![炸燒白大火還是小火]( "炸燒白大火還是小火")
- 小火。燒白是川渝地區的傳統特色菜之一，製作燒白選用的是肥瘦相間的五花肉，五花肉加入大料煮制七分熟後，要用小火將五花肉皮脂部分油炸制金黃。炸時不宜用大火，油温過高，肉的表皮會炸的過硬過幹。炸好的五花肉切成大小均勻的片數，梅乾菜打底，蒸制肉軟爛即可。...
- 7547
![小炸蛋燒烏賊怎麼做-小炸蛋燒烏賊的做法]( "小炸蛋燒烏賊怎麼做-小炸蛋燒烏賊的做法")
- 食材明細主料烏賊（780克）鵪鶉蛋（150克）輔料薑片（適量）桂皮（適量）大料（適量）調料料酒（適量）醬油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）白糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小炸蛋燒烏賊的做法步驟1、食材：烏賊（已洗淨）、已剝殼的鵪鶉蛋、薑片、桂皮、大料。2、起鍋倒油燒熱，下入剝殼的鵪鶉蛋炸至金黃色...
- 14305
![小炸蛋燒冬瓜怎麼做-小炸蛋燒冬瓜的做法]( "小炸蛋燒冬瓜怎麼做-小炸蛋燒冬瓜的做法")
- 食材明細主料鵪鶉蛋（145克）冬瓜（555克）調料老抽（適量）鹽（適量）白糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小炸蛋燒冬瓜的做法步驟1、食材：已剝殼的鵪鶉蛋、冬瓜（已去皮清洗切成塊）。2、起鍋倒油燒熱，下入剝殼的鵪鶉蛋炸至金黃色，撈出。3、接着，鍋內留適量的底油，下入冬瓜翻炒翻炒。4、然...
- 20881
![炸蛋燒烤麩怎麼做-炸蛋燒烤麩的做法]( "炸蛋燒烤麩怎麼做-炸蛋燒烤麩的做法")
- 食材明細主料烤麩（290克）雞蛋（4只）輔料桂皮（適量）大料（適量）冰糖（適量）鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炸蛋燒烤麩的做法步驟1、食材：烤麩、雞蛋(已煮熟)、桂皮、大料、冰糖2、將已煮熟的雞蛋剝殼，待用。3、將烤麩撕成塊。4、將撕好的烤麩下入清水鍋中焯開，撈...
- 20016
![紅燒茄子需要炸嗎]( "紅燒茄子需要炸嗎")
- 不需要。製作紅燒茄子，將茄子進行油炸處理，口感吃起來會比好膩。製作紅燒茄子時，將茄子切成小塊，進行烹飪即可。切好的茄子可以放在淡鹽水中浸泡一會，這樣既能避免茄子氧化，也能使茄子增加底味。喜歡吃辣口的紅燒茄子，可以酌情增加辣椒的使用量。...
- 28848
![紅燒茄子不用油炸嗎]( "紅燒茄子不用油炸嗎")
- 不用。紅燒茄子製作時把切好的茄子，用水泡一下，再在水中滴幾滴白醋，泡一段時間以後，將茄子撈出擠出水份，再將碗裏放入鹽，把泡好擠過水的的茄子放進去醃製一會，這樣就可以把茄子中的水分最大程度的逼出來，這樣做即使不用油炸茄子，茄子的口感也會很軟。...
- 26701
![炸蛋燒蘭花豆腐乾怎麼做-炸蛋燒蘭花豆腐乾的做法]( "炸蛋燒蘭花豆腐乾怎麼做-炸蛋燒蘭花豆腐乾的做法")
- 食材明細主料雞蛋（6只）蘭花豆腐乾（130克）輔料桂皮（適量）大料（適量）調料黃冰糖（適量）醬油（適量）鹽（適量）五香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸蛋燒蘭花豆腐乾的做法步驟1、食材：雞蛋(已煮熟)、蘭花豆腐乾、桂皮、大料、黃冰糖。2、將已煮熟的雞蛋剝殼。3、將蘭花豆腐乾放在案板上切開。4、...
- 17202
![燒烤味炸雞肉怎麼做-燒烤味炸雞肉的做法]( "燒烤味炸雞肉怎麼做-燒烤味炸雞肉的做法")
- “把雞胸肉切成小塊，用生抽料酒燒烤醬醃製一會兒，放入油鍋炸至金黃，撒上燒烤料孜然粉，外焦裏嫩，孩子們的最愛。”食材明細主料雞胸肉（1塊）輔料生抽（一勺）料酒（一勺）燒烤醬（適量）鹽（少量）燒烤料（適量）孜然粉（適量）孜然（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燒烤味炸雞肉的做法步驟1、雞胸肉切成條，然後...
- 12067
![燒白下鍋炸多久]( "燒白下鍋炸多久")
- 三分鐘左右。燒白，是我國四川、重慶一帶的特色菜品。製作燒白的主要原料是帶皮豬肉和鹹菜。配料有宜賓芽菜。調味料有醬油、葱、鹽、白砂糖、料酒、花椒等等。製作燒白時，先將帶皮豬肉煮15分鐘左右，剔除血水和浮沫，再用油把肉皮炸至微微起泡，將肉切好放進容器即可。...
- 27544
![炸蛋燒圓素雞怎麼做-炸蛋燒圓素雞的做法]( "炸蛋燒圓素雞怎麼做-炸蛋燒圓素雞的做法")
- 食材明細主料圓素雞（350克）雞蛋（3只）輔料香葱（適量）調料醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）清淡（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸蛋燒圓素雞的做法步驟1、食材：圓素雞、雞蛋(已煮熟)、香葱。2、將已煮熟的雞蛋剝殼，待用。3、將圓素雞拆開包裝放在案板上切開，待用。4、起鍋倒油燒熱，下入已剝殼的...
- 14141
![炸火燒的醬怎麼調]( "炸火燒的醬怎麼調")
- 把孜然粉、辣椒油、陳醋、香油、鹽等調味料進行混合即可。火燒，屬於北方地區的一種特色小吃，多數集中於北京、山東以及河南等地區。在做炸火燒的時候，要全程選擇用小火進行煎炸，用小火炸火燒，也能夠有效地減少火燒被炸糊的狀況出現。...
- 31275
![油炸素雞燒冬瓜怎麼做-油炸素雞燒冬瓜的做法]( "油炸素雞燒冬瓜怎麼做-油炸素雞燒冬瓜的做法")
- 食材明細主料冬瓜（580克）油炸素雞（105克）調料醬油（適量）鹽（適量）零卡糖（適量）味精（適量）清淡（口味）燒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）油炸素雞燒冬瓜的做法步驟1、食材：冬瓜、油炸素雞。2、將油炸素雞放在案板上切開。3、將冬瓜去皮清洗清洗撈出。4、放在案板上切成厚片。5、起鍋倒油燒熱，下入切...
- 23039
![炸醬肉末燒土豆怎麼做-炸醬肉末燒土豆的做法]( "炸醬肉末燒土豆怎麼做-炸醬肉末燒土豆的做法")
- “我上次做肉末鹹薄餅，發到網上給網友發現了“末”字倒過來了，好“淤”啊:(這次不會了:)”食材明細主料土豆（適量）豬肉末（適量）輔料葱（適量）色拉油（適量）蒜頭（適量）配料炸醬（適量）糖（適量）鹽（適量）雞粉（適量）酒（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸醬肉末燒土豆的做法步驟1、土豆切塊，豬肉...
- 15890
![小炸蛋燒水筍怎麼做-小炸蛋燒水筍的做法]( "小炸蛋燒水筍怎麼做-小炸蛋燒水筍的做法")
- 食材明細主料鵪鶉蛋（180克）水筍（240克）調料醬油（適量）鹽（適量）白糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小炸蛋燒水筍的做法步驟1、食材：已剝殼的鵪鶉蛋、水筍（已清洗切段）。2、起鍋倒油燒熱，下入剝殼的鵪鶉蛋炸至金黃色，撈出。3、接着，鍋內留適量的底油，下入水筍翻炒翻炒。4、然後，合入...
- 5760
![油炸素雞燒雞塊怎麼做-油炸素雞燒雞塊的做法]( "油炸素雞燒雞塊怎麼做-油炸素雞燒雞塊的做法")
- 食材明細主料雞塊（235克）油炸素雞（175克）輔料香葉（適量）桂皮（適量）八角（適量）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）零卡糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）油炸素雞燒雞塊的做法步驟1、食材：雞塊（已清洗焯水）、油炸素雞、香葉、桂皮、八角。2、將油炸素雞放在案板上切開。3、起鍋倒油燒熱，...
- 32208
![燒烤味炸薯片怎麼做-燒烤味炸薯片的做法]( "燒烤味炸薯片怎麼做-燒烤味炸薯片的做法")
- 食材明細主料土豆（適量）輔料油（適量）麪粉（適量）配料鹽（適量）芝麻（適量）辣椒粉（適量）孜然粉（適量）五香粉（適量）微辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）燒烤味炸薯片的做法步驟1、土豆適量；鹽、芝麻、辣椒粉、孜然粉、五香粉。2、土豆洗淨，切片。放入淡鹽水中浸泡20分鐘。3、撈出瀝乾水分，撒入適量...
- 6147
![茶樹菇燒炸蛋怎麼做-茶樹菇燒炸蛋的做法]( "茶樹菇燒炸蛋怎麼做-茶樹菇燒炸蛋的做法")
- 食材明細主料鴨蛋（4只）茶樹菇（25克）輔料醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）清淡（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）茶樹菇燒炸蛋的做法步驟1、食材：鴨蛋(已煮熟)、茶樹菇（已泡發）2、將已煮熟的鴨蛋剝殼，待用。3、將已泡發的茶樹菇去根清洗清洗撈出，待用。4、燒鍋倒油燒熱，下入已剝殼的鴨蛋炸至金黃...
- 19532
![炸叉燒肉的做法 炸叉燒肉的做法！！！原創版本！！！ 炸叉燒肉怎麼做]( "炸叉燒肉的做法 炸叉燒肉的做法！！！原創版本！！！ 炸叉燒肉怎麼做")
- “真真的炸叉燒，跟廣式蜜汁的完全不一樣的！！！絕對的好吃，這是我最愛的吃的，我不會做，老公去偷師學藝做的！！！哈哈哈！！這也是本地酒席必備的菜餚哦！！！”食材明細主料豬瘦肉（半斤）山黃皮（適量）鹹檸檬（一個）葱葉（適量）五香（適量）木薯粉（適量）輔料八角（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炸叉燒肉的做法...
- 16327
![不炸不煎紅燒帶魚怎麼做-不炸不煎紅燒帶魚的做法]( "不炸不煎紅燒帶魚怎麼做-不炸不煎紅燒帶魚的做法")
- “今天和大家分享帶魚最簡單的做法，不用炸也不用煎，而且魚肉非常的嫩滑。”食材明細主料帶魚（500克）輔料葱（1段）姜（1塊）蒜（5瓣）調料八角（1個）幹辣椒（2個）味達美冰糖紅燒汁調味料（1包）料酒（4勺）胡椒粉（1勺）鹽（1勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）不炸不煎紅燒帶魚的做法步驟1、帶魚化凍，用剪刀...
- 5287
![紅燒帶魚要炸多久]( "紅燒帶魚要炸多久")
- 1到2分鐘。帶魚比較薄，油炸的時候炸1到2分鐘就可以炸熟。紅燒，油炸還有烤制是帶魚常見的做法，因為其扁平的身體，使帶魚比較容易熟。帶魚生活在深海里，在我國黃海，渤海都有分佈，是我國的經濟魚類，它和小黃魚，大黃魚，烏賊並稱為我國的四大海產。...
- 28919
![炸蛋黑木耳燒茭白怎麼做-炸蛋黑木耳燒茭白的做法]( "炸蛋黑木耳燒茭白怎麼做-炸蛋黑木耳燒茭白的做法")
- 食材明細主料雞蛋（4只）黑木耳（10克）茭白（3株）輔料醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）炸蛋黑木耳燒茭白的做法步驟1、食材：雞蛋(已煮熟剝殼)、黑木耳（已泡發清洗）、茭白2、將茭白剝殼清洗一下。3、放在案板上切成滾刀塊，待用。4、燒鍋倒油燒熱，下入已剝...
- 6117
![油炸燒餅怎麼做-油炸燒餅的做法]( "油炸燒餅怎麼做-油炸燒餅的做法")
- “剛出爐的燒餅外皮酥脆，內心喧軟，非常好吃，每次買都會多，剩下的燒餅就用油炸一下，抹些醬料也挺好的，愛吃燒餅的親不妨試一下。”食材明細主料缸爐燒餅（4個）豆瓣醬（適量）蒜蓉辣醬（適量）植物油（適量）輔料孜然粉（適量）微辣（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油炸燒餅的做法步驟1、缸爐燒餅。2、...
- 20881
![炸雞塊可以紅燒嗎]( "炸雞塊可以紅燒嗎")
- 可以。炸好的雞塊還是可以再用來做紅燒雞塊的，而且已經炸好做出來的紅燒雞塊口感會更豐富，但要注意的是，因為在炸雞塊的時候已經放過調料了，所以在後續做紅燒雞塊的時候可以不用再放過多的調料，不然口味就會比較重，最好可以選擇那種只是稍微烹飪了一下的雞塊，這樣做出來的紅燒雞...
- 20040
![燒烤味炸翅根怎麼做-燒烤味炸翅根的做法]( "燒烤味炸翅根怎麼做-燒烤味炸翅根的做法")
- “不用麪包屑，不用電烤箱。用料酒生抽燒烤醬醃好的雞翅根，炸至金黃，外酥裏嫩，超級入味，比買的還好吃。”食材明細主料翅根（7個）輔料燒烤醬（適量）生抽（一勺）料酒（1勺）鹽（少量）澱粉（適量）孜然粉（適量）植物油（適量）燒烤料（適量）孜然（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燒烤味炸翅根的做法步驟1、雞翅根洗...
- 29821
![炸醬麪的炸醬怎麼燒的]( "炸醬麪的炸醬怎麼燒的")
- 主要用肉末和甜麪醬燒製而成。炸醬是炸醬麪的靈魂所在，好的炸醬需要好的五花肉，六分瘦四分肥最合適，還要做出來的醬油而不膩，將五花肉剁成肉末最好是人工手動儘量不要用絞肉機，這樣的肉末會更有嚼勁。配上炸醬還有葱花等就是一碗鮮美的炸醬麪了。...
- 18247
味味甜
