爽口嫩滑雞蛋羹如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
蒸魚豉油 :2勺
香葱 :適量
40度温水 :160
主料
雞蛋 :150輔料
香油 :半勺蒸魚豉油 :2勺
香葱 :適量
40度温水 :160
準備所有原料
去皮雞蛋2個,40度温水160克。(雞蛋:温水=1:1.5)
温水慢慢倒入雞蛋液中,蛋液中可少量放點鹽
雞蛋液過篩,是為了蒸出蛋羹後,口感更細膩,爽滑。(要求不高者可省略)
在蒸碗內涮上一層香油,是為了吃後好刷
鍋燒開後,大火蒸15分鐘`即可。上面最好蓋上盤子或保鮮膜。
放上自己喜歡的調料就好了
保鮮膜分為兩種,一種是普通保鮮膜,一種是微波專用保鮮膜,大家最好用第二種。
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