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關於花好月圓——豆沙月餅的餐飲百科

豆沙月餅的做法 花好月圓——豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做
  • 豆沙月餅的做法 花好月圓——豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

  • “又到一年中秋節,這段時間都在忙着做月餅,周圍的朋友同事都説我做的月餅非常好吃,紛紛詢問做法,我家比較愛吃豆沙月餅,在這裏公佈一下做法,大家也可以學着做做!想了解更多圖文並茂的美食製作過程,可以關注微信公眾號『寧有滋味』,每週都有新菜譜發佈哦!”食材明細主料轉化糖漿(75克...
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蘇氏豆沙蛋黃月餅-豆沙蛋黃月餅
  • 蘇氏豆沙蛋黃月餅-豆沙蛋黃月餅

  • 食材明細主料麪粉(250克)豬油(110克)麥芽糖(20克)輔料豆沙(250克)蛋黃(10個)全蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蘇氏豆沙蛋黃月餅的做法步驟1、水面皮面團做法:麪粉150克,加入麥芽糖漿20克,加入60克軟化的豬油,攪拌均勻,倒入40克左右開水揉成光滑的麪糰。油酥麪糰的做法:將100...
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豆沙月餅的做法 【東北】豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做
  • 豆沙月餅的做法 【東北】豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

  • “這款“豆沙月餅”是用豆沙做皮製作而成的。一般提到豆沙,都是作為餡料使用,其實換個方法試一試,就是另一種美食。我是把芸豆煮熟去皮後製作的豆沙,其實用什麼豆都可以。餡料我用的是五仁餡,當然也可以選擇自己喜歡的餡料。”食材明細主料豆沙(500克)熟蛋黃(3個)輔料五仁餡(適量)白...
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月餅之豆沙餡的做法 月餅之—豆沙餡 月餅之豆沙餡怎麼做
  • 月餅之豆沙餡的做法 月餅之—豆沙餡 月餅之豆沙餡怎麼做

  • “洗豆沙是非常傳統的方法,炒出來都豆沙細膩口感好,看似複雜其實也很容易,大家不妨試試,外面賣的豆沙真是沒辦法吃,簡直就是吃澱粉疙瘩,裏面添加不少的澱粉,還是自己動手做吧,味道真的非常不錯”食材明細主料紅豆赤豆(500克)花生油(200克)白砂糖(180克)甜味(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難...
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豆沙月餅的做法 試學中的豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做
  • 豆沙月餅的做法 試學中的豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

  • 食材明細主料豆沙(適量)麪粉(適量)輔料油(適量)蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豆沙月餅的做法步驟1、備加好糖的豆沙和麪團。2、分成同等份壓成皮,放上豆沙。3、收口。4、放進月餅模裏。5、壓出月餅形。6、做好的月餅坯。7、刷上油放在烤盤上,8、放進烤箱烤熟即可。9...
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豆沙月餅的做法 #烤箱美味#豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做
  • 豆沙月餅的做法 #烤箱美味#豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

  • “週末,收拾廚房,發現一袋沒開封的豆沙餡以及沒用完的月餅預拌粉,還好沒過期,豆沙月餅趕緊做起來。囤貨的毛病是改不了了😓”食材明細主料月餅預拌粉(100克)轉化糖漿(75克)花生油(25克)輔料低糖豆沙餡(270克)蛋黃水(1個蛋黃+1大匙清水)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豆沙月餅的做法...
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豆沙月餅的做法 不用烤的豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做
  • 豆沙月餅的做法 不用烤的豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

  • 食材明細主料豆沙(適量)南瓜泥(適量)玉米麪(適量)輔料糖(適量)油(適量)甜味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆沙月餅的做法步驟1、南瓜切塊。2、蒸熟掏成南瓜泥。3、放點糖,玉米麪。4、揉勻。5、蒸熟。6、冷卻,再備豆水和油。7、手上抹上油將蒸好的熟面揉勻搓成條,豆沙搓成小丸子。8、分...
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椰香雙豆沙月餅的做法 月圓中秋---------【椰香雙豆沙月餅】 椰香雙豆沙月餅怎麼做
豆沙月餅的做法 月餅 豆沙月餅怎麼做
  • 豆沙月餅的做法 月餅 豆沙月餅怎麼做

  • “這個配方是12個100g月餅的量想做50g的話分量減半”食材明細主料低筋麪粉(320g)輔料鹼水(3g,鹼:水=1:4)色拉油(80g)蛋液(適量)豆沙餡(600g)轉化糖漿(240g)奶香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豆沙月餅的做法步驟1、轉化糖漿梘水色拉油全部倒入碗中2、充分攪拌均勻3、篩入低筋麪粉4、...
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玫瑰豆沙月餅的做法 練練手做月餅——玫瑰豆沙月餅 玫瑰豆沙月餅怎麼做
  • 玫瑰豆沙月餅的做法 練練手做月餅——玫瑰豆沙月餅 玫瑰豆沙月餅怎麼做

  • “一年沒有做月餅了,早忘了做月餅的流程細節,先做幾個普通的豆沙月餅練練手熟悉熟悉流程,豆沙是在超市買的玫瑰豆沙,口味不錯豆沙中有玫瑰的香味,只是有點甜膩。月餅從黃昏做到晚上,步驟圖有部分不清晰,家裏只有土雞蛋,土雞蛋蛋黃較多,蛋液較濃稠,再加上廚房光線不夠亮看不清,上色不...
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廣式豆沙月餅的做法 月圓中秋--------【廣式豆沙月餅】 廣式豆沙月餅怎麼做
  • 廣式豆沙月餅的做法 月圓中秋--------【廣式豆沙月餅】 廣式豆沙月餅怎麼做

  • “一直都不敢嘗試做廣式月餅,怕做不成功,去年就買了模具,只用模具做了冰皮月餅。前兩天終於嘗試做了一次,沒想到一次就成功了。很多東西你不去嘗試,永遠覺得它很難,一步步按方子操作下來,真的不難,轉化糖漿和梘水都是網購的,沒有自己做,以後嘗試自己熬轉化糖漿,那就是真正的DAY了,裏...
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廣式月餅——自制豆沙餡月餅-豆沙餡月餅
  • 廣式月餅——自制豆沙餡月餅-豆沙餡月餅

  • “前幾天在報紙上看新聞,有人特意將去年沒吃完的廣式月餅放到今年,結果拿出來看根本沒變化,可想而知商家為了讓食品能存放時間長而不會變質,放了多少的防腐劑啊!哪還敢到外面買來吃啊?中秋節臨近,看着美天的朋友們接連的上載做月餅的配方,我終於安奈不住了!自己動手做月餅,以前想都...
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廣式綠豆沙月餅的做法 月圓中秋---------【廣式綠豆沙月餅】 廣式綠豆沙月餅怎麼做
  • 廣式綠豆沙月餅的做法 月圓中秋---------【廣式綠豆沙月餅】 廣式綠豆沙月餅怎麼做

  • “過幾天就回老家了,想做點月餅給家人嚐嚐,這個綠豆沙月餅是我最喜歡的,香滑細膩的綠豆沙,甜度剛剛好,不油膩,不像買的月餅含大量的糖和油,還有好多添加劑防腐劑,自己做的衞生上面放心,還不含防腐劑一類的東西,希望家人喜歡我做的月餅!”食材明細主料麪粉(210克)綠豆沙餡(適量)輔料雞蛋(1...
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綠豆沙冰皮月餅的做法 玫瑰花香綠豆沙冰皮月餅 綠豆沙冰皮月餅怎麼做
  • 綠豆沙冰皮月餅的做法 玫瑰花香綠豆沙冰皮月餅 綠豆沙冰皮月餅怎麼做

  • “又到了一年月餅季,今年本不想做了,可是看到有活動還是不想落下這一課。冰皮月餅這些年越來越受歡迎。它外形簡約大方,漂亮時尚,可以隨心所欲的變換各種你心儀的色彩,口感也不同於傳統月餅。製作上,也比傳統月餅簡單多了,並且不用烘烤,只要有原料、有個好方子,便可隨做隨吃不需回...
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自制豆沙蛋黃月餅-豆沙蛋黃月餅
  • 自制豆沙蛋黃月餅-豆沙蛋黃月餅

  • “做月餅還是頭兩年的事了,好久不做都生疏了,還好法焙客烘焙器具給了我在做月餅的機會,法焙客立體花水晶模具很棒,花型很漂亮,但我的技術有點汗顏,但是回油相當的快,吃到嘴裏自然的味道,這才是自己製作的味道,DIY的魅力就是在吃到嘴裏體現的淋漓盡致。在此十分感謝法焙客冰杯器具...
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豆沙蛋黃月餅的做法 花生蛋黃.豆沙蛋黃月餅 豆沙蛋黃月餅怎麼做
  • 豆沙蛋黃月餅的做法 花生蛋黃.豆沙蛋黃月餅 豆沙蛋黃月餅怎麼做

  • “今天下班想到今天是中秋節了呢,所以就動手做了月餅應景,前天做的紅豆沙不夠用,然後就用去皮花生做了花生餡,花生餡別説味道超級好的,香甜可口哦.是一個不錯的選擇哦.第一次月餅不好的地方請大家見諒,努力學習改進中哦.”食材明細主料低筋麪粉(200克)轉化糖漿(150克)玉米油(50克)梘...
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蛋黃豆沙月餅的做法 經典月餅--蛋黃豆沙月餅 蛋黃豆沙月餅怎麼做
  • 蛋黃豆沙月餅的做法 經典月餅--蛋黃豆沙月餅 蛋黃豆沙月餅怎麼做

  • “月餅中最喜歡吃的算是蛋黃豆沙的了,只是用了個新模具,不是很習慣,外形有點一般了,不是那麼標緻,打算重做一直也沒空,就這麼湊合上了。”食材明細主料轉化糖漿(154g)普通麪粉(180克)奶粉(20克)花生油(50克)輔料紅豆沙(400克)蛋黃(10個)雞蛋液(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃豆沙...
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豆沙月餅的做法 學做豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做
  • 豆沙月餅的做法 學做豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

  • 食材明細主料豆沙(適量)玉米麪(適量)麪粉(適量)輔料糖(適量)油(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豆沙月餅的做法步驟1、將玉粉面和麪粉分別加糖和清水揉成麪糰,豆沙少許。2、揉好的麪糰各分成同等份。3、壓平。4、疊放。5、收口。6、放進模具裏抹平。7、下出餅坯。8、如圖。9...
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花好月圓的做法 #團圓飯#花好月圓 花好月圓怎麼做
  • 花好月圓的做法 #團圓飯#花好月圓 花好月圓怎麼做

  • “一道特別香的雞蛋羹”食材明細主料雞蛋(適量)洋葱(適量)豬肉(適量)輔料油(適量)鹽(適量)老抽(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)花好月圓的做法步驟1、準備一個洋葱。2、然後切成花型。先兩刀。然後再兩刀就可以。最好選擇大的碗。我這個太小了。3、雞蛋打散。4、加入適...
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豆沙月餅怎麼做-豆沙月餅的做法
  • 豆沙月餅怎麼做-豆沙月餅的做法

  • “前些天做的月餅家人沒吃夠,做過一次感覺並不難,操作簡單、乾淨衞生,放兩天回油後會很好吃。”食材明細主料中筋麪粉(220g)輔料轉化糖漿(150g)梘水(5g)調料玉米油(50g)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)高級(難度)豆沙月餅的做法步驟1、先將轉化糖漿及梘水攪拌均勻,再加入玉米油攪拌均勻。2、...
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廣式草莓豆沙月餅的做法 月圓中秋----------【廣式草莓豆沙月餅】 廣式草莓豆沙月餅怎麼做
豆沙月餅的做法 手工豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做
  • 豆沙月餅的做法 手工豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

  • 食材明細主料紅小豆(800g)低筋麪粉(260g)色拉油(60g)輔料白砂糖(適量)轉化糖漿(160g)甜味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)高級(難度)豆沙月餅的做法步驟1、紅小豆洗淨,浸泡一晚,可以多一點,豆餡怎麼吃都行。2、用高壓鍋把它煮熟。3、料理機打成泥4、炒鍋,小火慢慢熬製,邊炒邊加糖,炒到幾乎沒有水份。5...
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豆沙月餅的做法 自制豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做
  • 豆沙月餅的做法 自制豆沙月餅 豆沙月餅怎麼做

  • “想着自己做餡比較健康而且無添加吧,不管做麪包還是月餅都還行反正自己吃前面有分享過豆沙的做法,做好才知道自己做的餡月餅皮回油的很快,晚上做第二天早上皮就有點軟了,早上當飯正好,老公説好吃呵呵孩子比較愛吃椰蓉餡,所以我做了兩種餡放到第三天還好,第四天就變的很粘了,所以...
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花生豆沙月餅怎麼做-花生豆沙月餅的做法
  • 花生豆沙月餅怎麼做-花生豆沙月餅的做法

  • 食材明細主料月餅餡(適量)麪粉(適量)輔料油(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)花生豆沙月餅的做法步驟1、備加好糖的花生豆沙餡。2、麪粉揉勻醒發分成同等份。3、擀成皮放進花生豆沙餡。4、搓成圓。5、放進月餃模裏。6、壓出月餅。7、做好的月餅坯。8、兩面刷上油放進烤箱...
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創意花樣月餅的做法 花好月圓【創意花樣月餅】 創意花樣月餅怎麼做
  • 創意花樣月餅的做法 花好月圓【創意花樣月餅】 創意花樣月餅怎麼做

  • “輕風送爽秋來到,遍地金黃景象好,豐收的季節裏共度中秋,做了一道蜜豆餡兒的花樣月餅同慶團圓。盛開的牡丹花蕊中包上了香甜的蜜豆餡,葉子點綴部分外表脆脆的,裏面軟軟的,吃起來月餅特有的香味齒頰留香,成品色澤金黃像是雕刻的工藝品,造型美觀別緻,好吃又好看!”食材明細主料中筋面...
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