鮁魚鍋貼如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鮁魚鍋貼:鮁魚是一種很好的食材，含有豐富的蛋白質，同時還有着大量微量元素以及無機礦物質，可以為人體提供多種發育所需要的營養，還有着細膩爽滑的肉質，備受大眾喜愛。鮁魚鍋貼主要以鮁魚作為餡料，再經過油炸，甚是美味，還有豐富的營養。

主料

鮁魚 ：200g
豬肉餡 ：250g
麪粉 ：300g
韭菜 ：250g

輔料

澱粉 ：10g
鹽 ：適量
老抽 ：10ml
油 ：適量

具體步驟

1.麪粉加水和成軟硬適中的麪糰。

2.鮁魚用水化開。

3.韭菜洗淨控幹水分。

4.把鮁魚從中間刨開，用刀把魚肉刮下和豬肉餡一起剁。

5.加葱姜剁成細細的鮁魚餡。

6.加上半勺老抽，鹽，雞精攪拌。

7.最後多加入一些花生油攪拌均勻。

8.把韭菜切碎加入餡中。

9.攪拌均勻，餡就做好了。

10.把麪糰揪成小劑子，擀成 圓形的皮。

11.把餡放到皮上。

12.順邊捏好。

13.電餅鐺抹油，把鍋貼放到電餅鐺裏稍煎2分鐘。

14.然後把用澱粉和麪粉1：1勾兑的水倒入。

15.蓋上蓋子煎到底層形成的雪花片翹起時。

16.反過來成金黃色即可。

17.美味好吃

烹飪技巧

用鮁魚一定要用到姜，可以有效的去除腥味