特色魚香茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
醋 :適量
生抽 :適量
大蒜 :適量
姜 :適量
油 :適量
小葱 :適量
白砂糖 :適量
主料
紫皮茄子 :500輔料
豆瓣醬 :適量醋 :適量
生抽 :適量
大蒜 :適量
姜 :適量
油 :適量
小葱 :適量
白砂糖 :適量
1.茄子掰洗乾淨
2.生薑,大蒜切成細末
3.茄子用刀子斜着切,切至三分之一處,反方向,切網格形狀。將茄子反過來,背面,同樣切網格
4.平底鍋燒熱,倒油,將茄子放入
5.兩面煎軟,把茄子刨到鍋的邊上
6.拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖,少許清水倒入碗內
7.把煎好的茄子刨到一邊,放入葱蒜薑末,豆瓣醬煸炒出香味
8.倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠,關火即可
煎茄子油適量多一些,小火慢煎。
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