好吃的摩卡戚風如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
雞蛋 :適量
咖啡 :適量
澱粉 :適量
可可粉 :適量
植物油 :適量
今天是老爸的生日,為了顯示老爸日常的威風,我特意做了一款摩卡戚風送給老爸。經過我的精心製作,做出的摩卡戚風非常的好看,聞着也是蠻香的呢。當老爸收到摩卡戚風,滿臉的笑容,説這個蛋糕很適合的。摩卡戚風味道真的蠻不錯的呢,喜歡的朋友不妨也做一下給自己的老爸吧。
主料
低麪筋粉 :適量雞蛋 :適量
輔料
白醋 :適量咖啡 :適量
澱粉 :適量
可可粉 :適量
植物油 :適量
具體步驟
分離雞蛋黃和雞蛋清
加3勺糖,攪拌均勻
邊攪邊倒入所有植物油
再倒入咖啡(加奶不加糖),繼續攪拌均勻
將所有的低筋粉和可可粉過篩,倒入蛋黃中
均勻攪拌成蛋黃糊
向澱粉中加入3勺糖混合
使用電動打蛋器打發蛋清,蛋清剛剛起泡時加入幾滴白醋
繼續將蛋清打發,邊打邊加糖直至加完,再將澱粉砂糖混合物加入到蛋清中繼續打
打至蛋清鍋倒過來蛋清不會流下來就可以了,或者打蛋器上的蛋清也有小尾巴掉不下去也可以
先將1/3的蛋清加入蛋黃糊中攪拌均勻,然後將蛋黃糊加入到剩餘的蛋清中,從下向上拌勻
裝盆至6寸蛋糕模中,大概七八成滿就夠了,震兩下消除氣泡,放到事先預熱的烤箱中,160度烤40分鐘左右
取出蛋糕模,架空在什麼物體上(我用了兩個杯子),冷卻
用刀將蛋糕從模具中分開,倒扣取出蛋糕
切片就可以實用了,要是有奶油的話可以做奶油夾心更加好吃了
如果有多出來的蛋糕糊,可以放到小杯子裏做成小蛋糕
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