![酥軟嫩酵面千層肉餅如何做簡單又好吃]( "酥軟嫩酵面千層肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘嫩酵面千層肉餅味道鮮美酥軟，讓人愛不釋手呢。小時候奶奶經常給我們做這道美食，滿滿的都是兒時的回憶。這道美食製作方法簡單易學，一般的人羣都會做。自己做的既乾淨還衞生，小孩子吃也不怕，還有營養，是非常不錯...
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![美味的酵面椒鹽葱花捲如何做簡單又好吃]( "美味的酵面椒鹽葱花捲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘酵面椒鹽葱花捲是一道美味的小吃，朋友們應該經常能夠吃到它，早餐吃它很方便，營養豐富，自己製作起來也非常的方便，特別適合一家人圍在一個圓桌上，你擀皮，我來包，場景充滿了温馨，朋友們可以利用週末時，利用這個將一家...
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![好吃的嫩酵面千層肉餅如何做簡單又好吃]( "好吃的嫩酵面千層肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘每次出去逛街的時候，看到嫩酵面千層肉餅，我都會走不動路，會走過去給自己買一份，滿足自那份蠢蠢欲動的心，千層肉餅之所以吸引我，或許就是因為他那層層鑲嵌的原因吧，我很喜歡，沒咬上一開口，都是那麼香，如果你那天遇見...
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![美味的嫩酵面千層肉餅如何做簡單又好吃]( "美味的嫩酵面千層肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘嫩酵面千層肉餅，這算是我們平常經常吃的小零食了，在家裏自己就可以做做看。在北京的清晨，上班族的手上永遠有個熱乎乎的食物，其中豆皮卷京醬肉絲便是其中代表之一。而我們也可以自己做一做這樣的菜餚，來餵飽我...
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![酵面椒鹽葱花捲怎麼做-酵面椒鹽葱花捲的做法]( "酵面椒鹽葱花捲怎麼做-酵面椒鹽葱花捲的做法")
- “酵面，就是老面，其實是做麪包時特意多做的一部分波蘭酵頭。老同志喜歡加鹼的老面饅頭，在給麪包做酵頭的時候就刻意多做一些，做完麪包就轉過頭來做做饅頭或者花捲或者其他需要發酵的麪食。雖然説現在很提倡用酵母製作發麪食品，但是，老面的麪點有一種特殊的風味以及鹼香卻是毋庸...
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![酵母發麪怎麼去掉酵母味]( "酵母發麪怎麼去掉酵母味")
- 添加白糖和牛奶。使用酵母發麪的過程中，可以添加適量的白糖和牛奶，既能促進麪糰發酵，也能使麪食的口感變得更好。使用發酵發麪時，將麪粉倒入盆中，添加融化的酵母水以及適量的清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰即可。發酵後的麪糰可以用於製作饅頭、發麪餅等麪食。...
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![酵母發麪饅頭怎麼做-酵母發麪饅頭的做法]( "酵母發麪饅頭怎麼做-酵母發麪饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麪饅頭的做法步驟1、麪粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麪程序即可4、揉好的麪糰特別光滑5、用手搓長6、分成大小均勻的劑子7、做成饅頭形狀8、放...
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![麪粉發酵要多久]( "麪粉發酵要多久")
- 半小時-1小時。不同的麪粉，發酵的時間也不同，酵母發酵大概需要一個小時左右，而麪粉發酵的温度一般都在35度到38度，温度要控制好，一般在一個半小時就可以發酵好。由於受到温度的影響的話，在發酵的過程中，要注意在麪粉上噴水。...
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![如何將發酵好的麪粉製作麪包-麪粉發酵要多久]( "如何將發酵好的麪粉製作麪包-麪粉發酵要多久")
- 我們在製作麪包的時候都需要用到發酵粉，將發酵粉放入到麪粉當中，加入水混合之後經過發酵，這樣才能成功製作麪包。很多夥伴在製作這些麪包的時候，並不知道麪粉到底需要發酵多久，所以經常不能夠製作成功。下面小編就來告訴大家麪粉發酵要多久並學習麪包的製作方法。一、麪粉發酵...
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![酵頭老面饅頭怎麼做-酵頭老面饅頭的做法]( "酵頭老面饅頭怎麼做-酵頭老面饅頭的做法")
- 食材明細主料老面種（1小塊（酵頭））麪粉（適量）輔料小蘇打（適量（或食用鹼））鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中（自來水就好，水量要少），泡一兩個小時泡軟後，加入麪粉攪拌到沒幹麪粉。（黏稠漿糊狀）放置幾小時！（我一般17:00把酵頭泡好，18:00...
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![酵母發麪用放泡打粉嗎-酵母發麪用放鹼嗎]( "酵母發麪用放泡打粉嗎-酵母發麪用放鹼嗎")
- 眾所周知，在做麪食的時候是需要進行發麪的，因為沒有經過發麪過程做出來的麪食口感和味道都不會很好，因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麪，下面我將以酵母發麪用放鹼嗎。一、酵母發麪用放鹼嗎我們平常在用酵母發麪的的時候是很有講究的，特別是對食材的比例以及和麪時的温度都...
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![酵母發麪沒發起來怎麼辦-酵母發麪多長時間]( "酵母發麪沒發起來怎麼辦-酵母發麪多長時間")
- 酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麪點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麪多長時間?酵母發麪沒發起來怎麼辦?一、酵母發麪多長時間用酵母粉發麪，是製作麪點至關重要的環節，而且發麪需要經歷比較長的一段時間。夏天用酵母粉發麪，需要...
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![一次發酵麪包怎麼做-一次發酵麪包的做法]( "一次發酵麪包怎麼做-一次發酵麪包的做法")
- 食材明細主料高粉（270克）牛奶（103克）雞蛋（44克）細砂糖（30克）安佳無鹽黃油（33克）安佳淡奶油（38克）輔料巖鹽（2克）煉乳（18克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）一次發酵麪包的做法步驟1、將除了黃油之外的所有材料放入攪拌缸，用廚師機攪拌到麪筋擴展，再加入軟化的黃油2、繼續攪拌到能...
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![刀削麪要發酵嗎]( "刀削麪要發酵嗎")
- 不需要。刀削麪是山西的特色美食之一，其中以大同的刀削麪最為著名。刀削麪對於麪糰的要求很高，麪糰不能太蓬鬆，否則煮出來的刀削麪口感軟爛，不好吃，麪糰也不能太乾，否則刀削麪較面，也不好吃。一碗好的刀削麪，其麪糰的製作要精確掌握各種料的使用，多少麪粉加多少水，不容有一絲錯誤，而...
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![乾酵母發麪法的做法 【發麪】——乾酵母發麪法 乾酵母發麪法怎麼做]( "乾酵母發麪法的做法 【發麪】——乾酵母發麪法 乾酵母發麪法怎麼做")
- “做饅頭、花捲、包子、麪餅、比薩等等，其中一個很主要的過程就是發麪。如果面發的好，就可以做出很多點心的花樣來。這裏就給大家介紹一種比較簡單易行的發麪法——乾酵母發酵法。”食材明細主料麪粉（適量）輔料乾酵母（適量）配料白砂糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）幹酵...
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![什麼是酵母-做麪包用什麼酵母好]( "什麼是酵母-做麪包用什麼酵母好")
- 製作麪包的前提必須是酵母，因此酵母必不可少。問題是，做麪包用什麼酵母好？什麼是酵母？酵母有什麼作用？使用乾酵母時要注意什麼？關於這三個問題，現在我們就一起來了解下。一、做麪包用什麼酵母好通常，可以買目前市場上的麪包酵母。如果細分，則有不同的分類，例如高耐糖性，高耐熱性和耐...
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![波蘭酵頭面包的做法 一鍵式波蘭酵頭面包 波蘭酵頭面包怎麼做]( "波蘭酵頭面包的做法 一鍵式波蘭酵頭面包 波蘭酵頭面包怎麼做")
- “堪比北海道，一鍵式的簡單美味”食材明細主料高粉（200克）雞蛋（48克）奶粉（20克）輔料牛奶（70克）糖（45克）酵母（2克）奶香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）波蘭酵頭面包的做法步驟1、酵頭材料，高粉50克，水50克，酵母1克混合，室温發酵一晚上。2、依次放入牛奶70克，雞蛋48克，糖45克，鹽2克，高粉200克，奶...
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![發麪餅酵母發酵多長時間]( "發麪餅酵母發酵多長時間")
- 三十至四十分鐘。夏天的室温比較高，麪糰發酵的時間會快一些，冬季的室温比較低，麪糰發酵的時間就會久一些。製作發麪餅，麪糰發酵的時間不宜過久，以免麪糰變酸，影響口感。發麪餅和麪的時候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出來的發麪餅口味會更好。...
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![酵種裸麥麪包怎麼做-酵種裸麥麪包的做法]( "酵種裸麥麪包怎麼做-酵種裸麥麪包的做法")
- “一個用麪包機的黑裸麥+全麥粉的麪包食譜，沒有全麥粉，用高筋粉代替。連同酵種中的裸麥，裸麥的用量是高筋粉的兩倍，也是妥妥的粗糧麪包了。裸麥麪糰很黏，從麪包桶裏倒出來真是有些費勁，有了高筋粉的加持，麪糰最終竟然可以漲到土司盒邊緣。切開面包，斷面叫人想起發糕，吃着倒也鬆軟，...
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![酵母版甜面圈怎麼做-酵母版甜面圈的做法]( "酵母版甜面圈怎麼做-酵母版甜面圈的做法")
- “買了一瓶糖漿，很重蔗糖味，無論是放在點心裏還是澆在表面兒，都透着蔗糖的芬芳香，以前用它做過豆渣餅，感覺很棒，所以冰箱一直會有它的位置，這次把甜面圈炸好後，把糖漿澆上去就可以開動了，是不是很方便呢？”食材明細麪糰材料中筋麪粉（2杯）大雞蛋（2枚）牛奶（6大勺）白糖（2大勺）精鹽（1/8小勺）酵母（2...
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![面怎麼發酵快？]( "面怎麼發酵快？")
- 我們生活中的許多食物都是用麪粉發酵製作而成的，比如説像麪條、包子、饅頭等這種常見的食物，所以大家對它其實並不陌生，而且麪粉的作用有非常多，對我們身體也有一定的好處，小編今天就給大家簡單的介紹下如何讓面快速發酵的小竅門哦。面怎麼發酵快呢?一、選對發酵劑1、發麪用的...
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![天然酵種麪包的做法 天然酵種希臘宗教節日麪包 天然酵種麪包怎麼做]( "天然酵種麪包的做法 天然酵種希臘宗教節日麪包 天然酵種麪包怎麼做")
- “《學徒麪包師》中的希臘宗教節日麪包，可以用發泡酵頭，也可以用波蘭酵頭。當初沒有天然酵母的時候，自然而然用了波蘭酵頭。現如今有了發泡酵頭，忍不住把它又翻出來，用發泡酵頭再演繹一遍。這節日的麪包，充滿濃郁的香料果味，一直都很是喜歡。用波蘭酵頭的時候，把它滾成球形，如今想...
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![酵母發麪蒸多久]( "酵母發麪蒸多久")
- 20分鐘。一般酵母發麪要蒸20分鐘左右就會熟，在蒸的過程中要是時間不夠的話，就發的不會那麼大，饅頭或者包子也容易夾生，粘牙；蒸得太久了麪糰的口感會下降，變得沒有那麼綿密。一般時推薦水燒開了之後再去放下去蒸，這樣用大火蒸20分鐘左右就可以了。...
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![酵頭老面饅頭的做法 原汁原味的酵頭老面饅頭 酵頭老面饅頭怎麼做]( "酵頭老面饅頭的做法 原汁原味的酵頭老面饅頭 酵頭老面饅頭怎麼做")
- “做老面饅頭其實也很簡單的，上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏（一個禮拜之內用）就成了老面酵頭，用老面代替酵母來進行發酵，蒸好後的饅頭面香味更濃，又白又香，多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。記憶中的那個味道又回來了……老面饅頭來了哦[呲牙]，親，吃早餐了嗎？早上好！[玫瑰][玫瑰]”...
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![怎麼看麪粉發酵]( "怎麼看麪粉發酵")
- 看麪糰的大小、聞味道，用手觸摸。麪粉揉製成麪糰發酵，麪粉在發酵後的會增大，比發酵前大一倍左右。發酵好的麪粉會帶有一點點酸味，酸味過重，則是發酵過度了。發酵好的麪粉，手摸上去會有蓬鬆感，有彈性和伸展性；發酵好後用手拉扯麪團，可以看到麪糰的內部呈現蜂窩狀。...
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味味甜
