- 食材明細波蘭種高粉(50塊)水(50塊)酵母(2.5克)輔料肉鬆(適量)主麪糰高粉(250克)火龍果汁(100克)白糖(25克)鹽(3克)鹹甜(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)波蘭種肉鬆歐包的做法步驟1、製作波蘭種,麪粉加水加酵母和成沒有乾粉後放入冰箱冷藏發酵。2、火龍果汁+波蘭種+麪粉+白糖+鹽+酵母揉麪20分鐘...
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- “今天用波蘭種方法做超鬆小麪包,成品鬆軟拉絲,奶香味十足,好吃到爆。深秋漸涼,來一塊甜蜜鬆軟小麪包,配上一杯熱牛奶,暖心又暖胃。”食材明細波蘭種酵頭高筋麪粉(100克)清水(100克)酵母(1克)輔料高筋麪粉(280克)奶粉(30克)白砂糖(35克)鹽(3克)酵母(4克)淡奶油(70克)牛奶(75克)雞蛋(1個)無鹽黃油(25克)...
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- 食材明細波蘭種麪粉(100克)水(130克)酵母(3克)輔料肉餡(400克)主麪糰麪粉(300克)白糖(10克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種大肉包的做法步驟1、波蘭種攪拌均勻後發酵至兩倍大。2、加入主麪糰的材料。3、廚師機揉麪約7-8分鐘左右。4、發酵至兩倍大。5、發酵後有大量孔。6、分...
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- “超級簡單的歐包,外皮酥脆,內部鬆軟,低糖低熱量,特別適合做日常主食。配方在小紅書博主奧地利的小胡的歐洲家庭麪包的配方基礎上加以調整,採用了波蘭種,兩次發酵,減少了糖的用量,沒有放堅果果乾類。麥香濃郁,營養健康!”食材明細波蘭種高筋麪粉(100g)清水(100ml)耐高糖乾酵母(1g)主麪糰...
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- “新學的波蘭種法做的這款歐式軟包,香濃可可味,夾着酸甜可口的藍莓乾和蔓越莓幹,又是一款討人喜愛的西式麪包。”食材明細主麪糰高粉(210g)奶粉(15g)細砂糖(25g)鹽(2g)牛奶(135g)黃油(20g)可可粉(15g)酵母粉(2g)種酵母粉(1g)高粉(70g)水(70g)輔料藍莓幹(30g)蔓越莓幹(30塊)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普...
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- “佛卡夏是一款原產意大利的扁麪包。Focaccia這個詞起源於拉丁語focus,意為“中央”或者“火爐”,因為以前火爐往往建在一個住宅的中心位置,而佛卡夏麪包就在爐膛中烘烤。佛卡夏麪包在意大利非常流行,人們通常用橄欖油和香草來調味,有時會在麪包上鋪上奶酪、肉或者各種蔬菜。...
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- “這幾天又降温了,做麪包的熱情又高漲了。剛好入手了喜慶的新模具,心裏這叫喜歡哪!開光之做先來一盤酸奶麪包吧!用的波蘭種,非常柔軟。不要被這個名字嚇到,其實就是一種酵頭的名字罷了,做法超級簡單。加了波蘭種的麪包超級柔軟,比直接發酵法的麪包老化慢,又沒有燙種、中種那種複雜...
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- “最近迷上了歐包,我摸索並嘗試了好幾種方法,用家常烤箱也能做出接受正宗的歐包了。歐包根據做法和配方劃分為很多品種,是西方國家的主食,近年來在國內也較為流行。相比甜麪包來説,它用料少,以麪粉為主料,少糖無油,大多隻用麪粉、酵母、鹽、水這4種材料,所以更健康,在我眼裏,它算是...
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- “因為有波蘭種,烤好的餐包香甜鬆軟,放到第二天依然是軟軟的,做早餐槓槓滴。”食材明細主麪糰高筋麪粉(360克)牛奶(140克)酵母(4克)鹽(1克)砂糖(70克)雞蛋(1個)黃油(25克)杏仁片(適量(表面裝飾用))波蘭種高筋麪粉(80克)清水(80克)酵母(1克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種小餐包的做法步驟1...
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- “此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。我最愛做的波蘭種小麪包,如蠶絲般細膩,雲朵般柔軟拉絲,咬一口,奶香味十足,操作簡單,組織相當細膩,放3天仍鬆軟!”食材明細主麪糰部分高筋麪粉(200克)全麥粉(20克)鹽(2克)牛奶(55克)耐高糖酵母(2.5克)玉米油(20克)雞蛋(1個)細砂糖(30克)波蘭種部分高...
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- “波蘭種的漢堡胚超鬆軟!!!配上奧爾良醃製的雞腿,我想沒有小朋友會不喜歡。”食材明細波蘭種高筋粉(80g)水(80g)酵母(1g)主麪糰高筋粉(250g)細砂糖(35g)鹽(5g)酵母(3g)牛奶(120g)雞蛋(30g)黃油(30g)調料白芝麻(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)波蘭種漢堡麪包的做法步驟1、波蘭種材料混合均勻...
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- 食材明細波蘭種高筋麪粉(100g)酵母(1g)水(100g)主麪糰高筋麪粉(350g)南瓜泥(150g)雞蛋(1個(淨55g))白糖(25g)鹽(3g)酵母(4g)黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)波蘭種肉桂蘋果麪包的做法步驟1、波蘭種材料攪拌均勻,放冰箱裏冷藏發酵一晚上。2、除黃油外的主麪糰材料和波蘭种放在麪包機內...
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- “今天做了一個波蘭種麪包,需要的話看一下真的超香😘😘”食材明細主料高筋粉(125g)波蘭種(適量)鹽(3g)糖(30g)牛奶(10g)奶粉(35g)波蘭種高筋粉(125g)牛奶(135g)耐高糖酵母(2g)調料耐高糖酵母(6g)黃油(25g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)波蘭種麪包的做法步驟1、這是我的波蘭種,一定要選大一點...
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- 食材明細波蘭種麪糰高筋麪粉(80g)水(80g)酵母(1g)主麪糰高筋麪粉(350g)南瓜泥(180g)雞蛋(1個)酵母(4g)白糖(30g)米糠油(30g)鹽(3g)輔料全蛋液((刷表面))白芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種南瓜餐包的做法步驟1、波蘭種麪糰和好,蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵17個小時,發好的麪糰氣味微酸,有...
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- “紅薯含有豐富的營養,宅在家用紅薯泥做了麪包,簡單好吃!裏面的組織特別細膩柔軟,特別贊!”食材明細波蘭種金像麪包用小麥粉(70g)水(30g)酵母(1g)主麪糰金像麪包用小麥粉(330g)奶粉(15g)紅薯泥(150g)雞蛋(1個)白糖(30g)鹽(4g)耐高糖酵母(3g)調料玉米油(30g)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)波蘭種...
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- 食材明細波蘭種麪粉(100克)水(100克)酵母(1克)主麪糰麪粉(300克)水(130克)酵母(3克)白糖(10克)調料牛肉末(適量)姜(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)雞蛋(1個)生粉(適量)五香粉(適量)白糖(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)波蘭種牛肉包子的做法步驟1、波蘭種材料混合攪拌後放入冰箱冷藏發...
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- “今天用波蘭種方法做煉乳麪包,易膨脹易拉絲,超級的鬆軟,一口下去奶香味足,好吃到爆。”食材明細波蘭種酵頭高筋麪粉(50克)清水(50克)酵母(0.5克)輔料高筋麪粉(270克)奶粉(30克)白砂糖(20克)鹽(3克)酵母(4克)煉乳(30克)牛奶(150克)雞蛋(1個)無鹽黃油(25克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種煉...
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- “肉鬆包,許多孩子最喜歡的口味,鹹甜適中還有他們喜愛的火腿粒,由於食品安全問題,自己做的麪包更放心,與金錢無關,重要的是那份對食物安全的信賴。”食材明細主料高粉(215克)雞蛋(20克)黃油(15克)淡奶油(50克)酵母粉(2克)糖(35克)小葱(少許)肉鬆(適量)火腿粒(適量)沙拉醬(適量)水(70克)鹽(3克)種團高粉(4...
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- 食材明細波蘭種高粉(50克)水(50克)酵母(2.5克)輔料堅果(適量)麪粉((表面)適量)主麪糰高粉(250克)糖(25克)火龍果汁(100克)黃油(28克)甜味(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)波蘭種火龍果歐包的做法步驟1、麪粉加入水攪勻和成波蘭种放入冰箱冷藏發酵。2、發酵後的波蘭種。3、火龍果放入料理機打成汁,放...
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- “稍接觸烘焙的人都知道,做麪包要用專用麪包粉,也就是高筋麪粉。高筋麪粉的蛋白質含量在12~15%之間,而我國主要用來做麪條饅頭包子餃子的普通麪粉大多是中筋麪粉,蛋白質在9~11.5%之間,就算號稱是高筋麪粉的國產普通麪粉的蛋白質含量也不過在10%左右。我的麪包尤其是吐司一直做...
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- 食材明細波蘭種麪糰高筋麪粉(80g)酵母(1g)水(80g)輔料全蛋液(適量)芝麻(適量)主麪糰高筋麪粉(350g)酵母(4g)南瓜泥(180g)黃油(30g)白糖(30g)雞蛋(1個)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)波蘭種南瓜麪包的做法步驟1、波蘭種麪糰材料攪勻,放在保鮮盒裏放冰箱冷藏發酵17個小時。2、南瓜去皮蒸熟,...
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- “中國有個成語叫“未雨綢繆”。當下,這個疫情來勢洶洶,很多人的食材和生活用品都沒來得及備好。我平時喜歡做麪包和各種麪食,趕到商家做活動時就囤着。想不到,平時讓我發愁都沒處堆的糧食,這回真是解了圍!自行隔離在家小1個月了,雖然家裏缺少新鮮蔬菜,但是各種糧食還真不缺。説...
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- “吐司麪包我是第一次,因為怕麻煩,而且還得揉出手膜,所以很少做這種吐司麪包。前幾天在博客中看到濤濤媽咪做的吐司麪包,就試了做一下,沒想到效果還真不錯呢。這款麪包為什麼叫Polish種吐司呢?Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。這種波蘭種吐司,相對比較好操作,膨脹能力也是比...
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- “真的好久沒有做麪包了,感覺有些生疏,有時候懶會成為一種習慣,而明明自己懶,還要找藉口説忙,新的一年,我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麪包,薄而脆的外皮,又很有嚼勁,其實光看外貌我就很喜歡,真的是美爆了。”食材明細波蘭酵種高筋麪粉(50克)水(50克)酵母(1克)輔料高筋麪粉(150克)全...
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- “儘管進入夏天了,但是我做麪包的熱度絲毫沒有因為高温而減退。孩子在家備考,一日三餐重新提到日程表上。早餐吃好吃精,為了做到忙而不亂,我一般都會提前烤好麪包,這樣早餐只需要煎蛋煮蛋拌個蔬菜水果沙拉啥的就“齊活”了。今天的這個小麪包因為用了波蘭種而變得非常柔軟。波...
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