顧氏蘆筍炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蘆筍 ：50
雞蛋 ：3個

輔料

油 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將蘆筍洗淨切成長約1公分左右的段，這裏用的最好是那種細細的蘆筍。把蘆筍在加入鹽的開水中撈一下，蘆筍撈出後浸入冰水中（這樣處理過的蘆筍是翠綠的）。

2. 在雞蛋中加入適量的鹽打勻，將平底鍋燒熱，在鍋中加入適量的油，將蛋液倒入，再迅速將蘆筍均勻的撒在蛋液上，將火調成中小火，等蛋液凝固即可。