廣式蓮蓉蛋月如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘
轉化糖漿 :70
花生油 :25
梘水 :1
蓮蓉餡料 :500
鹹蛋黃 :9個
廣式蓮蓉蛋月,説到月餅,我最喜歡的就是雙黃白蓮蓉月餅,好吃,每次吃了都好滿足的感覺,新一年的中秋節已經沒多久了,作為吃貨一族的你要不要來跟着我一起學習一下呢,親手做的月餅加上中秋的美好時刻,送給朋友和家裏人自己吃都更有意義!
主料
低筋麪粉 :100轉化糖漿 :70
花生油 :25
梘水 :1
蓮蓉餡料 :500
鹹蛋黃 :9個
輔料
雞蛋 :一個具體步驟
1.第一步,糖漿和梘水混合均勻,分次加入花生油,攪拌均勻。
2.第二步,篩入麪粉揉好麪糰,和勻即可,不用揉出筋來,如果包上保鮮膜醒一個小時。
3.50克的月餅,皮15克,餡料30克,蛋黃半個即可。
4.包好後,烤箱預熱180°5分鐘,月餅入烤箱前噴些水,防止開裂。中層烤7分鐘定型,取出刷蛋液。然後再入烤箱180度15分鐘顏色微金黃色即可。
5.取出放涼,入密封飯盒或保鮮膜膜好等待兩天的回油,就可以吃了。
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