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關於冷藏發酵法胡蘿蔔全麥扭花餐包的餐飲百科

全麥扭花餐包的做法 冷藏發酵法胡蘿蔔全麥扭花餐包 全麥扭花餐包怎麼做

  • 全麥扭花餐包的做法 冷藏發酵法胡蘿蔔全麥扭花餐包 全麥扭花餐包怎麼做

  • “最近愛上了冷藏發酵，晚上把面活好放冰箱，第二天加以整形發酵就能烤出鬆軟的麪包了，對於白天沒太多時間的我來講再合適不過了這款麪包沒有加糖和油，全由雞蛋和胡蘿蔔和麪，該是很健康營養的吧”食材明細主料高粉（200克）全麥粉（100克）胡蘿蔔汁（70克）胡蘿蔔渣（40克）雞蛋（3個）輔料酵母（一小...
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冷藏發酵牛奶吐司怎麼做-冷藏發酵牛奶吐司的做法

  • 冷藏發酵牛奶吐司怎麼做-冷藏發酵牛奶吐司的做法

  • “我對擼吐司情有獨鍾，常常在實踐中不斷總結以求提高。這一款冷藏發酵牛奶吐司我非常的滿意。就是上色有點深，下一次一定要降低温度。”食材明細主料高筋麪粉（300克）雞蛋（1個）牛奶（180克）白砂糖（40克）酵母（3克）黃油（20克）輔料食鹽（4ml）奶香（口味）烤（工藝）一天（耗時）高級（難度）冷藏發酵牛奶吐司的...
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美味的低温發酵（冷藏發酵）花樣麪包如何做簡單又好吃

  • 美味的低温發酵（冷藏發酵）花樣麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.乾酵母溶於温水，與除黃油以外的其他材料揉成麪糰，將黃油加入，慢慢揉進麪糰至能拉出薄膜來（手工揉麪儘量揉到麪糰比較光滑）2.揉好的麪糰滾圓，選擇容積大小大概是麪糰體積2倍左右的容器，將麪糰放入，...
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70%中種超柔軟黑全麥吐司 黑全麥吐司怎麼做-黑全麥吐司的做法 #冷藏發酵#手揉

  • 70%中種超柔軟黑全麥吐司 黑全麥吐司怎麼做-黑全麥吐司的做法 #冷藏發酵#手揉

  • “調試了很多次，這次比例算是比較滿意的全麥吐司，成品不但柔軟而且口感很棒，多吃不怕胖的吐司，嚼着麥香濃郁，越酵越好吃的全麥吐司。黑全麥佔比40%，利用大水量70%中種超長時間冷藏發酵所以成品超軟，室温放三天依然軟噗噗的，需要一把比較鋒利的麪包刀才能切片。”食材明細中種麪糰...
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花形麪包如何做簡單又好吃-冷藏發酵

  • 花形麪包如何做簡單又好吃-冷藏發酵

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高粉：250奶粉：25全蛋：1個輔料糖：35鹽：1/2小勺乾酵母：1小勺温水：100黃油：30具體步驟1.乾酵母溶於30度左右温水，與除黃油以外的其他材料揉成麪糰，將黃油加入，慢慢揉進麪糰至能拉出薄膜來（我揉的我也不知道算不算薄膜哈）...
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冷藏發酵法蜜豆麪包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麪包的做法

  • 冷藏發酵法蜜豆麪包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麪包的做法

  • “三伏天吃麪包最發愁的揉麪，麪糰温度超過26度後，想要快速揉出手套膜就非常難了。即使空調調到了25度，但那只是空調周圍的温度，而室內其它地方的温度有可能還在28度左右晃悠。那是不是在不開空調的情況下，自制麪包就很難了呢？有解決的辦法！前些天我分享了“水合法”，有不少小夥伴...
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冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅（酵母版） 冷藏發酵鬆餅怎麼做

  • 冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅（酵母版） 冷藏發酵鬆餅怎麼做

  • “這款鬆餅是酵母版的，晚上調好麪糊，早上起來煎一下，再配一杯熱乎乎的牛奶，元氣早餐就可以開吃了！”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）輔料黃油（20g）甜香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）冷藏發酵鬆餅的做法步驟1、碗要準備的稍微大點，因為發酵後會膨脹…牛奶、雞蛋...
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胡蘿蔔椰香花捲的做法 胡蘿蔔椰香花捲（一次發酵） 胡蘿蔔椰香花捲怎麼做

  • 胡蘿蔔椰香花捲的做法 胡蘿蔔椰香花捲（一次發酵） 胡蘿蔔椰香花捲怎麼做

  • “胡蘿蔔營養豐富，用來製作麪點，色澤金黃，蓬鬆暄軟，健康美味。”食材明細主料普通麪粉（500克）熟胡蘿蔔泥（290克）酵母（5克）椰子粉（30克）輔料食用油（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）胡蘿蔔椰香花捲的做法步驟1、將胡蘿蔔蒸熟，用攪拌機打成泥，備用。2、胡蘿蔔泥與麪粉、酵母混合，揉成...
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超軟中種全麥吐司「冷藏發酵」麪包機版如何做簡單又好吃

  • 超軟中種全麥吐司「冷藏發酵」麪包機版如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋粉：189以上是中種材料：適量全麥粉：81糖：22鹽：4奶粉：12牛奶：50橄欖油：14酵母：1以上是主麪糰：適量輔料冷藏：發酵具體步驟1.將中種材料揉成光滑麪糰，放入冰箱冷藏20小時【不要超過72小時】2.將中種麪糰取出，撕成小...
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冷藏發酵淡奶油吐司怎麼做-冷藏發酵淡奶油吐司的做法

  • 冷藏發酵淡奶油吐司怎麼做-冷藏發酵淡奶油吐司的做法

  • 食材明細主料金像高筋麪粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）雞蛋（1個）淡奶油（60克）黃油（20克）輔料食鹽（3克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）冷藏發酵淡奶油吐司的做法步驟1、所有材料入麪包桶，啟動一次揉麪程序。2、麪包桶中加入黃油，再啟動一次揉麪程序。3、拉出手套膜。4、將面...
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全麥粉胡蘿蔔牛肉包子怎麼做-全麥粉胡蘿蔔牛肉包子的做法

  • 全麥粉胡蘿蔔牛肉包子怎麼做-全麥粉胡蘿蔔牛肉包子的做法

  • “冬吃蘿蔔夏吃薑，這個季節的蘿蔔口感最好，拿了做餡料做包子餃子啥的，最好吃不過了。”食材明細主料牛肉末（適量）麪粉（適量）全麥粉（適量）輔料胡蘿蔔（適量）鹽（少許）葱（適量）十三香（少許）酵母（少許）蠔油（適量）料酒（適量）姜（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）全麥粉胡蘿蔔牛肉包子的做法步驟1、...
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黑全麥豬肉胡蘿蔔包子怎麼做-黑全麥豬肉胡蘿蔔包子的做法

  • 黑全麥豬肉胡蘿蔔包子怎麼做-黑全麥豬肉胡蘿蔔包子的做法

  • “開工開學了，總想着清脂刮油吃點兒素的，但胃口一下還適應不過來，這兩頓吃全麥，保不齊饞得下一頓就不管不顧、足吃足喝了。所以，應循序漸進地改善飲食，使機體逐漸適應，而不至於出現暴飲暴食。眼看要開春了，家裏還有一堆“歪瓜裂棗”的胡蘿蔔，模樣不招人待見，但營養價值不容小覷。解...
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全麥長條扭花餅乾的做法 黃油全麥長條扭花餅乾 全麥長條扭花餅乾怎麼做

  • 全麥長條扭花餅乾的做法 黃油全麥長條扭花餅乾 全麥長條扭花餅乾怎麼做

  • “繼上次的長條麪包之後，看小朋友吃起來方便，又推出了這款長條餅乾成品圖無法添加了，不知是什麼的問題，就一張圖片可以看了哦”食材明細主料低粉（135克）白芝麻鹽（15克）全麥粉（50克）黃油（30克）牛奶（100克）輔料蘇打（1/2小勺）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）全麥長條扭花餅乾的做法步驟1...
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胡蘿蔔花捲的做法 胡蘿蔔花捲（一次發酵） 胡蘿蔔花捲怎麼做

  • 胡蘿蔔花捲的做法 胡蘿蔔花捲（一次發酵） 胡蘿蔔花捲怎麼做

  • “常用各類果蔬製作麪點，無色素添加劑，色澤豔麗，健康美味，搭配不同的造型，賞心悦目，增加食慾。”食材明細主料普通麪粉（500克）熟胡蘿蔔泥（290克）酵母（5克）輔料枸杞（適量）食用油（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）胡蘿蔔花捲的做法步驟1、將胡蘿蔔蒸熟，用攪拌機打成泥，備用。2、胡蘿蔔...
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全麥貝果的做法 全麥貝果---冷藏發酵法 全麥貝果怎麼做

  • 全麥貝果的做法 全麥貝果---冷藏發酵法 全麥貝果怎麼做

  • “貝果麪包是歐包的一種，它以嚼勁好而聞名，因為發酵之後的麪糰會在鹼水中煮一遍，這樣烘焙出來的麪包不僅顏色好看，而且也增添了不少的風味。貝果非常適合製作三明治，搭配燻肉，芝士片和生菜就可以作為午餐美美的飽餐一頓哦。”食材明細主料高筋麪粉（360克）全麥粉（40克）細砂糖（15克）水（2...
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胡蘿蔔全麥餅怎麼做-胡蘿蔔全麥餅的做法

  • 胡蘿蔔全麥餅怎麼做-胡蘿蔔全麥餅的做法

  • 食材明細主料胡蘿蔔（1根）雞蛋（2只）輔料普通麪粉（適量）黑全麥粉（適量）調料十三香（適量）鹽（適量）蒜（3瓣）生抽（2匙）醋（1匙）涼白開水（2匙）香油（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）胡蘿蔔全麥餅的做法步驟1、胡蘿蔔擦絲，加入雞蛋，水，鹽，小麥麪粉，黑麥麪粉。2、攪拌成糊狀。3、蒜搗碎，加入生抽，醋，香油，涼...
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胡蘿蔔餐包的做法 [營養美味]----------胡蘿蔔餐包 胡蘿蔔餐包怎麼做

  • 胡蘿蔔餐包的做法 [營養美味]----------胡蘿蔔餐包 胡蘿蔔餐包怎麼做

  • 食材明細主料高粉（250g）水（138g）輔料砂糖（35克）酵母（3克）奶粉（10克）黃油（20克）胡蘿蔔（50克）配料鹽（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）胡蘿蔔餐包的做法步驟1、稱量食材。2、胡蘿蔔加適量水用料理機打成汁。3、將所有的材料（除黃油外）一起加入，用後油法攪拌。4、加入黃油攪拌至油脂完全...
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胡蘿蔔餐包怎麼做-胡蘿蔔餐包的做法

  • 胡蘿蔔餐包怎麼做-胡蘿蔔餐包的做法

  • “充滿胡蘿蔔素的健康麪包來了，營養美味，暄軟可口，有寶貝的媽媽可以做做試試，寶貝會非常喜歡的”食材明細主料高粉（160g）胡蘿蔔（60g）雞蛋（15g）細砂糖（20g）鹽（四分之一小勺）耐糖酵母（4g）奶粉（8g）輔料水（適量）黃油（15g）全蛋液（少許）白芝麻（少許）甜味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）胡蘿蔔餐包的做法步驟...
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胡蘿蔔全麥麪包怎麼做-胡蘿蔔全麥麪包的做法

  • 胡蘿蔔全麥麪包怎麼做-胡蘿蔔全麥麪包的做法

  • “ACA麪包機的新款試用，果斷做個這個胡蘿蔔全麥麪包，跟以前的麪包機有了很大的改變，不再是外表堅硬的殼，而是軟軟的，裏面的組織很細膩，拉絲很長，入口綿軟清香，一鍵操作，很是方便，沒有烤箱也可以做出軟軟的麪包了，這對於新手來説是個非常棒的選擇哦！”食材明細主料高粉（100g）全麥麪包粉（2...
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全麥奶油麪包的做法 全麥奶油麪包----冷藏發酵法，零黃油，春天裏的小清新 全麥奶油麪包怎麼做
全麥胡蘿蔔蛋餅怎麼做-全麥胡蘿蔔蛋餅的做法

  • 全麥胡蘿蔔蛋餅怎麼做-全麥胡蘿蔔蛋餅的做法

  • 食材明細主料全麥粉（適量）輔料胡蘿蔔（半個）雞蛋（1個）大蒜葉（適量）調料鹽（適量）十三香（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）全麥胡蘿蔔蛋餅的做法步驟1、胡蘿蔔切絲，大蒜葉切碎。2、胡蘿蔔中加雞蛋，全麥麪粉，鹽，十三香，適量水攪拌。3、再加入大蒜葉，攪拌至這個狀態就可以了。4、電餅鐺預...
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全麥胡蘿蔔蘑菇包的做法 湯種全麥胡蘿蔔蘑菇包 全麥胡蘿蔔蘑菇包怎麼做

  • 全麥胡蘿蔔蘑菇包的做法 湯種全麥胡蘿蔔蘑菇包 全麥胡蘿蔔蘑菇包怎麼做

  • 食材明細主料全麥粉（110克）輔料熱水（70克）高粉（150克）胡蘿蔔末（35克）酵母（3克）蛋黃（半個）黃油（15克）配料水（46克）白糖（30克）鹽（3克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）全麥胡蘿蔔蘑菇包的做法步驟1、準備材料。2、酵母用30克温水兑開胡蘿蔔磨碎末湯種提前10小時準備好。3、除黃油鹽外所有材...
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發糕冷藏發酵要多久

  • 發糕冷藏發酵要多久

  • 一晚上。冰箱冷藏室的温度比較低，所以發糕冷藏的時間也會久一些。發糕放入冰箱冷藏發酵時，將攪好的麪糊用保鮮膜包好，直接放入冰箱冷藏室發酵即可。發糕是一款比較常見的麪食，製作的食材包括麪粉、玉米粉、清水、酵母粉、白糖、紅糖等。蒸好的發糕可以配着米粥或牛奶等食物一...
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花朵全麥早餐包的做法 花朵全麥早餐包（二發冷藏發酵法） 花朵全麥早餐包怎麼做
冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法

  • 冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法

  • “法棍是法式麪包中的經典麪包，它的構成很簡單：就是高筋麪粉，酵母，水和食用鹽。但是，要做出外皮很有嚼勁且內裏有許多的孔洞的很柔軟的標準，就成為了檢驗麪包師功力高低的標準。法棍最經典的做法是要人工合面，使用浸泡麪團和摺疊的方法形成有筋度的麪糰。”食材明細主料高筋麪粉...
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