在家做的南瓜發糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：220
南瓜 ：300

輔料

温水 ：100
紅棗 ：適量
糖 ：15
酵母 ：3

具體步驟

1. 南瓜去皮切薄片上鍋蒸至熟透，瀝出蒸出的水分，南瓜碾成泥加入白糖拌勻，放涼酵母倒入少許温水，攪至溶化，攪拌好的南瓜麪糊呈泥狀。

2.温暖濕潤處發酵至2-3倍大。

3.表面放上洗淨瀝乾的葡萄乾或紅棗，大火上汽後轉中火蒸25分鐘，然後關火後再燜5分鐘。取出後倒扣一會兒。

4.不燙手後脱模。

烹飪技巧

1、南瓜選老南瓜比較好，顏色橙黃，蒸出來又面又甜的才好吃；2、因南瓜的含水量不同，所以配方中的水不一次性加入。總之最後的麪糊以泥狀為準；3、可能是因為蒸的時候水汽掉到了發糕表面，所以剛出鍋的發糕中間有點兒凹陷，這樣的話可以連模子倒扣一會兒，涼後基本就平了