![做刀削麪要不要醒面]( "做刀削麪要不要醒面")
- 需要。醒面的時間具體根據當時的温度而定，温度越高醒面的時間可以適當的縮短，若是温度較低，醒面的時間可以適當的延長，大約在10-30分鐘即可。刀削麪醒面若是和麪以及醒面的不夠成功，做出來的麪糰中可能會有面疙瘩等，食用起來口感欠佳。...
- 22788
![自發粉做包子需要醒面嗎]( "自發粉做包子需要醒面嗎")
- 需要。使用自發粉和麪時，將水、面、自發粉混合，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發2個小時即可。麪糰發好以後，可以添加擀成若干個面劑子，包入餡料，包成包子即可。包子在蒸之前，可以進行二次醒發，蒸出來的包子口感會更加鬆軟。蒸好的包子可以直接食用。...
- 16459
![做油條可以不用醒面嗎]( "做油條可以不用醒面嗎")
- 不可以。醒面其實就是發酵的過程，炸油條所用的麪糰和麪的時候可以選擇用温水和麪，這樣炸出來的油條吃起來口感會更加的膨鬆。炸油條的時候不能等油温比較高的時候炸，這樣榨出來的油條容易出現炸糊的情況，油温五成熱的時候就可以炸了。...
- 11154
![蒸饅頭醒面要多久]( "蒸饅頭醒面要多久")
- 1-2小時。根據當時的氣温而定，若是天氣比較熱則一小時左右即可，不若是天氣比較寒冷則需要兩個小時左右。只有醒好的麪糰做出來的饅頭柔軟蓬鬆，香甜可口，沒有發好的饅頭食用起來就像在吃麪坨坨。醒好的麪糰除了可以蒸饅頭，還可以蒸包子、做大餅等等。...
- 20648
![醒面要多久蒸]( "醒面要多久蒸")
- 15-30分鐘。不同用途、不同温度情況下醒面所用的時間也不同。正常的室温，麪糰需要20-30分鐘才能醒好。温度越高，需要的時間越短。製作發麪餅的麪糰需要醒15分鐘左右，製作饅頭的麪糰需要醒20-30分鐘。醒面時需要蓋上保鮮膜或者濕布。...
- 29941
![泡打粉炸油條醒面多久]( "泡打粉炸油條醒面多久")
- 10-15分鐘。經過醒面的油條膨脹度是比較好的，但是醒面的時間需要控制好，醒面時間過長，油條的膨脹度比較高，在炸制的時候容易炸糊；時間過短，油條會出現乾癟、發軟的現象，不宜炸制，同時還影響口感。揉麪的時候也要保持力度，以免用力過大面筋斷裂，影響油條的膨脹效果。...
- 15534
![紅糖發糕醒面多久]( "紅糖發糕醒面多久")
- 1個小時。在做紅糖發糕時，醒面可以使麪糰更加柔軟有彈性，醒發後的麪糰比較蓬鬆。麪糰醒發的時間也不能太長，時間長了麪糰會發酸，做出來的發糕口感也會不好。做紅糖發糕要醒發兩次，經過二次醒發好麪糰會更加軟糯。醒發好的麪糰摸起來比較光滑，用手捏有回彈的情況。...
- 28065
![南瓜餅醒面要多長時間]( "南瓜餅醒面要多長時間")
- 30分鐘-40分鐘。如果是在冬天，家裏沒有開暖氣，麪糰醒發的時間會更久，因為過低的氣温會影響酵母的活性從而使麪糰醒發的過程變慢。醒發麪團時如果想要加快麪糰醒發的速度，還可以在麪糰中加入適量的白糖，或者將需要醒發的麪糰放置在温度較高的地方。...
- 4511
![蒸饅頭醒面多長時間-蒸饅頭要幾分鐘才能熟]( "蒸饅頭醒面多長時間-蒸饅頭要幾分鐘才能熟")
- 饅頭是北方地區的一種主食，剛剛蒸出來的饅頭又大又香喜歡吃饅頭的人都可以吃上兩三個。相信很多人都會自己在家蒸饅頭吃，那麼大家知道蒸饅頭要幾分鐘才能熟嗎?蒸饅頭的時候一般需要醒面多長時間呢?一、蒸饅頭要幾分鐘才能熟現在生活非常的便利，如果想吃饅頭的話去超市就可以...
- 15990
![炸油條醒面一個小時可以嗎]( "炸油條醒面一個小時可以嗎")
- 可以。炸油條的面是需要醒發的，醒發可以讓麪糰更鬆弛一些，炸出來的油條就會更蓬鬆。若是未經過醒發的麪糰，直接切條炸制的話，那麼吃起來的口感非常的硬。另外，醒發麪團的時候不是固定的，醒發時長和氣温、酵母有關係，在25-30度環境中，一般醒發1個小時即可。...
- 27146
![油條醒面不能超過多長時間]( "油條醒面不能超過多長時間")
- 不要超過24小時。由於發酵的添加劑、麪糰製作的流程不同以及季節氣候的不同等因素影響，油條醒面時間的要去也不一樣，所需時間約1小時至8小時不等。做油條的關鍵之一是醒面的時間要長，尤其是低温狀態下醒面，但一般不宜隔天。超過24小時的醒面，會產生很多不好的物質。...
- 17939
![手擀麪和麪需要醒面嗎]( "手擀麪和麪需要醒面嗎")
- 不需要。在和麪的時候麪粉和水的比例是2:1，水不能摻的過多，水太多揉製出來的麪糰就會太稀。和好的麪糰要用擀麪杖擀好放在鍋裏煮5-7分鐘即可出鍋食用，煮制手擀麪的時候還可以煮一下蔬菜，例如油麥菜，生菜，白菜，空心菜等蔬菜。...
- 31284
![水晶蒸餃和麪後用醒面嗎]( "水晶蒸餃和麪後用醒面嗎")
- 需要。在做水晶蒸餃時，建議用涼水和麪，這樣也能夠使得水晶蒸餃皮吃起來更有嚼勁。在餡料的選擇上，常見的有玉米蔬菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、韭菜蝦仁餡、豬肉芹菜餡、豬肉香菇餡以及羊肉餡餃子等。水晶蒸餃，在蒸的時候只需要水開的時候等待15分鐘即可。...
- 31423
![炸麻花需要醒面一晚上嗎]( "炸麻花需要醒面一晚上嗎")
- 不需要。炸麻花時醒面只需要一個小時左右即可。在醒面結束後，將面製作成麻花狀，然後起鍋燒油，將麻花放入，炸麻花時一定要注意好火候，麻花炸至金黃色後即可撈出，將表面的油瀝乾。麻花炸完了之後一定要等麻花涼一會再吃，這樣麻花的口感才會好一些。...
- 9946
![饅頭醒面要多久-饅頭要蒸多長時間能熟]( "饅頭醒面要多久-饅頭要蒸多長時間能熟")
- 饅頭在每天的早餐檔裏面都是有的，饅頭的製作並不是很難，但是有的時候火候沒有把握好，做出來的饅頭就沒有那麼的好吃了。那麼，饅頭要蒸多長時間能熟?饅頭醒面要多久呢?一、饅頭要蒸多長時間能熟能夠影響到饅頭蒸的時間的，通常是有兩種因素，一種是鍋的大小，一種是饅頭的大小。蒸饅...
- 16458
![蒸饅頭醒面要多長時間]( "蒸饅頭醒面要多長時間")
- 30-40分鐘，不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸饅頭的發麪時間也會有所差異，因此通過面發起來的體積判斷更為準確。如果發起的面比剛開始和麪的體積增加一倍以上，並且按下去時能明顯感觸到饅頭軟糯的觸覺，就説明已完成發麪。...
- 6394
![基本揉麪與醒發怎麼做-基本揉麪與醒發的做法]( "基本揉麪與醒發怎麼做-基本揉麪與醒發的做法")
- “我做的很多點心都會需要發麪，這裏就統一介紹一下發面的具體教程吧，”食材明細主料麪粉（500g）鹽（2g）水（適量）輔料白砂糖（5g）酵母（3g）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）高級（難度）基本揉麪與醒發的做法步驟1、把白砂糖、鹽和酵母加適量温水（以手不感到涼為準），攪拌均勻，慢慢加入到麪粉中，邊攪邊加，2...
- 12649
![做油條不醒面可以嗎]( "做油條不醒面可以嗎")
- 不可以。做油條不醒面，口感會偏差一些。做油條時將油條面醒發好，再將油條坯子熱油下鍋，炸至油條兩面金黃，全部飄起來即可。炸油條的油温不宜過高，油温六成熱即可，以免將油條炸糊。炸好的油條可以單獨吃，也可以配着豆漿、牛奶、豆腐腦、米粥等食材一起吃。...
- 27138
![油條不醒面可以嗎]( "油條不醒面可以嗎")
- 不可以。油條不醒面直接炸，會影響油條的蓬鬆度和口感。油條又稱餜子等，屬於油炸食物，常備當做早餐來吃。油條的吃法多樣，可以炸好後直接吃，也可以用於入餡、製作涼拌油條、素炒油條、油條湯等。吃不完的油條可以用食品袋包好，放進冰箱冷藏室進行保存。...
- 26898
![做油條麪粉用不用醒]( "做油條麪粉用不用醒")
- 需要。做油條一般使用普通麪粉即可，但是為了讓油條成品口感更好，形狀更很好看，會加入適量糯米粉，一般是一斤麪粉加入20可左右糯米粉，並且揉制好後是需要醒面的，並且在醒面時還需抹上一層油，這樣的麪糰更有韌性，且不易拉斷，做出來的油條口感才會有嚼勁。...
- 23862
![麪包要不要二次醒發]( "麪包要不要二次醒發")
- 要。二次醒發的麪包比第一次醒發的麪包在質感方面要更加細密柔和，而且味道也更香醇。為了做出來的麪包軟香，最好在發酵醒發的時候最好要用保鮮膜包好，避免水分被蒸發掉；還有在烘烤麪包的時候不要烤太久的時間，以防將麪包烤乾。...
- 21197
![麪糰要醒多久]( "麪糰要醒多久")
- 2~10個小時。當週圍温度在28度左右，麪糰通常2~3個小時就可以醒好；但是冬天的情況下，因為温度比較低，可能會需要10個小時左右的時間。想要讓麪糰快速醒好，可以添加一些發酵粉，添加發酵粉的時候，需要先用適量的温水把發酵粉衝開再放入麪粉當中。...
- 7869
![做刀削麪要醒多久]( "做刀削麪要醒多久")
- 一個小時左右。刀削麪醒面的步驟較為關鍵，醒好的面做出來的刀削麪更為勁道，煮熟後爽滑可口，越吃越香。醒面的時候不需要加任何東西，自然醒面即可。因為刀削麪不用發酵，需要面較硬才好削，將揉好的面放置在常温的環境下等待一個小時即可。...
- 15249
![手擀麪醒面要多長時間]( "手擀麪醒面要多長時間")
- 30—60分鐘。手擀麪醒面時間要根據温度決定，夏季温度比較高，醒面醒30分鐘，冬季温度較低，需要醒面60分鐘，醒好的麪糰體積會變大。做麪條最重要的是將麪糰揉好，就要注意放水，最好的方法就是邊加水邊揉麪團，用涼水不要用熱水，揉到有韌度就可以醒面了。...
- 7307
![醒好的面可以做麪疙瘩嗎]( "醒好的面可以做麪疙瘩嗎")
- 可以。做麪疙瘩時在麪粉中加入適量的鹽，然後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜進行醒發，這樣做好的麪疙瘩面吃起來更筋道。麪疙瘩在河南、北方一帶是一種受歡迎的吃食，簡單易做，做麪疙瘩時將麪糰揪成小坨，搭配一些綠菜、西紅柿、土豆塊等，味道濃香可口。...
- 30670
味味甜
