- “好吃的紅燒肉,每一塊都被濃郁的湯汁包裹着,肉皮和肥肉是主角,軟爛嫩滑,放入嘴裏只需輕輕一抿就能融化,肥而不膩、甜而不粘、濃而不鹹,吃上一塊肉,脣齒留香、回味無窮~年夜飯的餐桌上肯定少不了這道菜,寓意着來年的日子“紅紅火火”。”食材明細主料帶皮五花肉(適量)輔料八角(1個)姜...
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- “很多人都覺得重慶人是天天泡在辣椒花椒罈子的吧,無辣不歡,無麻不成味。無論是火鍋、酸辣粉、重慶小面都離不開他們。好像作為重慶人的我們和辣椒幹上了。我曾經在東北上大學的時候,外地同學好奇的問我,你們重慶人一頓飯不吃辣椒能活嗎。oh,mygod.誰説重慶的每一道菜都只有...
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- “紅燒肉朋友應該都很熟悉。各大菜系都有。它的紅色外觀、油膩、柔軟軟糯的味道深受大家的喜愛。縱觀各大菜系的做法,紅燒肉基本都是用炒糖做的。那麼你知道怎麼炒紅燒肉的糖色呢?要放多少糖和油嗎?接下來隨色寶小編一起來看下吧。”食材明細主料五花豬肉(450克)輔料大葱(1根)姜...
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- “聽説春天應該多吃蔬菜?據説門前的野菜已經嫩綠一片?不,像我們這樣的吃貨絕不會和親愛的肉肉分開!糖醋里脊青椒肉絲獅子頭溜肉段粉蒸肉麻辣小龍蝦毛血旺紅燒豬蹄小雞燉蘑菇照燒雞排幹鍋牛蛙鐵板肥腸西紅柿牛腩豬肉燉粉條梅菜扣肉農家小炒肉辣子雞椒麻雞……在眾多的肉類食物...
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- 油。製作紅燒肉用油炒糖色,不僅口感好,而且還容易將食材上色。紅燒肉是一款大眾菜,製作的食材包括帶皮五花肉、生抽、八角、白糖、食用鹽、葱段等,做好的紅燒肉肥瘦相間,入口肥而不膩。製作紅燒肉炒糖色的時候要掌控好火候,以免食材味道邊苦,影響口感。...
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- “紅燒肉是每個家庭都喜歡吃的一道菜,而想要紅燒肉好看又好看的話,那麼炒糖色就是關鍵了,紅燒肉的糖色怎麼炒了,接下來隨色寶糖色小編一起來看下吧。”食材明細主料五花肉(500克)糖(少許)輔料植物油(適量)葱薑蒜(適量)調料老抽(適量)生抽(適量)其他(口味)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒肉怎麼炒糖...
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- 食材明細主料五花肉(適量)輔料生老抽(適量)鹽(適量)八角(適量)薑片(適量)大蒜(適量)白糖(適量)葱花(適量)味精(適量)甜味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗乾淨後切方塊。2、肉直接入鍋,放入白糖,生老抽,八角,薑片,大蒜大火翻炒。3、肉炒變色之後放入清水,要沒過肉,大火燒...
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- “看過很多版本的紅燒肉了,也試着做過很多次,這次換個方式來做,看看在以往相同的口感重能否找到新的味道,食客們往下看!”食材明細主料五花肉(1000克)輔料粉條(250克)土豆(2個)榛蘑(50克)配料老抽(生抽)乾紅辣椒(小茴香)八角(大葱)姜塊(大蒜)香葉(桂皮)鹽(糖)香菜(適量)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通...
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- “紅燒肉是一道家家都喜歡吃的菜餚,但好吃的紅燒肉可不是很簡單就做出來的,其中有一個步驟是必不可少的,那就是炒糖色,那麼紅燒肉的糖色怎麼熬呢,炒糖色是加熱水還是冷水,接下來就隨色寶糖色小編一起來看看吧。”食材明細主料五花肉(700克(或其他肉類))食用油(70克)冰糖(50-70克(或白砂...
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- 使用冰糖或者白砂糖。鍋中放少許油,倒入冰糖或者白砂糖,建議使用冰糖。翻炒過程中要使用小火,這樣炒出來的糖色才不會發黑,火候太大可能會炒焦。炒出來的糖色不可以盛出來備用或者冷藏,要直接放入肉塊翻炒,這樣製作的紅燒肉顏色鮮亮。...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:適量葱:適量姜:適量輔料具體步驟1.五花肉切成小塊,冷水下鍋,倒入2勺料酒,大火燒開,撇去浮沫。五花肉變色後,立即撈出,用熱水洗去肉上的浮沫。2.小火熱鍋,不用倒入油。直接放入比較肥的五花肉,慢慢翻炒,就...
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- “因為家裏人都不太喜歡甜口的,所以沒炒糖色,不過照樣可以做成色香味俱全的紅燒肉哦。”食材明細主料五花肉(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)幹辣椒(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難...
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- “家常版做法,沒法跟大廚比很好吃。”食材明細主料豬肉(適量)輔料紅糖(適量)調料鹽(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅糖紅燒肉的做法步驟1、肉切塊加姜先焯水。2、鍋加油放紅糖化開。3、倒肉翻炒一小會加水。4、水開小火慢慢燉#。我額外又放了八角香葉辣椒不喜歡的可以...
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- 不用。可以選擇把紅燒肉和其他調味料直接倒入鍋中,不斷翻動即可。在做紅燒肉之前,需要把紅燒肉提前焯水,在焯水的過程中放入適量的薑片,能夠有效地去除肉中的腥味。在挑選肉的時候,建議購買白裏透紅的豬肉會更好一些的。也可以選擇直接聞味道,有刺鼻味道時,就不要進行購買了。...
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- 炒糖色就是利用糖經過炒制以後讓食物呈現的一種顏色,這樣炒出來的食物色澤會非常鮮豔,光看着就讓人特別有食慾。但很多人在炒糖色的時候都會失敗,變的又黑又苦,要麼就是火候沒掌握好,要麼就是方法不對,那麼怎樣炒糖色不苦?吃糖對身體的好處又有哪些呢?一、怎樣炒糖色不苦首先我們...
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- 鍋中入油,燒熱後加入冰糖,炒制即可。炒糖色的火候不宜過大,以免食材糊鍋,影響口感。炒糖色的冰糖塊要提前敲碎,或是用現成的冰糖粉製作,食材上色效果會更好。沒有冰糖,也可以用白砂糖代替。炒糖色的過程中可以添加適量的開水或是熱水,不宜添加涼水,否則很容易糊鍋。...
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- “這是我跨年度編輯的2019做的最香的第四道菜品……祕製紅燒肉。”食材明細主料豬上五花肉(2000克)薑片(4片)葱段(3段)八角(2個)桂皮(3節)輔料紅燒醬油(20ml)365高鮮頭道醬油(50ml)黃冰糖(4克)熱水(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)高級(難度)祕製紅燒肉的做法步驟1、準備食材:五花肉,紅燒醬油,365...
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- “説起紅燒肉,可謂是無人不知,無人不曉。一盤紅燒肉端上桌來,有時候會覺得有些單調。糖炒紅燒肉雖然做法簡單、味道簡單、但卻是解饞的美味哦。”食材明細主料帶皮五花肉(適量)輔料薑片(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)配料精鹽(適量)老抽(適量)紅糖(適量)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高級...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料五花肉:500輔料醬油:適量料酒:適量冰糖:50醋:少許具體步驟1.把五花肉切成麻將大小,放鍋內焯水,現在買來的豬肉不焯水不放心啊!2.焯水完的肉盛出,鍋中加了水,火要開到最大,水中再放料酒,並且放半調羹醋。3.用大火...
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- 食材明細主料豬五花肉(適量)輔料鹽(適量)冰糖(適量)八角(適量)草果(適量)小茴香(適量)姜(適量)生抽(適量)料酒(適量)雞精(適量)老抽(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒肉的做法步驟1、材料,薑切片2、五花肉洗淨,入沸水中焯水,煮至沒有血水,取出控水3、五花肉切成塊4、鍋中入少許油...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:200輔料冰糖:10粒料酒:2大葱:半根姜:一小塊生抽:一小勺老抽:1勺花椒八角桂皮:適量具體步驟1.帶皮五花肉切片或塊都可以2.燒熱平底鍋,轉小火,不放油,放入五花肉。用小火煎制,五花肉裏的油會慢慢出來的,出來...
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- “糖色炒的好便可以讓食物看上去更加的美味,也會讓人食慾大增,如果炒的不好其他的步驟製作的再好這道菜也不會成功的。因此,在烹飪菜餚時,炒糖色是一個非常重要的步驟,但越重要,操作起來就越困難;當我們炒糖色時,我們會遇到很多小問題。如,如不能很好地掌握温度,炒糖很容易變糊;接下...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:500輔料鹽:適量冰糖:適量料酒:適量老抽:適量油:適量小葱:適量生抽:適量薑片:適量具體步驟1.紅燒肉切塊2.灼水3.撈出控水4.冰糖放入鍋中5.加熱至咖啡色6.然後放入紅燒肉炒至上色7.加入薑片,開水8.加入料...
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- “有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁,有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香,有的人覺得瘦肉偏硬,難以嚼爛,有的人覺得肥肉膩,難以下嚥,可惟獨紅燒肉這道菜,肉是五花三層,經過製作之後,美味不可用言語來形容,肥而不膩。紅燒肉的菜譜萬萬千,各人有各人的做法。所以記錄一下自己的版本。”食材明細...
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- “紅燒肉的做法很多,今天是糖炒的。”食材明細主料五花肉(適量)輔料糖(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)糖炒紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗淨。2、切條。3、切塊。4、切成這樣的塊,1.5的大小。5、鍋中乾淨放入一湯勺水,冰糖適量。6、炒化後,等待變色,變成焦糖的顏...
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