![老式鴨蛋蛋糕的做法 老式鴨蛋蛋糕（無泡打粉） 老式鴨蛋蛋糕怎麼做]( "老式鴨蛋蛋糕的做法 老式鴨蛋蛋糕（無泡打粉） 老式鴨蛋蛋糕怎麼做")
- “剛剛學會用烤箱的我，做的幾次糕點都很受歡迎，但是老爸因為前幾年手術過，醫囑裏有一條，不能吃雞肉，不能吃雞蛋，我就想到用鴨蛋給他做蛋糕，減了糖的量，這樣他可以帶到茶山上，採茶的時候當點心了，老爸很高興哦！”食材明細主料土鴨蛋（5個（196g））低筋麪粉（100g）輔料砂糖（60g）橄欖油（（或花生油）20g）...
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![做麪包要放泡打粉嗎]( "做麪包要放泡打粉嗎")
- 需要。當缺少酵母粉的時候，製作麪包是需要使用泡打粉來進行發酵的，可以使得做好的麪包出現比較鬆軟的狀況。在製作麪包的時候，在麪粉的選擇上要選擇使用低筋麪粉。當面包烹製熟透之後，儘快食用會更鬆軟。放置的時間越久，就容易出現麪包發硬的狀況的。...
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![無泡打粉改良劑！在家輕鬆做出高顏值蓬鬆細膩的蛋糕 紅絲絨戚風蛋糕怎麼做-紅絲絨戚風蛋糕的做法 紅絲絨戚風蛋糕！6寸戚風蛋糕胚！]( "無泡打粉改良劑！在家輕鬆做出高顏值蓬鬆細膩的蛋糕 紅絲絨戚風蛋糕怎麼做-紅絲絨戚風蛋糕的做法 紅絲絨戚風蛋糕！6寸戚風蛋糕胚！")
- “紅絲絨戚風，在原味戚風的基礎上加了點紅曲米粉，味道如同它的顏色，好極了！做裸蛋糕，顏值槓槓的，吃起來心裏暖暖的。温馨提示🌸🌸🌸🌸🌸，不論你是什麼牌子烤箱，都建議買個烤箱温度計，不貴好用，只有烤箱內温度準確的情況下，才能保證蛋糕準時完美出爐，不用擔心蛋糕熟不熟，温度是不是高等...
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![無泡打粉 原味華夫餅怎麼做-原味華夫餅的做法 【原味華夫餅】蛋糕版]( "無泡打粉 原味華夫餅怎麼做-原味華夫餅的做法 【原味華夫餅】蛋糕版")
- “很開心這次得到了華夫餅模具的試用，早就心儀這些小格子了，收到模具的當天就迫不及待開工了。但是為什麼到現在才發呢？因為第一次做的總是不完美，上色不夠均勻，所以抽空做了第二次，總算這一塊顏色非常均勻。不過我是第二天再拍的，沒有剛出爐時那麼堅挺。採用的是蛋糕版的華夫餅...
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![蒸饅頭的做法 饅頭泡打粉蒸饅頭的步驟&方法 蒸饅頭怎麼做]( "蒸饅頭的做法 饅頭泡打粉蒸饅頭的步驟&方法 蒸饅頭怎麼做")
- “饅頭又叫“饃”“饃饃”“蒸饃”，主要是把麪粉經過發酵後蒸制而成的食品。饅頭也是我國傳統的主要麪食，根據風味、口感不同可分為硬麪饅頭、軟面饅頭、雜糧饅頭等。”食材明細主料中筋麪粉（1公斤）輔料活性乾酵母（10克）海韋力饅頭泡打粉（5克）水（0.45公斤）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時...
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![泡打粉的危害是什麼？]( "泡打粉的危害是什麼？")
- 很多人都不瞭解泡打粉的危害，因為對於大多數人來説，泡打粉對我們是有很大作用的。比如我們在製作糕點的時候就會用到泡打粉，會發現使用泡打粉後的糕點要更加柔軟，而且也比原來的要大很多，因為泡打粉的功效就是發酵。下面小編就來跟大夥説一説泡打粉的危害吧！泡打粉的危害是什麼...
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![你知道嗎-泡打粉和小蘇打的區別呢]( "你知道嗎-泡打粉和小蘇打的區別呢")
- 在烘焙當中，人們常會運用到泡打粉和小蘇打，甚至可能會搞混它們。那泡打粉和小蘇打的區別有哪些呢?又是否可以互相代替呢?小編這就為你來解惑。泡打粉和小蘇打的區別呢1.泡打粉白色粉末狀物體，也稱作發酵粉，由化學物質合成。當它同時接觸了水和麪粉後會產生化學反應，在此作用下...
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![無泡打粉如何做簡單又好吃-好看的pancake]( "無泡打粉如何做簡單又好吃-好看的pancake")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘現在給大家介紹一道用麪粉、雞蛋、牛奶就可以做的一道小甜點，外觀白皙有光澤，口感滑膩，吃的時候有一股濃濃的奶香味，再放上一顆自己喜歡的水果，進行搭配、調色，做很多造型，適合幾個閨蜜在下午喝着下午茶來一道pa...
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![饅頭的做法 饅頭泡打粉蒸饅頭的方法 饅頭怎麼做]( "饅頭的做法 饅頭泡打粉蒸饅頭的方法 饅頭怎麼做")
- “饅頭是人們比較喜愛的主要麪食製品，它是由麪粉為主要原料，經過醒發蒸制而成。麪粉經醒發製成的饅頭不僅容易消化吸收，而且便於儲存，所以很受人們的喜愛。為了蒸好饅頭，醒面除了使用酵母外，還可以搭配使用饅頭泡打粉，饅頭泡打粉主要有兩個作用，一是可以產生二氧化碳氣體，增加饅頭...
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![泡打粉和酵母可以一起用嗎]( "泡打粉和酵母可以一起用嗎")
- 可以。泡打粉和酵母粉一起使用時，需要控制好泡打粉和酵母粉的比例，以免影響美食的質地和口感。泡打粉和酵母粉的主要原料不同、發酵方式不同、用途不同。泡打粉屬於化學發酵，酵母粉屬於生物發酵。泡打粉的主要原料為蘇打粉等，酵母粉製作原料為麥酒酵母等。...
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![泡打粉炸油條醒面多久]( "泡打粉炸油條醒面多久")
- 10-15分鐘。經過醒面的油條膨脹度是比較好的，但是醒面的時間需要控制好，醒面時間過長，油條的膨脹度比較高，在炸制的時候容易炸糊；時間過短，油條會出現乾癟、發軟的現象，不宜炸制，同時還影響口感。揉麪的時候也要保持力度，以免用力過大面筋斷裂，影響油條的膨脹效果。...
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![包子和麪的時候泡打粉什麼時候放]( "包子和麪的時候泡打粉什麼時候放")
- 和麪的過程中添加即可。泡打粉屬於複合膨鬆劑，可以用於發酵麪糰使用。使用泡打粉發麪時，一斤麪粉，添加十克左右泡打粉即可，發酵麪糰的所處環境不同，也可以根據實際情況酌情調整泡打粉的使用量。發酵後的麪糰，可以用於製作蛋糕、包子、蒸餃、饅頭、麪包等美食。...
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![泡打粉可以做麪包嗎]( "泡打粉可以做麪包嗎")
- 可以。泡打粉又被稱為發泡粉、發酵粉；是由蘇打粉、酸性材料和玉米粉等製作而成，很多面食的製作過程都會用到泡打粉，例如：蛋糕、鬆餅、麪包、發糕、饅頭等。製作麪食時候，泡打粉的用量要適當，過量會使麪食味道發苦。泡打粉適宜存放在通風乾燥處，切忌受潮。...
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![炸酥肉用小蘇打還是泡打粉]( "炸酥肉用小蘇打還是泡打粉")
- 都可以。小蘇打和泡打粉受熱後都會產生大量氣體，炸酥肉的時候裏面加小蘇打或者泡打粉可以讓酥肉表面留下氣孔，讓酥肉吃起來又鬆又脆，因此炸酥肉時放小蘇打或者泡打粉都是可以的，它們的作用是一樣的。若將小蘇打和泡打粉混合一起加入麪糊裏，效果會更好，炸出來的酥肉更加酥脆。...
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![蒸玉米發麪餅什麼時間放泡打粉]( "蒸玉米發麪餅什麼時間放泡打粉")
- 和麪時加入。在和麪時，將泡打粉和麪粉按比例混合均勻。麪粉中加入泡打粉是為了發酵時產生更多氣體是麪糰更加蓬鬆柔軟，使製作出來的麪餅口感更加柔軟。若不加入泡打粉，發好的麪糰容易變硬，蓬鬆度也會不夠，蒸出的麪餅口感也會差一些。...
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![泡打粉可以代替臭粉嗎]( "泡打粉可以代替臭粉嗎")
- 可以。製作油炸食品時，可以用臭粉代替泡打粉，但製作麪包蛋糕時，不宜用臭粉代替泡打粉，以免影響麪包或蛋糕的品質和口感。泡打粉屬於膨鬆劑，製作的材料為蘇打粉、玉米粉等，別名速發粉、發泡粉、發酵粉等。保存泡打粉時，需要將泡打粉放在陰涼、乾燥的環境中存放。...
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![泡打粉和發酵粉的區別]( "泡打粉和發酵粉的區別")
- 1、兩者發酵的方式不一樣。泡打粉屬於化學發酵，屬於符合膨鬆劑，酵母粉則屬於生物發酵。2、二者用途不一樣。泡打粉多用於製作蛋糕和餅乾上，酵母粉多用於製作麪包和包子上，用泡打粉和酵母粉要控制好用量，若泡打粉和酵母粉放多，製作的美食上帶有一股異味。...
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![泡打粉可以用酵母代替嗎]( "泡打粉可以用酵母代替嗎")
- 可以。這兩種物質原理相同，都是讓麪糰裏面能夠產生充滿着二氧化碳的一個個的小氣孔，最後做出來的麪食能夠有鬆軟的口感，效果是一樣的。但是酵母相對來説需要更好的温度與濕度，否則發酵的時間就會很長，所以在使用酵母的時候最好能夠用温水和麪。...
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![泡打粉可以代替油炸粉嗎]( "泡打粉可以代替油炸粉嗎")
- 可以。泡打粉可以用於製作油炸食物。泡打粉也叫做速發粉、發酵粉、發泡粉等，是復配膨鬆劑，主要原料為蘇打粉、玉米澱粉等。保存泡打粉時，需要將泡打粉放在陰涼通風的環境中存放。開袋後的泡打粉，需要密封好再保存，以免影響泡打粉的品質。泡打粉可以用於製作蛋糕、餅乾等食物。...
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![酵母粉和泡打粉一樣嗎]( "酵母粉和泡打粉一樣嗎")
- 不一樣。泡打粉和發酵粉的發酵方式是不一樣的，泡打粉發酵的時候含有化學成分，酵母粉發酵的時候含有生物成分，泡打粉可以用來製作蛋糕、餅乾；而酵母粉不適合用來製作蛋糕、餅乾，適合製作包子和麪包。用泡打粉和酵母粉要注意用量的控制。...
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![南瓜酸奶餅的做法 無需泡打粉鬆軟奶香味十足的南瓜酸奶餅 南瓜酸奶餅怎麼做]( "南瓜酸奶餅的做法 無需泡打粉鬆軟奶香味十足的南瓜酸奶餅 南瓜酸奶餅怎麼做")
- “多添加了南瓜泥的酸奶餅小朋友更加愛吃了。”食材明細主料南瓜泥（50g）低筋麪粉（45g）酸奶（1瓶）雞蛋（一個）輔料兒童牛奶（20g）糖（可不加）調料燕麥（2勺(13g)）奶香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）南瓜酸奶餅的做法步驟1、酸奶是這種小瓶的。2、將所有材料混合均勻即可，因為我加的是兒童清甜的...
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![南瓜紅棗馬拉糕的做法 南瓜紅棗馬拉糕(無泡打粉) 南瓜紅棗馬拉糕怎麼做]( "南瓜紅棗馬拉糕的做法 南瓜紅棗馬拉糕(無泡打粉) 南瓜紅棗馬拉糕怎麼做")
- “馬拉糕製作不難，拌一拌，蒸一蒸，手不粘面，輕鬆搞定。用南瓜泥製作馬拉糕，不用一滴水，成品色澤金黃、香甜可口、Q彈有嚼勁，全家人都愛吃，常用大圓盤一次蒸制二個馬拉糕，以滿足家人的需求。使用32寸圓盤一個。”食材明細主料普通麪粉（390克）木薯澱粉（270克）安琪高活性乾酵母（6克）白糖（130...
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![無鋁泡打粉和酵母有什麼區別]( "無鋁泡打粉和酵母有什麼區別")
- 本質不同、發麪的時間不同、發麪的效果不同、用途不同。無鋁泡打粉是化學膨鬆劑，酵母粉是有益的微生物，屬於生物發酵。無鋁泡打粉發麪的速度比較快，酵母粉發麪的時間會比較慢。無鋁泡打粉可以用於製作稀釋蛋糕、餅乾等。酵母粉用途廣泛，可以用於製作包子、饅頭等。...
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![發麪時泡打粉和發酵粉可以代替麼]( "發麪時泡打粉和發酵粉可以代替麼")
- 可以。泡打粉是復配膨鬆劑，別名速發粉、發酵粉、發泡粉等，製作原料為蘇打粉、玉米粉。泡打粉的用途廣泛，可以用於發麪，也可以製作蛋糕、發糕、酥餅、麪包等美食。保存泡打粉時，將泡打粉放在陰涼、乾燥的環境中存放即可。開袋的泡打粉需要密封后再保存。...
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![泡打粉和酵母的使用方法一樣嗎]( "泡打粉和酵母的使用方法一樣嗎")
- 不一樣。使用泡打粉和麪時，需要將泡打粉、麪粉混合以後，加入適量的水攪拌成絮狀，再揉成麪糰，進行發酵。使用酵母粉和麪時，需要將酵母粉放在温水中化開，倒入麪粉中，添加適量的水，攪拌成絮狀，揉成麪糰，蓋上保鮮膜，進行發酵即可。酵母粉發麪時，需要放在温暖的環境中，以免影響發酵的效果。...
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味味甜
