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關於蛋撻的餐飲百科

葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻(包括蛋撻皮詳細配圖製作過程) 葡式蛋撻怎麼做
  • 葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻(包括蛋撻皮詳細配圖製作過程) 葡式蛋撻怎麼做

  • “【愛上烘焙,我的diy分享】——原味葡式蛋撻。彈指一揮間,國慶七天假期就該畫上句號了。不論是外出旅遊的,還是走親訪友的,或是宅在家裏的,對於明天的上班,想必多半是千般不捨、萬般不願吧!而我,便是實實在在的宅家一族,許是害怕了那扎人堆、看人頭的壯觀景緻,倒也習慣了宅家的閒...
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花式蛋撻怎麼做-花式蛋撻的做法
  • 花式蛋撻怎麼做-花式蛋撻的做法

  • “喜歡在家烤蛋撻,今天給大家介紹一個貓烤的花式蛋撻。”食材明細主料牛奶(一袋約225G)雞蛋(一個)煉乳(適量)塔皮(10個)輔料葡萄罐頭(一個)橘子(一個)果肉酸奶(一個)木瓜(適量)奶香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)花式蛋撻的做法步驟1、塔皮從冷凍層中取出。2、擺在烤盤上。3、製作塔水:將煉...
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蛋撻的做法 微波爐和烤箱做的【簡易版的蛋撻】 蛋撻怎麼做
  • 蛋撻的做法 微波爐和烤箱做的【簡易版的蛋撻】 蛋撻怎麼做

  • “一直想做蛋撻因為沒有模具沒有做,買了半成品的蛋撻底座摸索做用,同時烤箱和微波爐試着做成功了。”食材明細主料雞蛋(250克)輔料白糖(250克)水(370)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蛋撻的做法步驟1、雞蛋四個2、白糖3、水4、先把水塘燒開冷涼後,再把雞蛋攪拌均勻,再拌入涼開...
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蛋撻的做法 自制蛋撻皮的蛋撻哦~ 蛋撻怎麼做
  • 蛋撻的做法 自制蛋撻皮的蛋撻哦~ 蛋撻怎麼做

  • “由於國外的材料受限,所以沒有合適的蛋撻模子,用的是做茶杯小蛋糕的模子!(模子在淘寶上有賣,2塊錢左右一個哦!~)今天做的比較匆忙,所以樣子不太好看,不過味道剛剛好哦~大家可以做來試試”食材明細主料麪粉(300g)吉士粉(30g)奶粉(60g(無糖))糖(50g)牛油(180g)水(15-30ml)輔料糖(150g)水(180ml)牛奶(24...
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藍莓蛋撻 怎麼做-藍莓蛋撻 的做法
  • 藍莓蛋撻 怎麼做-藍莓蛋撻 的做法

  • “、、、、”食材明細主料低筋麪粉(5g)黃油(100g)蛋黃(1個)糖粉(30g:可做2個4寸心形派+5個直徑8釐米派+加1個6寸心形派)藍莓(適量)淡奶油(60g)白糖(20g)輔料低筋麪粉(5g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)高級(難度)藍莓蛋撻的做法步驟1、黃油從冰箱拿出放置室温軟化,加入糖粉用手動打蛋器混合均勻;...
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黑珍珠蛋撻怎麼做-黑珍珠蛋撻的做法
  • 黑珍珠蛋撻怎麼做-黑珍珠蛋撻的做法

  • “也做過很多蛋撻了,試一試別的口味,用珍珠粉圓做了蛋撻底料,吃出不一樣的味道!一直都用飛餅做蛋撻,方便起酥也挺好!”食材明細主料速凍飛餅(5個)輔料淡奶油(100克)牛奶(80克)細砂糖(40克)蛋黃(2個)低筋麪粉(10克)珍珠粉圓(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)黑珍珠蛋撻的做法步驟1、先...
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飛餅藍莓蛋撻怎麼做-飛餅藍莓蛋撻的做法
  • 飛餅藍莓蛋撻怎麼做-飛餅藍莓蛋撻的做法

  • “平時喜歡做一些小點心,給兒子放學回來準備的,蛋撻中放入水果,味道更加好吃了。”食材明細主料蛋黃(2個)飛餅(2張)低粉(7克)牛奶(60克)淡奶油(60克)白糖(30克)輔料煉乳(10克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)飛餅藍莓蛋撻的做法步驟1、取出蛋黃備用。2、將淡奶油,牛奶,煉乳,白糖攪拌均勻隔...
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家庭式蛋撻怎麼做-家庭式蛋撻的做法
  • 家庭式蛋撻怎麼做-家庭式蛋撻的做法

  • “簡單易操作,乾淨衞生,還新鮮。”食材明細主料蛋撻皮(4個)輔料雞蛋黃(1個)煉奶(2勺)牛奶(150g)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家庭式蛋撻的做法步驟1、蛋撻皮在常温下解凍,擺入烤盤。2、準備蛋液材料,2勺煉奶、一個雞蛋黃、150g牛奶。3、攪拌均用待用。4、用小勺把蛋液裝入蛋撻皮...
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葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻(超美味~) 葡式蛋撻怎麼做
  • 葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻(超美味~) 葡式蛋撻怎麼做

  • “還在烤箱裏就已滿屋飄香,剛出爐就迫不及待一口~兩口~三口……又酥又香且甜而不膩,味道棒極啦!”食材明細主料葡式蛋撻皮(16個)蛋撻液純牛奶(100ml)淡奶油(200ml)蛋黃(4個)白糖(32g)煉乳(兩小勺)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)葡式蛋撻的做法步驟1、準備好所需材料2、把純牛奶、淡奶...
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金豔果蛋撻怎麼做-金豔果蛋撻的做法
  • 金豔果蛋撻怎麼做-金豔果蛋撻的做法

  • “昨天傍晚收到佳沃農業送來的金豔果,滿滿一大盒,看得連我家的貓兒都興奮不已,大白一個個嗅過來,最後蹲坐在盒上鎮守好半天,誰都不讓碰以前的人們為了更長時間的保存水果,聰明的想到了製成果乾的方法,使用大量的糖醃漬,可保其美味又長久不壞。雖説我也愛吃果乾,它能保存水果原有的...
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奶香蔓越莓蛋撻怎麼做-奶香蔓越莓蛋撻的做法
  • 奶香蔓越莓蛋撻怎麼做-奶香蔓越莓蛋撻的做法

  • “對於我們初學者來説首先要從簡單的開始,而且食材也比較好買,這款蛋撻就很簡單,而且也很好吃,奶香撲鼻,咬上一口外酥裏嫩哦!”食材明細主料蛋撻皮(11個)牛奶(100克)淡奶油(100克)砂糖(20克)蛋黃(3個)麪粉(9克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)未知(難度)奶香蔓越莓蛋撻的做法步驟1、準備好材料2、蛋...
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木瓜蛋撻的做法 濃香的木瓜蛋撻~~ 木瓜蛋撻怎麼做
  • 木瓜蛋撻的做法 濃香的木瓜蛋撻~~ 木瓜蛋撻怎麼做

  • “犯了烤癮,不烤點啥我心裏就難受!烤完了拍照,然後往那兒一放————愛誰吃誰吃,最好都打包送人!俺只享受這烤的過程---暖乎乎,香噴噴,enjoy!千層酥皮是製作葡式蛋撻的難點。製作原理是用麪皮包裹黃油,通過反覆摺疊,形成數百層面皮-黃油-麪皮的分層。在烘焙的時候,麪皮中的水分受...
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葡式蛋撻的做法 金黃燦燦-葡式蛋撻 葡式蛋撻怎麼做
  • 葡式蛋撻的做法 金黃燦燦-葡式蛋撻 葡式蛋撻怎麼做

  • “為了方便偷懶買了半成品,那就自己做個撻液吧,但是派皮還是沒有自己做的好吃,有些油油的,但是朋友都説很好吃,那就上圖吧”食材明細主料牛奶(65g)淡奶油(65g)細砂糖(8g)煉乳(28g)蛋黃(2個)吉士粉(3g)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)葡式蛋撻的做法步驟1、準備好材料2、分開蛋黃蛋清3...
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萄式蛋撻怎麼做-萄式蛋撻的做法
  • 萄式蛋撻怎麼做-萄式蛋撻的做法

  • 食材明細主料蛋撻皮(35個)輔料純牛奶(420克)淡奶油(500克)白糖(230克)全蛋(4個)蛋黃(8個)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)未知(難度)萄式蛋撻的做法步驟1、這是蛋撻皮。覺得蛋撻皮做起來麻煩而且不好看。所以去買吧方便~2、先放牛奶後加白糖然後攪拌。到糖溶化了。3、加淡奶油4、打四個整蛋還...
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香蕉吉士蛋撻怎麼做-香蕉吉士蛋撻的做法
  • 香蕉吉士蛋撻怎麼做-香蕉吉士蛋撻的做法

  • “早餐要吃好、吃飽、吃的有營養,而又要跟平時不大一樣,那我就得想着法子來變換着了。夏天是吃酸奶的好季節,買牛奶贈送了香蕉牛奶。平時都是做純牛奶做撻液的,而改用香蕉牛奶和吉士粉一起作撻液呢,味道肯定不一樣呢。當蛋撻出爐後,顏色直是好漂亮啊,再配上芒果酸奶,完美的早餐就...
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蜜柚蛋撻怎麼做-蜜柚蛋撻的做法
  • 蜜柚蛋撻怎麼做-蜜柚蛋撻的做法

  • “蛋撻濃郁的奶香加上蜜柚的清香,真是完美搭配!”食材明細主料蛋撻皮(4個)輔料雞蛋(1個)普通麪粉(1茶匙)玉米澱粉(1茶匙)淡奶(1茶匙)鮮奶(1茶匙)配料蜂蜜柚子醬(2茶匙)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蜜柚蛋撻的做法步驟1、蛋撻皮是冷凍的,先取出回温,約需5~10分鐘。我們家的微波爐烤架...
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肯德基蛋撻!怎麼做-肯德基蛋撻!的做法
  • 肯德基蛋撻!怎麼做-肯德基蛋撻!的做法

  • 食材明細主料雞蛋黃(4個)淡奶油(250g)奶(200ml)蛋撻皮(25個)輔料白糖(100g)低粉(18克)煉乳(25克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)肯德基蛋撻!的做法步驟1、淡奶油,牛奶,煉乳,糖,加熱(不要開)糖化了就行2、蛋黃攪拌加入淡奶油裏,加入低粉,過濾,到入蛋撻皮裏八分滿3、烤箱200下火22025分鐘上色為...
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葡式蛋撻的做法 簡單快手甜品-【葡式蛋撻】 葡式蛋撻怎麼做
  • 葡式蛋撻的做法 簡單快手甜品-【葡式蛋撻】 葡式蛋撻怎麼做

  • “葡式蛋撻是澳門小吃中最有名的特別講究烘焙技巧除了經典口味大家還可以按個人喜好添加黃桃藍莓等”食材明細主料淡奶油(250ml)牛奶(200ml)雞蛋(3個)白糖(40g)蛋撻皮(30個)輔料黃桃、藍莓等(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)葡式蛋撻的做法步驟1、準備好材料,可根據個人喜好...
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繽紛水果蛋撻怎麼做-繽紛水果蛋撻的做法
  • 繽紛水果蛋撻怎麼做-繽紛水果蛋撻的做法

  • “精緻小巧的蛋撻在烤箱中有着神奇的變化,起先蛋撻液會慢慢凝固、整個鼓起來,然後蛋香混合着奶香四處洋溢,等到它慢慢塌陷,這時便已經烤制完成啦。”食材明細主料雞蛋(1枚)牛奶(37克)淡奶油(55克)低筋麪粉(8克)蛋撻皮(6個)火龍果(適量)草莓(適量)輔料糖(15克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難...
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蛋撻的做法 草莓蛋撻&黃桃蛋撻&葡式蛋撻 蛋撻怎麼做
  • 蛋撻的做法 草莓蛋撻&黃桃蛋撻&葡式蛋撻 蛋撻怎麼做

  • “這個配方是跟一修女姐姐學的,葡式蛋撻真的超級簡單。。。。。這個配方可以做42個蛋撻的哦!蛋撻皮吃不完的,可以放冰箱冷凍存儲噠,吃的時候拿出來自然解凍就可以噠!蛋撻液還是隨吃隨做的好哦!”食材明細主料蛋黃(12個)芝士粉(100g)葡萄乾(適量)砂糖(50g)糖粉(10g)黃油(80g)牛奶(450g)煉乳(100...
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鬆脆蛋撻怎麼做-鬆脆蛋撻的做法
  • 鬆脆蛋撻怎麼做-鬆脆蛋撻的做法

  • “在家也可以吃到港式蛋撻哦,怎麼做?步驟超簡單!”食材明細主料牛奶(140g)糖粉(60g)低筋麪粉(15g)蛋撻皮(6個)輔料雞蛋(4個)淡奶油(180g)原味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鬆脆蛋撻的做法步驟1、將雞蛋黃和蛋清分離2、把牛奶、奶油、糖粉、低筋麪粉、蛋黃倒進容器攪拌3、把攪拌好的蛋撻...
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蛋撻的做法 【粵菜】:蛋撻 蛋撻怎麼做
  • 蛋撻的做法 【粵菜】:蛋撻 蛋撻怎麼做

  • “蛋撻是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。”食材明細主料低筋麪粉(135克)高筋麪粉(15克)酥油(20克)奶油奶酪(125克)清水(75克)輔料牛奶(180克)低筋麪粉(10克)蛋黃(2粒)白糖(30克)煉乳(1勺)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋撻的做法步驟1、將除奶油奶酪以外的材...
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紫蘇紫薯蛋撻的做法 快手蛋撻之——紫蘇紫薯蛋撻 紫蘇紫薯蛋撻怎麼做
  • 紫蘇紫薯蛋撻的做法 快手蛋撻之——紫蘇紫薯蛋撻 紫蘇紫薯蛋撻怎麼做

  • “家蛋撻真是個奇妙的東東,外酥裏嫩,口感超讚,怎麼吃怎麼好吃。話説我家的小胖妞自從第一次嘗過這蛋撻的美味後,就深深地愛上了它。只要在有蛋撻的地方吃東西,她必須點上兩個,一口氣給吃光光了。而且,有時候在家裏,想起來了就跟我要:“媽媽我要吃蛋撻……”腫麼辦捏?沒關係,誰讓咱是...
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椰奶蛋撻的做法 【椰奶蛋撻】----不需要奶油的蛋撻,味道也很香 椰奶蛋撻怎麼做
  • 椰奶蛋撻的做法 【椰奶蛋撻】----不需要奶油的蛋撻,味道也很香 椰奶蛋撻怎麼做

  • 食材明細主料蛋撻半成品(12個)蛋黃(3個)白糖粉(2小勺子)奶粉(半小勺子)生粉(一點點)吉士粉(一點點)椰漿(50克)輔料牛奶(100克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)椰奶蛋撻的做法步驟1、蛋撻半成品從冰箱拿出來,放烤盤迴温。2、蛋黃分隔出來。3、先用所有材料調成撻水,然後過下篩,把一些雜質...
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傳統蛋撻怎麼做-傳統蛋撻的做法
  • 傳統蛋撻怎麼做-傳統蛋撻的做法

  • “傳統蛋撻的製作,關鍵是蛋撻液要做好,烤箱的温度需要準確”食材明細主料砂糖(50g)雞蛋(75g)水(150g)蛋黃(1個)牛奶(15g)輔料蛋撻皮(數個)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)傳統蛋撻的做法步驟1、把水煮沸,加入白糖,攪拌至溶化,然後晾涼待用2、把雞蛋和蛋黃攪拌均勻,再加入晾涼的糖水中...
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