粉 :25公克
砂糖 :適量
主料
無鹽奶油 :120公克細砂糖 :120公克
鹽 :1公克
全蛋 :1顆
蛋白 :1顆
低筋麪粉 :130公克
可可粉 :25公克
砂糖 :適量
輔料
1. 無鹽奶油軟化後,加入細砂糖、鹽一起混合打至鬆發變白。
2. 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麪粉、可可粉一起攪拌均勻即為面糰。
3. 將作法3的面糰放入冰箱冷藏至變硬後取出,搓揉成長條形後均分成數個約15公克的小長條形面糰。
4. 將每一份的小長條形面糰向內摺成扭結狀,並在上面塗上蛋白、撒上適量砂糖後,放入烤箱上層,以180℃烤約15分鐘即可。
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