- “肘子口味很多,我偏愛濃油重醬的口味。瘦肉久煮不老,不柴不幹;肥肉軟糯香甜,不油不膩。經過燉煮,冰糖的甜味和醬油的香味混合浸入肉裏,煮剩下的湯汁吸收了豬肉的肥美,加點白菜,用來來下一碗麪條實在太棒了!”食材明細主料豬肘子(700克)輔料冰糖(50克)生抽(適量)八角(1個)丁香(2個)桂皮(適量)...
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- “滿滿的膠原蛋白,咬一口回味無窮。”食材明細主料肘子(一個)輔料葱(一棵)姜(幾片)調料老抽(一勺)生抽(三勺)糖(一勺)鹽(適量)植物油(適量)花椒(適量)八角(適量)肉蔻(一個)白酒(兩勺)鹹香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常燉肘子的做法步驟1、肘子洗淨,冷水放入鍋中。2、燒開焯水幾分鐘,倒掉髒水洗淨...
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- “寒冷的冬天,真的要吃點高熱量的食物才可以耐凍。所以東北人愛吃肉,是跟氣候有關係的,什麼豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、白肉血腸、各種火鍋......天氣一冷就大受歡迎。不增加點熱量,冬天真的很難過呀。上個肘子吧,香噴噴、熱騰騰,既增加熱量又超級解饞,富含的膠原蛋白還可以美容滴...
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- 食材明細主料豬肘(2個)輔料黃酒(50克)醬油(50克)冰糖(20克)葱(適量)姜(適量)滷水調料八角(4個)桂皮(1塊)草果(1個)丁香(3粒)小茴香(1小撮)香葉(3片)白芷(2片)幹辣椒(2個)甘草(6片)鹽(適量)幹黃醬(20克)紅腐乳(1塊)五香(口味)醬(工藝)數小時(耗時)普通(難度)家常醬肘子的做法步驟1、備食材。2、鍋中加冷水,放入清洗過的...
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- “冰糖扒肘主料:豬肘1個(約400克)油菜8棵調料:料酒15毫升、鹽5克、冰糖20克、小葱3節、老抽10毫升(或醬油20毫升)、姜2塊、油20毫升水量:800毫升(4杯、其中包括料酒、老抽等液體原料)做法:1.處理主料:a)將豬肘子下清水鍋中,上火煮,去掉血沫,用刀修理整齊,颳去殘毛;b)油菜洗淨備用2.處理...
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- 食材明細主料肘子(適量(前肘,肥肉少))輔料葱段(2段)薑片(3片)大料(1個)黃酒(適量)桂皮(1小塊)花椒(5粒)蜂蜜(30ml)老抽(15ml)配料葱絲(適量)蒜末(適量)薑絲(適量)香葉(適量)大料(適量)桂皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東坡肘子的做法步驟1、肘子用火燒一下表面去雜毛,清理乾淨.鍋中放水燒開,肘子...
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- “除夕夜吃肘子。春節是老百姓傳統重大節日,《詩經》裏有記載,每到農曆新年,老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”張燈結綵,迎接新年來臨。肘子是豬的腿肉,分為前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、...
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- “肘子要想味足色亮,一是要用老湯。關於老湯我在以前的食譜中提到過多次,就是上次的燉湯留到這回接着用,這次的燉完留着下回用,以此循環,越煮顏色越重,味道越濃。當然嘍,每次還要繼續加新調料和水才更夠味兒。想要肘子皮亮有光澤,放一把冰糖又提亮又增鮮。整個肘子端上桌很大氣,趁...
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- “在我朋友家吃過;覺得非常的好吃;自己就學習做了一下”食材明細主料豬肘(1000克)輔料枸杞子(150克)配料冰糖(200克)料酒(3克)醬香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)冰糖枸杞燉肘子的做法步驟1、將帶皮豬肘子肉洗淨,改刀成方塊,下沸水鍋氽一下撈出備用。2、枸杞洗淨備用。3、將帶皮豬肘肉...
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- “前日朋友從老家帶來了10多斤自種的提子~即使好吃到爆一時間也消化不了。想起燉些湯吧~去皮去核全家連湯帶水吃起來也方便。事實證明也確實很美味~冬天的室內來了暖氣,乾燥無比。俗話説,秋冬養陰、養腎防寒。提子性平、味甘酸,入肺、脾、腎經;有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨...
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- “原文摘錄:賈璉向桌上揀兩盤餚饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道:“媽媽很嚼不動那個,倒沒的硌了他的牙。”因向平兒道:“早起我説那一碗火腿燉肘子很爛,正好給媽媽吃,你怎麼不拿了去趕着叫他們熱來?”又道:“媽媽,你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。”(第十六回)説實話這火腿,我們這兒除了...
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- 食材明細主料肘子(一個)輔料八角(一小塊)花椒(適量)葱(一根)陳皮(兩條)草果(一個)調料米酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)白糖(適量)蒜蓉辣醬(三勺)微辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)神級(難度)燉肘子的做法步驟1、葱結八角薑片。2、肘子洗乾淨放葱結,八角,薑片,米酒焯水去腥。3、焯水後撈出。4、撈出用牙...
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- “想怎麼吃就怎麼吃,一個冷盤,一個熱菜就是這麼簡單”食材明細主料肘子(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)玫瑰腐乳(適量)配料醬油(適量)黃醬(適量)花椒(適量)大料(適量)辣椒(適量)香葉(適量)茴香籽(適量)陳皮(適量)白芷(適量)鹽(適量)五香(口味)燉(工藝)數天(耗時)簡單(難度)家常肘子的做法步驟1、肘子之前買的...
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- “小盆友,排排坐,大任教大家做大肘肘~~大任牌大肘肘,可棒可棒啦!肘子就應該對自己狠一點~justdoit!!!”食材明細主料豬後肘(3斤1根)輔料冰糖(一把)辣椒(1個)生薑(2片)大葱(2段)陳皮(3個)桂皮(1個)香葉(3個)大料(1個)白芷(4個)配料料酒(適量)紅燒醬油(適量)老抽(適量)生抽(適量)甜味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡...
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- “酸菜是東北人的最愛,沒有之一,這個不健康的食物是很多人的兒時的記憶,裏面能吃出家鄉味,家的味道,媽媽味,一輩子割捨不掉。今天買了個大肘子,準備請兩家老鄉來撮一頓。在廚房做飯的時候,老公説好像要過年的感覺,電視裏放着三套的文藝節目,廚房裏飄着菜香,肉香,和身邊的朋友,熱熱鬧鬧...
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- “每天加班的節奏只能弄弄簡單的嫩筍乾是老媽給的據説是山裏頭親戚家拿來的很嫩用蒸汽燉鍋燉的三個半小時就可以不需要在邊上看着真是方便又好用最最關鍵的是肉質很軟嫩”食材明細主料肘子(1只)筍乾(適量)輔料八角(1個)香葉(2片)配料鹽(適量)水(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料肘子:一個輔料冰糖:1~2大把具體步驟1.肘子用清水煮一下,洗淨並瀝乾水分備用2.將冰糖和少許油放鍋裏,用中小火加熱至冰糖溶化並變成棕紅色,然後放入肘子上色3.另外用一個小鍋子,加少許油,爆香花椒粒,八角,肉桂,小...
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- “豬肘子的製作方法千千萬萬,紅燜豬肘,紅燒豬肘,東坡肘子,扒肘子,虎皮肘子,家常熱味肘子,山藥燉豬肘,韓式豬肘包飯,豬肘片炒甜豆,紅棗煨豬肘,西洋參醬豬肘,而我獨有情鐘的只有它,怎麼吃都不怕的家常肘子花,喜歡的看看:”食材明細主料豬肘子(1個)輔料鹽(適量)老抽(適量)肉蔻(適量)草果(...
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- “這道肘子色澤紅亮誘人,經過數小時的慢燉之後不僅味濃肉糯,並且絲毫沒有肥膩之感,是真正的入口即化。在節日團圓的家宴上,不僅小孩男士會被這道冰糖紅燒肘子香濃滋味征服,連窈窕佳人也會因為豬肘富含美容養顏的膠原蛋白而對這道菜愛不釋口,實是佳節宴客的上好選擇!”食材明細主...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肘:1500輔料大葱:10姜:10鹽:15白砂糖:5冰糖:30料酒:15具體步驟1.將豬肘子刮洗乾淨;2.將鍋置於中火上,倒入高湯1000克,放入豬肘子;3.燒開後撇去血沫,放入精鹽、冰糖、白糖汁、薑片、葱段、料酒,燉爛後撈出盛於盤中;4....
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- “豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。肘子做好了滿滿的膠原蛋白,連肉湯都能夠拉出絲...
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- “冰糖醬肘子,好吃又簡單,適合喜歡吃肉又怕麻煩的食肉動物。做的過程中還可以順便做出好吃的滷蛋副產品,一舉兩得。熱熱的饅頭夾上一塊噴香的醬肉,還沒張口就已經抵不住誘惑了。滷肉蛋更是下飯的好搭檔,不長肉才怪!”食材明細主料豬肘子(一個)輔料雞蛋(若干)配料大葱(50克)生薑(20克)冰...
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- “非常想念在農村酒席上吃的一道硬菜“冰糖肘子”,其實我並不喜歡肥肉皮,更不喜歡甜口的菜,但是這道菜卻打敗了我一貫的喜好,但是隻知道菜名不知道做法,諮詢了好幾個人,説法不一,憑着記憶中的外觀和味道(甜口軟糯脱骨,發亮的欠汁,有紅棗桂圓枸杞裝點)於是開始摸索復刻,沒想到成功了,看...
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- “我有個極好的朋友,他每年都要在浙江住上一段時間,知道我愛美食,每次回來都會給我帶些當地的土特產,而梅乾菜是每次比帶的。他知道我是酷愛梅乾菜的,特意在當地尋到了已經味道純正又幹淨無沙的梅乾菜,為了找到好的梅乾菜,他也是費勁了周折,打聽、購買、品嚐了多家,最後確定了這家...
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- “天氣越來越熱了,蔬菜吃的多,有時候也想大口吃肉,外面買的又貴又不放心,現在生肉便宜,買回來週末燉一鍋,放到冰箱裏冷藏,可以吃好幾頓。我這次算是最簡單的做法了,有餘力的可以做的複雜一些,味道更好。”食材明細主料豬肘(1個)豬蹄(1只)調料燉(滷)肉料包(1包)大葱(半根)姜(一塊)辣椒(半隻)醬油(...
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