「家庭版」醬香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花生米 ：100
茄子 ：400

輔料

油 ：適量
甜麪醬 ：1大勺
白糖 ：適量
辣椒 ：2只
鹽 ：適量
葱花 ：適量
蒜 ：3瓣

具體步驟

1.花生米温水泡發後，去皮。

2.茄子洗淨去掉頭、尾切滾刀塊，放入鹽水中浸泡。

3.辣椒切小段，蒜切片。

4.冷油冷鍋放入花生米，小火慢慢炸香、炸熟。

5.鍋中留適量底油，5成熱時放入辣椒，蒜爆香。

6.放入茄子用中火燒至茄子略軟後。

7.放入1大勺甜麪醬、鹽、白糖繼續翻炒入味至軟熟。

8.放入花生米炒勻。

9.撒上葱花，即可。

烹飪技巧

1、用水浸泡過的茄子在做時會更少吃油，水中加鹽可以防止切好的茄子變色。