- “海蝦營養豐富不油膩,夏季喜歡用蝦補充體力。”食材明細主料海蝦(500克)輔料葱(1段)蒜(3瓣)食用油(3勺)玉米澱粉(半勺)香葱(1勺)調料番茄沙司(2勺)醋(1勺)生抽醬油(2勺)糖(1勺)酸甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烹海蝦的做法步驟1、食材準備好,葱蒜切碎,去掉蝦線,控幹水分。2、葱蒜碎放入碗中。3...
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- “海蠣也叫牡蠣又或叫蠔,是非常受歡迎的海產之一。在沿海一般最為常見的就是燒烤,還有一個就是廣東的蠔烙以及閩南的蚵仔煎。這些都是吃鮮而聞名!當然了還有一種產品是非常多人用到的蠔油及遠近聞名的蠔幹。除了上訴幾種很多人買了海蠣卻不知道要怎麼做,沒關係!跟着我的腳步告...
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- ““炸烹蝦段”,是魯菜中快炒的精品菜餚,它很早就被山東師傅帶到了北京。“炸烹蝦段”,過去是京城裏有名的魯菜經營者“八大樓”之一“按府樓”中的一道看家菜,也是當年膠東半島魯菜發祥地的一道代表菜。很多人都把“炸烹蝦段”誤解為是“京菜”,其實不然,這是一款地道的山東菜...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料海蝦:300輔料油:適量白糖:適量蒜:適量香甜醋:適量姜:適量鹽:適量醬油:適量葱:適量具體步驟1.將鮮海蝦洗乾淨,並將蝦的長鬚剪掉。2.用鹽、香甜醋、白糖、醬油調製成汁。喜歡蝦本身的顏色可以加生抽醬油或是白醋,...
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- 龍蝦是一種非常美味的海鮮,它的肉質緊緻彈牙,食用起來口感非常不錯。將龍蝦做成龍蝦焗飯、碳烤龍蝦都很常好吃的。有的朋友將龍蝦買回來後想自己下廚,但是卻不知道該如何清理龍蝦。不用着急,今天小編就為大家講解如何處理龍蝦,併為大家推薦一道龍蝦菜譜。很多家庭喜歡將龍蝦之...
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- “鮮嫩的蝦伴着葡萄酒的醇香,非常美味,做法簡單誰都可以做好。”食材明細主料活蝦(300g)輔料葡萄酒(3勺)番茄沙司(2勺)生抽(2勺)鹽(適量)香葱(適量)姜(適量)蒜(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅酒烹蝦的做法步驟1、將蝦剪淨須腳、蝦槍。2、蝦從背部第二節剪開挑除泥腸,洗淨。3、葱姜...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料海虹:2斤黃油:10蒜蓉:15白葡萄酒:適量輔料具體步驟1.黃油融化,加蒜蓉爆香,烹入白葡萄酒適量,稍微揮發下酒的味道。2.加入洗乾淨的海虹,蓋蓋子燜3-5分鐘,海虹開口就好3.趁熱食用,不用教了吧~哈哈烹飪技巧注意事項,海...
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- “在山東魯菜中做蝦的方法很多,有油燜大蝦、幹焅大蝦、乾燒大蝦和炸烹大蝦等等。“炸烹”還分為帶皮和去皮的製作方法。而過去傳統的,一般都是帶皮製作的“炸烹大蝦”,現在也有很多是去皮製作的。我在以前的日誌中,曾介紹過去皮製作的“炸烹蝦球”。其做法簡練,味道鮮美,非常不...
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- “這個時候養殖蝦大量上市了。價格實惠,所有多吃幾次。活蝦很鮮,所有不用過多的調料,簡單快速烹製最好。”食材明細主料活蝦(適量)輔料生抽(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)白糖(適量)料酒(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油烹活蝦的做法步驟1、主要原料。2、活蝦剪去蝦鬚蝦腳...
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- “【炸烹蝦】是山東比較有名的一道美食,顏色美觀,外皮焦脆,皮酥肉香,是大宴小酌必不可少的一道美味。烹菜主要考驗的就是火候的掌握,即要快速讓炸好的食材均勻入味,還要保證食材外皮的酥脆,這道菜的口味是甜鮮帶一點點醋的酸味。成菜要保證內部入味,外皮還要酥脆,這才算成功。”食...
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- “外酥脆,內軟嫩,甜酸可口,小孩子的最愛。”食材明細主料大蝦(500g)輔料玉米澱粉(200g)鹽(5g)白糖(30g)米醋(30g)生抽(8g)雞精(2g)葱(一段)姜(一塊)香油(3g)酸甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)炸烹大蝦的做法步驟1、大蝦去頭,去皮,擇出蝦仁。2、蝦背稍開背,露出蝦線即可,挑出蝦線。3、每個蝦仁挑出蝦...
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- 洗乾淨後直接白灼。海螺在烹飪之前需要注意將裏面的沙子吐掉,具體方法是去一個乾淨的盆,在裏面放入適量的食鹽,將海螺放進鹽水裏浸泡半小時以上。將吐完沙的海螺直接烹飪就可以,常見的做法有:葱爆海螺、海螺雞蛋羹、海螺芥菜湯、白灼海螺等。...
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- 食材明細主料海蝦(7只)輔料生抽(15ml)料酒(10ml)白糖(5塊)番茄沙司(10ml)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)原味(口味)未知(難度)烹大蝦的做法步驟1、海蝦洗淨2、葱薑蒜切片3、海蝦去皮,剔除蝦線4、洗淨5、鍋中放少許油,煎蝦6、蝦皮膨起變色後放入葱薑蒜煸炒出香味7、倒入調好的汁煸炒均勻,稍煮一會兒入...
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- “(因為做的時候忘記照照片。。。所以只有文字了這篇)原來在家的時候,週六大家都要去奶奶家吃飯,每次大家都等媽媽做這道美味的醋烹大蝦,這個菜趁熱吃好吃,可惜每次的假期都很短,轉眼又要回到異國他鄉上課了,在這邊待的時間越長越想家,更想媽媽。只有把菜的味道做的和媽媽很像,才可...
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- 先去掉頭部、足須和蝦線,再大火烹飪。小龍蝦由於生長環境的因素,本身含有很多泥垢等髒東西,在烹飪前,應先將小龍蝦的浸泡,用刷子刷乾淨,並去掉龍蝦的頭部、足須以及蝦線部分。製作小龍蝦熟的較慢,應用大火烹飪。要保證小龍蝦熟透後,才可以食用。...
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- “煎烹大蝦,顧名思義,烹飪蝦的方法是先用油煎,再用調料烹。這道天津菜中的大菜,突出了津菜烹製海鮮的特色。採用煎烹的方法,讓蝦直接接觸熱油鍋受熱的優點是:在保留蝦的原汁原味的同時,還可以令蝦皮更焦脆,蝦肉更細嫩。品之,鹹鮮香甜,美味至極。觀之,顏色漂亮、喜興。正因為此,雖然這...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料海蝦:適量紅椒:適量韭菜薹:適量輔料葱:適量姜蒜末、:適量澱粉:適量料酒:適量鹽:適量蠔油:適量糖:適量生抽:適量香醋:適量具體步驟1.海蝦剪去蝦鬚與蝦頭上的刺,然後挑去蝦線,放入碗中拿料酒味一下2.鍋中燒油將蝦放進去翻...
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- “作為一個隨心的廚子,我的做菜原則就是看心情,點子或是意願來了,誰都擋不住。也是因為隨心,對於每樣東西加多少,都是靠感覺和經驗,做的開心,吃的才高興。”食材明細主料蝦(隨便)輔料橄欖油(適量)甜椒(適量)胡蘿蔔(適量)大蒜(適量)鹽(適量)白葡萄酒(適量)清淡(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白葡...
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- “海蝦,是低脂肪高蛋白的最佳美食,如製作得法會非常鮮美。今天做一款十分受家人喜愛的“炸烹蝦球”,其做法簡單,材料簡單,一看就會,這也是家宴中不可少的一種做法。製作炸烹蝦有兩種做法,一是帶皮的整蝦,下把它從背部剪開去掉蝦腸,頭修剪整齊去掉沙包,然後用鹽和黃酒葱姜醃一下,再沾...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料海蝦:適量輔料糖:適量鹽:適量澱粉:適量葱薑蒜末:適量香醋:適量蠔油:適量韭菜薹末:適量生抽:適量料酒:適量紅椒:適量具體步驟1.海蝦剪去蝦鬚與蝦頭上的刺,然後挑去蝦線,放入碗中拿料酒味一下2.鍋中燒油將蝦放進去翻炒6...
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- 隨着海洋養殖的發展,海鮮產品越來越成為我們日常食材的重要組成部分。海鮮產品也是一些人們的最愛。説起各種海鮮大餐,比如油爆蝦、油燜大蝦、麻辣小龍蝦等,我們不禁流下了口水。此外,你還知道哪些海鮮大餐的烹飪方法嗎?你知道幹蝦怎麼做好吃嗎?你知道幹蝦怎麼做好吃以及幹蝦的...
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- 食材明細主料偏口魚(半斤)桶裝玉米粒(少許)蝦仁(1個)土豆(1個)輔料醬油(1勺)醋(2勺)白糖(3勺)鹽(少許)料酒(1勺)泰式甜辣醬(1勺)酸甜(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)幹烹酥魚的做法步驟1、土豆蒸熟,製成泥,裏面放白糖拌勻。2、土豆泥在盤子一端製成園鐓行,形似玉米棒的樣子,上面鑲嵌上玉米粒。3、這...
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- “煎烹大蝦是一道色香味俱全的地方名餚,保持着大蝦的原汁原色原味,色澤豔紅,味道鮮醇,香美無比。”食材明細主料大蝦(適量)調料紅99海味濃縮調味料(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)煎烹大蝦的做法步驟1、準備幾隻新鮮的大蝦,剪去蝦槍、蝦鬚,開蝦背...
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- “現在北京水產市場出售一種很新鮮的無頭帶皮冰鮮大蝦,每隻蝦的重量在40-50克左右,這種蝦如製作油燜大蝦由於沒有蝦頭,因此顏色上會稍加遜色,無頭蝦也不適宜製作油燜大蝦。用無頭的帶皮蝦可以製作鹽水蝦、乾燒蝦段等,如把蝦皮去掉只留尾部,還可以製作琵琶蝦、鳳尾蝦或者炒蝦球...
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- 食材明細主料野生海捕對蝦(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料花生油(適量)鹽(適量)紹酒(適量)醬油(適量)醋(適量)水澱粉(適量)味精(適量)酸鹹(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醋烹對蝦的做法步驟1、把葱、姜、蒜切碎備用。2、把對蝦從冰箱裏拿出解凍。3、把解凍好的對蝦洗淨,去頭去尾去蝦爪,去...
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