濃香的奶黃餡兒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

奶黃餡兒是一種常用的食品餡料，健康營養。常常用於製作麪包，在製作麪包的時候，擱放一點在其中，等待烘焙好後，麪包就會變得飄香四溢，香甜可口，因其濃郁的奶香十分受小孩子和女士的喜愛，近年來風靡全國的廣式甜品也常常會用到奶黃餡兒。

主料

雞蛋 ：3個
白糖 ：20
牛奶 ：120
奶粉 ：30

輔料

色拉油 ：35
玉米澱粉 ：35

具體步驟

1.備齊材料

2.蛋黃蛋清分離，取乾淨的盆倒入白糖、油，加入一個蛋黃充分攪拌均勻

3.分別加入第二、第三個蛋黃攪拌攪勻

4.慢慢倒入牛奶攪拌均勻

5.篩入奶粉和玉米澱粉

6.用手動打蛋器打勻，無顆粒狀

7.水開後入鍋隔水蒸10分鐘

8.用筷子將凝固的奶黃餡攪散，再入鍋隔水蒸5分鐘

9.然後再打散，再入鍋隔水蒸5分鐘

10.出鍋裝盤，可以做月餅啦。

烹飪技巧

1、三個蛋黃要分三次加入攪拌均勻。2、合計蒸20分鐘，分三次蒸可以使奶皇餡更細膩。