脆皮實蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
鹼面 :5ml
孜然 :適量
熟芝麻 :少許
鹽 :少許
辣椒麪 :適量
主料
雞蛋 :6個鹼面 :5ml
輔料
橄欖油 :適量孜然 :適量
熟芝麻 :少許
鹽 :少許
辣椒麪 :適量
1. 雞蛋準備好,打入一個小不鏽鋼盆中,倒入鹼面不停攪拌,在加入兩小勺水,一直不停攪拌直到雞蛋變色,攪拌成紅色。
2. 將攪拌好的紅色雞蛋液放入蒸鍋中蒸10分鐘(蒸時間因自家鍋而議),蒸好的雞蛋很明顯出現綠色,然後用鏟子剷出,切成條狀備用。
3. 鍋中放入橄欖油,油温5成熱時倒入切好的實蛋大火偏炒5分鐘,然後放入孜然和鹽再次翻炒,加入少許辣椒麪,最後放入熟芝麻出鍋即可。
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