- “我今天分享的做法用到的豆腐是北豆腐,也叫滷水豆腐,質地比較硬,含水量相對少一些,不能用內脂豆腐代替,如果你買到的滷水豆腐比較軟,可以放一放,等水分析出以後就會變硬了,這道菜豆腐的部分因為加了玉米澱粉來煎制,所以吃起來的口感是外酥裏軟的,外層是酥脆的,最最大的亮點是醬汁,真...
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- “家人都喜歡吃豆製品,如果哪天做的菜沒有魚、肉這些,幾道菜裏只要有一道豆製品就可以,不是説捨不得吃肉呀魚的,只是天天吃也就不太喜歡吃了,所以豆製品在我家餐桌出現的概率還是佔很大比例的。豆腐是好東西,含大量的植物蛋白,營養也很豐富,但是做不好沒有味道還是沒人吃的,今天這...
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- “我對豆腐類的食物總是青睞的,今日就做一道魚香脆皮豆腐。”食材明細主料滷水豆腐(400克)雞蛋(2枚)生粉(100克)食用油(50克)食用鹽(1勺)魚香汁剁椒醬(1勺)白酒(1勺)生抽(1勺)香醋(1勺)葱花(適量)生粉(適量)酸甜(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)魚香脆皮豆腐的做法步驟1、準備豆腐1塊。2、豆腐切片...
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- 食材明細主料豆腐(350克)生粉(適量)雞蛋(一個)青葱(一根)輔料醬油(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)醬香脆皮炸豆腐的做法步驟1、豆腐切成小方塊,放入鍋裏焯一下水2、盤子裏倒入適量的生粉,豆腐瀝乾後在粉裏裹一圈3、裹好粉的豆腐再裹一層雞蛋液4、裹完雞蛋液再來一層生粉5、把...
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- “不用油炸,用烤箱也能做出外焦裏嫩的脆皮豆腐,加上自己調配的醬汁,簡單又美味”食材明細主料豆腐(1塊)輔料植物油(1湯匙)蠔油(1湯匙)韓式辣醬(1湯匙)胡椒粉(2克)孜然粉(2克)澱粉(30克)芝麻(5克)食鹽(3克)微辣(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)韓式辣醬烤脆皮豆腐的做法步驟1、食材備齊2、將韓式辣...
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- 食材明細主料日本豆腐(180克)輔料葱(適量)辣醬(適量)鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)醋(適量)澱粉(適量)酸辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣脆皮豆腐的做法步驟1、把日本豆腐切成小段的2、取適量幹澱粉,把豆腐放澱粉上滾一圈裹均勻3、平底鍋加適量的油,燒至7成熱4、下入豆腐,炸至兩面金黃後...
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- 食材明細主料豆腐塊(250g)輔料姜(1塊)蒜(2顆)辣椒(3個)澱粉(1勺)生抽(1勺)雞精(1小勺)葱(1顆)食用油(適量)花椒(十幾粒)鹽(1小勺)中辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻辣脆皮豆腐的做法步驟1、材料。2、豆腐洗乾淨從中間切開成兩塊,葱姜,蒜,辣椒切末,取一小碗放入一勺澱粉,一勺生抽,小勺鹽小勺雞精小半...
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- “利好的豆腐全家人都愛吃。因為喜歡吃豆腐,吃豆腐的次數就多,吃豆腐的次數多,吃豆腐的方法也在不斷的增加。花樣吃豆腐,常吃常新。這款脆皮豆腐,是將豆腐醃製後,用烤箱將豆腐的表皮烤脆,外脆裏嫩,非常不錯。”食材明細主料豆腐(300g)輔料鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)黑芝麻(適量)清淡(口味...
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- “豆腐是咱們的當家菜,大多數人都能吃,也都喜歡吃。煎炒燉煮,幾乎它是全能手。今天我做一道脆皮豆腐,外焦裏嫩,再澆上酸甜的汁,連小孩子都搶着吃。如果不喜歡辣的,可以不放辣椒什的。兩步完成——煎豆腐,做澆汁。而且這做好的豆腐金燦燦的,看着就喜慶。不用擔心不進味兒,在酸甜汁裏...
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- 食材明細主料A部分:全蛋(40個)白糖(2000克)蛋糕油(20克)塔塔粉(30克)鹽(20克)輔料B部分低筋粉(1500克)泡打粉(17克)吉士粉(50克)牛奶香粉(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)神級(難度)正宗脆皮蛋糕的做法步驟1、先把40個蛋打入攪拌桶內,再用電子稱把白糖、塔塔粉、鹽一起稱好加入桶內2、裝上打蛋...
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- “這是我家百吃不厭的一道菜,【泰式甜辣脆皮豆腐】做過很多次,一直沒拍照,兒子讓我拍照,我説:“媽媽照相不好看”,他説:“好吃就行啦,我相信媽媽拍照越來越好的。”兒子的鼓勵,讓我有信心倍增!這是昨天中午做的,今天兒子去上學了,只有晚上才在家吃飯,從早上都嚷嚷着讓我給他做這道菜,説...
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- “麻婆豆腐是四川成都久負盛名的傳統名菜。據傳晚清時期成都萬福橋邊,有位臉上有稀疏麻點的婦女,其夫姓陳,夫妻倆開了一間豆腐店,婦女用熟油、辣椒、花椒、豆豉烹製的豆腐味道特別鮮美,廣受大家的歡迎。她家的豆腐被人們傳稱陳麻婆豆腐,至清光緒年間,(城都通覽)將該店列為城都的名...
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- “一直挺喜歡吃豆腐,這段時間家裏也總是隔幾天買一次豆腐,時間長了,豆腐的吃法總是那幾種,真心有些吃膩了,於是就有了今天這種改良的豆腐吃法。這次改良的豆腐有兩個小竅門是提升豆腐好吃的地方。第一個:煎豆腐的時候蘸滿雞蛋液會使煎出的豆腐保持完整的形狀,吃起來又有脆皮的感...
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- 食材明細主料豆腐皮(2張)輔料辣椒粉(適量)胡椒粉(適量)生抽(適量)蒜(適量)孜然粉(適量)蠔油(適量)鹽(適量)食用油(適量)清水(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣豆腐皮的做法步驟1、豆腐皮冷水下鍋焯一下水2、切片備用3、鍋中倒入少許油炒香蒜末加入全部調料4、加入豆腐皮翻炒均勻5、...
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- “豆腐又營養又好吃,日本豆腐經過這樣一做,外表酥脆、裏面滑嫩,料汁鮮濃,還成了一道不錯的下飯菜了。我想有了鮑汁,日本豆腐怎麼做都好吃,要吃酥的,沾料吃,要吃軟的就湯汁多點。。。。。做好的菜菜吃了還想吃,不過下次換個樣吃,下次就對好汁,煎了沾料吃,口感估計更不錯呢。不管是自己...
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- “前幾天做魚香肉絲,突發奇想就想做個魚香豆腐,可是如果豆腐不煎過的話,想着是不是就和麻婆豆腐差不多了呢?於是就把豆腐先煎了下,然後為了更入味,又切成條狀,沒想到真的很好吃,雖然照片拍的不滿意,但是菜的味道那是棒棒噠。”食材明細主料北豆腐(適量)青尖椒(適量)紅尖椒(適量)輔料郫縣...
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- “外酥裏嫩的脆皮豆腐不油炸,用少量的油煎一下,一點醬油調味,真的是百吃不厭、給肉不換。”食材明細主料老豆腐(400克)輔料雞蛋(1個)澱粉(適量)小葱(1棵)調料植物油(適量)輕鹽醬油(3勺)清淡(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)脆皮豆腐的做法步驟1、準備材料。2、豆腐用清水沖洗一下,切成一公分...
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- 將辣椒麪放入碗裏,倒入燒好的熱油即可。製作辣椒油時,將辣椒麪放入碗中,再將油燒熱,放置兩分鐘,倒入辣椒麪中,攪拌即可。製作辣椒油時,可以添加白芝麻、花生碎等食材,做出來的辣椒油口味會更豐富。辣椒油做好以後,可以放在陰涼處存放或冰箱冷藏保存。...
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- 食材明細主料豆腐皮(適量)輔料鹽(適量)花椒粉(適量)辣椒粉(適量)油(適量)味精(適量)葱花(適量)微辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香煎麻辣脆腐皮的做法步驟1、幹豆腐皮泡好後瀝去水備用2、平底鍋裏刷一層油,放入泡好的腐皮煎,煎至一面金黃後翻面3、把調料均勻撒上拌勻即可撒上葱花起鍋裝...
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- “這是我家的保留菜菜,經常用番茄醬搭配甜辣醬、耗油,或者烤肉醬來做這道脆皮豆腐,兒子是特別喜歡茄汁類的菜菜,只要是放了番茄醬的菜他都喜歡吃,什麼茄汁裏脊,茄汁肉丸,茄汁魚塊,甚至我炒個土豆放點番茄醬他都很喜歡吃!”食材明細主料老豆腐(1塊)輔料青椒(1個)紅椒(1個)熟芝麻(少許)配料...
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- “脆皮雞米飯是近期較為火爆的一款特色美食,簡稱“脆皮雞飯”,它是由上海滿點餐飲公司從台灣引進到大陸並延續它的發展,其靚麗的外觀,清香脆皮的口感,讓人吃過之後嘴有餘香,着實美味。”食材明細主料雞腿肉(200g)蒜泥(2g)葱末(2g)調料醬(50g)輔料鹽(適量)食用油(適量)脆皮粉(適量)橄欖菜(適量)...
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- 食材明細主料豆腐(適量)輔料鹽(適量)油(適量)麪粉(適量)蛋液(適量)姜米(適量)紅辣椒丁(適量)葱末(適量)調味鮮(適量)蠔油(適量)微辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)葱香脆皮豆腐的做法步驟1、備豆腐,2、切條撒鹽醃製十分鐘,3、裹上蛋液,4、裹上蛋液,5、放進油鍋裏,6、油炸,7、炸黃炸香脆,8、碼盤,9、切...
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- “吃了就會愛上這道菜”食材明細主料豆腐(半斤)輔料姜(1塊)蒜(1顆)醬油(20ml)辣椒(2個)葱(1顆)微辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香煎脆皮豆腐的做法步驟1、豆腐放在不粘鍋裏煎2、兩面煎脆3、準備辣椒葱薑蒜4、醬油醋甜油耗油鹽5、豆腐裝盤,作料準備好6、加熱澆在豆腐上7、再澆點麻油,...
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- “熊掌豆腐,如熊掌一般巨大,飽浸濃郁湯汁,吸收湯汁中最精華的味道,香煎豆腐形成的酥脆外衣在久煮慢燉中酥軟香濃,潛藏在金黃外衣下的白嫩豆腐在烹飪過程中,愈加柔嫩。經過熱油煎炒輔以生薑、寇大香鮮椒豆瓣爆香的肉末愈加香濃,輕咬豆腐湯汁外溢,脣齒留香。”食材明細主料寇大香鮮...
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- “魚香口味的菜我都喜歡,今天用魚香調味做了魚香脆皮豆腐非常的好吃,表皮香脆,內嫩香醇是一道超級開胃的下飯菜。”食材明細主料豆腐(300克)肉餡(100克)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料郫縣辣醬(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)醋(適量)蛋液(適量)澱粉(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香...
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