家常什錦煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

什錦煲是我國的一道傳統菜餚，顧名思義，什錦煲最大的特點就是食材豐富，風味獨特。同時什錦煲也因為包含了多種食材在一道菜中，營養也更加全面和豐富。葷素搭配的食材，既滿足了人們對肉類脂肪和蛋白質的需求，也滿足了人們喜歡吃蔬菜，對維生素等營養物質的需求。

主料

瘦肉 ：150
雞腿 ：2個
鵪鶉蛋 ：16個
番茄 ：1個
凍豆腐 ：2塊

輔料

薑片 ：2片
蒜泥 ：適量
老抽 ：5
生抽 ：10
蠔油 ：8
八角 ：1個
葱花 ：少量
料酒 ：5
韓式辣醬 ：1勺
食用油 ：適量

具體步驟

鵪鶉蛋放入冷水煮開後再煮5分鐘，撈出放入冷水泡一分鐘，撈出剝殼，剝好後用清水洗淨殼碎。

提前解凍凍豆腐，輕擠下水分後切小塊。

番茄劃十字用火燒兩圈後去皮切丁。

雞腿去骨後切小塊，瘦肉也切小塊。

熱鍋後下適量油放入八角，蒜末和薑片爆香。

把雞肉和瘦肉放入，快速翻炒。

等肉全部變色後加入料酒翻炒均勻。

倒入蠔油，老抽和生抽翻炒均勻。

等肉都上了色即可放入兩碗温水熄火。

把肉和水都倒入砂鍋，放入凍豆腐，番茄和鵪鶉蛋，加入一勺韓式辣醬，中火煮開。

煮開後輕輕翻底拌勻，蓋上鍋蓋轉小火燉煮35分鐘即可。