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關於怡汝私房滷味做法之一-滷四樣的餐飲百科

滷四樣的做法 怡汝私房滷味做法之一---滷四樣 滷四樣怎麼做

  • 滷四樣的做法 怡汝私房滷味做法之一---滷四樣 滷四樣怎麼做

  • “天氣轉涼了，該吃點蛋白質多一些的補補了，對於不喜歡油膩又喜歡簡單的人，不妨滷上一盆，放在冰箱想吃的時候就弄一盤吃，不管是下酒還是佐餐都是不錯的選擇呀！今天我滷了四樣，豆腐、雞爪、雞脖、雞蛋各種都是含有的蛋白的好東東。一盤四樣吃起來更豐富，自己做的不含任何添加劑，美味...
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紅乳雞翅的做法 【怡汝私房宴客菜】紅乳雞翅 紅乳雞翅怎麼做

  • 紅乳雞翅的做法 【怡汝私房宴客菜】紅乳雞翅 紅乳雞翅怎麼做

  • “雞翅怎麼做都是不錯的菜，但是不想吃紅燜雞翅呀，可樂雞翅呀，香辣雞翅呀，看見剩下的紅色腐乳不吃可惜了，以往都是用它來做紅乳燒肉，今天就用它做了一個【紅乳雞翅】，別説等成品出來後，色彩豔麗，看着就很誘人，吃了一口，那味道真是好極了。配上土豆，加上一份蔬菜沙拉，加上二米飯，一個青菜...
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滷麪便當的做法 私房炒、滷麪便當 滷麪便當怎麼做

  • 滷麪便當的做法 私房炒、滷麪便當 滷麪便當怎麼做

  • “滷麪家家都會做，但我們家的這道是開餐館的公公的招牌菜。感謝得到真傳的八先生毫不吝嗇的傾情奉獻。有面有肉又有蔬菜，作為便當美食最合適不過。”食材明細主料細麪條（適量）五花肉（適量）豆角（適量）豆芽（適量）輔料姜（適量）葱（適量）老抽（適量）十三香（適量）料酒（適量）鹽（適量）油（適量）鹹香（口味）其他...
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木須肉的做法 【怡汝私房宴請菜】營養簡單---木須肉 木須肉怎麼做

  • 木須肉的做法 【怡汝私房宴請菜】營養簡單---木須肉 木須肉怎麼做

  • “很多的時候，我們到了飯店總是會想到營養豐富的【木須肉】在家裏炒，更好吃更營養，如果時間沒有那麼多，這道【木須肉】就是不錯的選擇！”食材明細主料豬瘦肉（120克）輔料水發黃花菜（80克）水發木耳（200克）黃瓜（180克）雞蛋（一枚）姜（適量）葱（適量）植物油（適量）鹽（適量）生抽（一勺）老抽（兩滴）料酒（半勺）水澱...
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私房滷雞爪-滷雞爪

  • 私房滷雞爪-滷雞爪

  • “以前超愛吃雞爪，但是對外邊賣的成品的衞生實在不敢恭維，於是經過幾次試驗自創這道滷雞爪，相當贊，尤其放涼了吃，恨不得把滷的湯凝固成的凍都吃乾淨。”食材明細主料雞爪（n只）輔料冰糖（依個人口味添加）葱（適量）六味鮮豆瓣醬（適量）生抽（適量）鹽（適量）幹辣椒（適量）醬油（適量）胡麻油（適量）姜（適量）蒜（...
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蠔油西蘭花的做法 【怡汝私房快手小炒】四步打造的美味---蠔油西蘭花 蠔油西蘭花怎麼做
私房滷牛肉-滷牛肉

  • 私房滷牛肉-滷牛肉

  • 食材明細主料牛腱子（2斤）輔料黃醬（半袋）八角（1個）白蔻（1個）白芷（1個）小茴香（少許）花椒（適量）桂皮（1塊）香葉（1片）醬油（20ml）冰糖（10g）啤酒（2罐）葱薑蒜（適量）醬香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）私房滷牛肉的做法步驟1、牛肉準備。2、切塊。3、放清水中寖泡出血水。4、黃醬，葱薑蒜，冰糖，香料準備。5、轉入...
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私房滷蛋怎麼做-私房滷蛋的做法

  • 私房滷蛋怎麼做-私房滷蛋的做法

  • “好吃美味的滷蛋！由於只拍了兩張圖片，所以大多以文字概述。”食材明細主料笨雞蛋（適量）輔料啤酒（適量）配料紅糖（適量）冰糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）五香粉（適量）雞精（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）小茴香（適量）花椒粒（適量）葱段（適量）姜塊（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）私房滷蛋...
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私房菜啤酒滷豬肘怎麼做-私房菜啤酒滷豬肘的做法

  • 私房菜啤酒滷豬肘怎麼做-私房菜啤酒滷豬肘的做法

  • 食材明細主料豬肘（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）配料八角（適量）桂皮（適量）幹辣椒（適量）小茴香（適量）草菇老抽（適量）美極鮮醬油（適量）冰糖（1把）啤酒（2瓶）白醋（半瓶蓋）鹽（適量）鹹甜（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）私房菜啤酒滷豬肘的做法步驟1、準備材料。2、準備調料。3、鍋中煮開水，放入豬肘焯一...
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茄子打滷麪的做法 私房茄子打滷麪 茄子打滷麪怎麼做

  • 茄子打滷麪的做法 私房茄子打滷麪 茄子打滷麪怎麼做

  • “我是石家莊人，從小生在河北，河北有一種豆瓣醬叫——西瓜豆瓣醬，小時候看姥姥、奶奶會在夏天做。薄皮脆沙瓤的大西瓜，買回家不是為了吃，而是為了做一種豆瓣醬，這種醬要夏天最熱的時候醃製，期間要不停的守候、觀察、攪動這罈子寶貝，直到到冬天才能吃上。西瓜豆瓣醬的做法非常複雜...
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【怡汝私房簡單宴客菜】百吃不厭－－－私房什錦白菜鍋-什錦白菜鍋

  • 【怡汝私房簡單宴客菜】百吃不厭－－－私房什錦白菜鍋-什錦白菜鍋

  • “從有記憶開始，每到冬季，每個家庭都有冬儲一些菜，無非是白菜、土豆、蘿蔔、雪裏紅、芥菜、胡蘿蔔等菜。酸菜每個家庭都會積上一缸酸菜。想什麼時候吃什麼時候吃。其中這個【什錦白菜火鍋】和【什錦酸菜火鍋】或者鍋仔吃的比較多，聽老人講，老輩子的花只有只有過年或者來人時候...
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冬之戀的做法 【怡汝私房宴客菜】後廚中簡單又幸福的菜---冬之戀 冬之戀怎麼做

  • 冬之戀的做法 【怡汝私房宴客菜】後廚中簡單又幸福的菜---冬之戀 冬之戀怎麼做

  • “自從看了電視劇【後廚】中的這款【冬之戀】就被它的寓意和美感感染，愛就要表達出來，當言語不能表達時候，菜餚也能表達出你的愛，這款【冬之戀】雖然做法簡單，但是寓意深厚，味道鮮美，相信這款菜餚一定會讓你的親人和朋友感受你的愛！”食材明細主料冬瓜（350克）大蝦（6只）輔料小香葱（一顆...
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滷雞肝的做法 【怡汝私房滷味菜餚】怎麼做滷雞肝更好吃---滷雞肝 滷雞肝怎麼做
私房茶果香滷牛腩-滷牛腩

  • 私房茶果香滷牛腩-滷牛腩

  • “牛肉各種做法，茶果香滷完勝哦✌”食材明細主料牛腩（500克）紅茶水（600ml）清水（1500ml）輔料小幹辣椒（1個）蒜瓣（2個）橙皮（1塊）山楂乾片（1塊）八角（1個）冰糖（2塊）花椒油（10ml）葱油（10ml）鹽（6克）料酒（15ml）老抽（25ml）醬香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）私房茶果香滷牛腩的做法步驟1、新鮮牛腩，清水中泡半小時...
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滷肉飯的做法 黯然銷魂滷肉飯——rossella的私房小廚食譜一 滷肉飯怎麼做

  • 滷肉飯的做法 黯然銷魂滷肉飯——rossella的私房小廚食譜一 滷肉飯怎麼做

  • “去年的這個時候，我開始籌備私房小廚的開業，仍然記得開業時心裏的期待與坎坷，掌勺多年，品嚐者來來去去就家裏人那麼幾個，所以並不是很自信能攻克大家的味蕾，內心曾一度及其惶恐。幸好，沒被你們看出來~O(∩_∩)O哈！隨每天的訂單日趨增多，我開始漸漸確定，老子確實在廚藝上甚有天賦！！（看...
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滷四味怎麼做-滷四味的做法

  • 滷四味怎麼做-滷四味的做法

  • 食材明細主料雞蛋（5只）雞翅（200克）雞爪（200克）豆腐（300克）輔料生抽（5湯匙）老抽（3湯匙）鹽（1茶匙）姜（5片）大蒜（3瓣）花椒（3克）桂皮（適量）八角（適量）草果（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）滷四味的做法步驟1、冷水放入雞蛋煮熟，剝殼備用；2、雞翅、雞爪氽水；3、豆腐洗淨，切小塊；4、清水加入配料，大火煮開...
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滷水雞的做法 胖胖私房菜滷水雞 滷水雞怎麼做

  • 滷水雞的做法 胖胖私房菜滷水雞 滷水雞怎麼做

  • “雞冼淨放滷水裏泡一天一夜，再煮熟剁好塊裝盤，澆上汁水即可，吃起來口感滑嫩爽口。”食材明細主料三黃雞（1500克到2000克）輔料大葱（一根）姜（一塊約200克）香葉（10片）花椒（50粒）鹽（、適量）雞精（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）數天（耗時）普通（難度）滷水雞的做法步驟1、先把雞洗淨備用，燒鹽水(鹽水嘗一下覺的...
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【怡汝珍藏的滷味】簡單的美味－－－私房滷雞-滷雞

  • 【怡汝珍藏的滷味】簡單的美味－－－私房滷雞-滷雞

  • “滷菜吃來很方便，尤其有客人來，提前做上兩個滷菜，到時候就會輕鬆。常見都是紅白滷和醬滷等方法，這次我做的是一個白滷，淡淡的橘皮香氣和蒜香，雞肉的原汁原味的鮮美成就了這道簡單的美食。雖然當地也吃滷雞，但是我家的滷雞一直是當地人最喜歡的一道菜。這道菜是我家祖傳的菜菜，以...
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梅菜包子的做法 【怡汝私房麪點】梅菜包子 梅菜包子怎麼做

  • 梅菜包子的做法 【怡汝私房麪點】梅菜包子 梅菜包子怎麼做

  • “一説到包子，都以為北方人喜歡吃，這款【梅菜包子】南北都喜歡吃，在香港也是賣座的包子之一。梅菜包子好吃，我很喜歡吃，每次到了【慶豐包子】就想買回來吃，都挺貴的，這回自己做了，也很好吃，還便宜呢。”食材明細主料麪粉（500克）梅菜（400克）豬肉餡（200克）輔料酵母（2克）葱（一大顆或者兩小顆）姜...
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【怡汝私房宴請菜】家常紅燒肉-紅燒肉

  • 【怡汝私房宴請菜】家常紅燒肉-紅燒肉

  • “紅燒肉是不敢是哪個菜系，都是非常上座的一道菜。家庭宴請，紅燒肉就是一道不錯的菜，怡汝的這款【家常紅燒肉】製作簡單，味道鮮美、顏色紅豔，這裏分享給大家，希望大家喜歡！”食材明細主料豬前肩肉（600克）輔料姜（適量）葱（適量）鹽（適量）花椒（十多粒）大料（一個）香葉（2片）桂皮（一塊）鹹鮮（口味）燜（工藝）三...
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香滷鴨掌的做法 週末私房菜——香滷鴨掌 香滷鴨掌怎麼做

  • 香滷鴨掌的做法 週末私房菜——香滷鴨掌 香滷鴨掌怎麼做

  • “週末私房菜第二道——香滷鴨掌。”食材明細主料鴨掌（9只）輔料茴香（適量）辣椒（適量）香葉（適量）大料（適量）配料醬油（適量）老酒（適量）白糖（適量）微辣（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）香滷鴨掌的做法步驟1、將鴨掌洗淨。2、放入盛有清水的鍋中。3、倒入醬油、老酒，加入白糖，加入辣椒、香葉、茴香...
  • 20051
陳氏私房滷肉飯-滷肉飯

  • 陳氏私房滷肉飯-滷肉飯

  • “滷肉飯，是台灣地區常見的，也是經典的小吃。滷肉飯的特色在於濃郁鮮香的肉醬和肉汁。身為一隻食肉獸，滷肉飯是我心頭好之一，即使平時只能吃半碗米飯的自己，拌上滷肉飯的肉汁，也可以吞下一大碗米飯還欲罷不能。今天的滷肉飯與一般的台灣北部滷肉飯用絞肉不同，採用台灣南部做法，使...
  • 20325
私房滷肉飯怎麼做-私房滷肉飯的做法

  • 私房滷肉飯怎麼做-私房滷肉飯的做法

  • “台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要説其中最為著名的，當推滷肉飯。冬季養生吃點豬肉再好不過了，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。越是天氣寒冷，越是想整點重口味的飯菜來拯救食慾，這道滷肉飯的步驟雖然繁多，但其...
  • 12734
私房香辣滷花生-香辣滷花生

  • 私房香辣滷花生-香辣滷花生

  • “又到一年花生成熟時，不禁讓我想到了小時候的很多畫面那個時候沒有特別多的零食，所以花生就是其中之一，而且吃法好多每次去外婆家，都會吃到，特別是冬天鄉下都是烤火爐取暖，火爐上面就可以鋪一層花生，一邊烤火一邊等待花生烤熟，等聞到香味兒的時候嘛就可以吃了你還別説這樣烤出來...
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【怡汝私房簡單宴客菜】祕製紅燒系列－－私房紅燒月牙骨-紅燒月牙骨

  • 【怡汝私房簡單宴客菜】祕製紅燒系列－－私房紅燒月牙骨-紅燒月牙骨

  • “不管是紅燒排骨還是紅燒肉也不管是什麼地區，都是大家喜歡的一道菜，而我家最愛的還是這款用月牙骨製作的【私房紅燒月牙骨】就是用我家裏剩下的醬豆腐汁做的肉吃起來香香的，骨頭脆脆的，不但好吃還不油膩，是一款比較健康的的紅燒肉肉。不管是家宴還是有朋友來，都是一道不錯的菜...
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