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關於一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法的餐飲百科

一滷鮮鹹魚蒸豆腐怎麼做-一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法

  • 一滷鮮鹹魚蒸豆腐怎麼做-一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法

  • 食材明細主料一滷鮮鹹魚（4條）豆腐（130克）剁椒（20克）輔料茼蒿葉（小許）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法步驟1、新鮮小黃花魚。2、去頭，去魚鱗，去內臟，洗淨。3、盆底撒食鹽。4、放上洗好的魚，然後魚身撒鹽。5、一層一層放好。6、全部放完，撒鹽。7、醃製一夜。8、...
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鹹菜蒸豆腐的做法 手工鹹菜蒸豆腐 鹹菜蒸豆腐怎麼做

  • 鹹菜蒸豆腐的做法 手工鹹菜蒸豆腐 鹹菜蒸豆腐怎麼做

  • “有時候人胃口不好，怕油膩的東西，偶爾來一道清淡的小菜也別有滋味，這道菜是用自己手工做的鹹芥菜，配上鮮嫩的嫩豆腐，蒸功夫的菜哦，只要蒸上十分鐘左右，出鍋放上點麻油就是一道絕味的好菜。”食材明細主料嫩豆腐（一盒）輔料芥菜（適量）配料鹽（適量）麻油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單...
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鹹魚蒸豆腐的做法 私房鹹魚蒸豆腐 鹹魚蒸豆腐怎麼做

  • 鹹魚蒸豆腐的做法 私房鹹魚蒸豆腐 鹹魚蒸豆腐怎麼做

  • “鹹魚我一般喜歡蒸着吃，覺得這樣最出味。”食材明細主料鹹魚（一條）豆腐（250克）輔料葱（10克）蒜（10克）姜（10克）配料醋（5克）醬油（5克）蠔油（5克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹹魚蒸豆腐的做法步驟1、鹹魚洗淨提前浸泡5小時以上，取出切成塊。2、豆腐切片。3、一層層墊在碗的底部。4、再在...
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肉末鹹菜蒸豆腐的做法 “鹹菜”肉末鹹菜蒸豆腐 肉末鹹菜蒸豆腐怎麼做

  • 肉末鹹菜蒸豆腐的做法 “鹹菜”肉末鹹菜蒸豆腐 肉末鹹菜蒸豆腐怎麼做

  • “我自己醃製的鹹菜疙瘩，一年了，終於醃透可以吃啦。這是老公最愛的下飯菜，沒有之一。”食材明細主料鹹菜（50克）豬肉（100克）食用油（2湯匙）生抽（小許）葱（小許）豆腐（200克）火鍋底料（小許）輔料茼蒿（50克）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）肉末鹹菜蒸豆腐的做法步驟1、鹹菜疙瘩洗淨2、打絲3、冷水...
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青豆蒸鹹魚怎麼做-青豆蒸鹹魚的做法

  • 青豆蒸鹹魚怎麼做-青豆蒸鹹魚的做法

  • 食材明細主料鹹鮁魚（一條）青豆（適量）輔料料酒（適量）生抽（適量）葱（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）青豆蒸鹹魚的做法步驟1、主料：鹹鮁魚一條、青豆適量。2、輔料：料酒、生抽、葱、姜。3、把鹹魚剁成塊。4、放入清水浸泡2小時以上。5、把葱姜切碎備用。6、將泡好的魚塊洗...
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油豆腐蒸鹹肉 怎麼做-油豆腐蒸鹹肉 的做法

  • 油豆腐蒸鹹肉 怎麼做-油豆腐蒸鹹肉 的做法

  • “我買的鹹肉是肉鋪老闆他們自己醃製的，這鹹肉做的很好，不是很鹹，味道好極了。。。”食材明細主料鹹肉（160克）油豆腐（55克）輔料料酒（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油豆腐蒸鹹肉的做法步驟1、食材：鹹肉、油豆腐2、將鹹肉放在案板上切成片，待用。3、將油豆腐放在案板...
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鹹鹵豆腐腦與黑糖豆漿布丁的做法 鹹鹵豆腐腦&黑糖豆漿布丁 鹹鹵豆腐腦與黑糖豆漿布丁怎麼做
鹹魚蒸白菜的做法 一滷鮮鹹魚蒸白菜 鹹魚蒸白菜怎麼做

  • 鹹魚蒸白菜的做法 一滷鮮鹹魚蒸白菜 鹹魚蒸白菜怎麼做

  • “昨天本來計劃醃一下小黃花魚煎着吃來的。處理好魚醃上了，某人來電話説有飯局。我自己吃的少，不值當做。就放着醃製了一天，做成一滷鮮鹹魚。記憶裏小的時候，大多數的時候吃魚，都是這樣蒸着吃，那時候覺得好美味的。”食材明細主料白菜（2片）鹹魚（幾條）葱（少許）燒肥肉（幾片）姜（少許）輔料食...
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鹹鮮蘑芋豆腐湯怎麼做-鹹鮮蘑芋豆腐湯的做法

  • 鹹鮮蘑芋豆腐湯怎麼做-鹹鮮蘑芋豆腐湯的做法

  • 食材明細主料蘑芋豆腐（適量）酸豆角（適量）輔料香葱（適量）配料鹽（適量）油（適量）調味鮮（適量）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹鮮蘑芋豆腐湯的做法步驟1、酸豆角切丁，蘑芋豆腐切片，切點辣椒丁。2、燒油放進辣椒丁爆香。3、再放進酸豆角炒勻，。4、再放進蘑芋豆腐放點鹽炒勻。5、淋上生抽...
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炸一滷鮮鹹魚怎麼做-炸一滷鮮鹹魚的做法

  • 炸一滷鮮鹹魚怎麼做-炸一滷鮮鹹魚的做法

  • 食材明細主料一滷鮮鹹魚（適量）輔料花生油（適量）鹹香（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸一滷鮮鹹魚的做法步驟1、醃好的鹹魚。2、泡洗一下。3、熱鍋冷油。4、油熱放瀝乾水分的鹹魚。5、油不用太多，大約沒過魚一半天樣子。6、一邊炸黃了，翻面。7、兩面都煎黃了即可。8、裝盤。9、成...
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鮮蝦蒸豆腐的做法 鮮蝦蒸豆腐——非普通豆腐的凍豆腐 鮮蝦蒸豆腐怎麼做

  • 鮮蝦蒸豆腐的做法 鮮蝦蒸豆腐——非普通豆腐的凍豆腐 鮮蝦蒸豆腐怎麼做

  • “簡單、鮮香的一道菜。最特別的是豆腐，用的一種凍豆腐，不過跟普通豆腐凍過的口感完全不同，綿軟、細膩，有彈性。”食材明細主料鮮蝦（5個）豆腐（一盒）輔料葱（適量）姜（適量）生抽（適量）白胡椒粉（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鮮蝦蒸豆腐的做法步驟1、豆腐是凍豆腐，用的是這種...
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鹹魚粹肉蒸豆腐怎麼做-鹹魚粹肉蒸豆腐的做法

  • 鹹魚粹肉蒸豆腐怎麼做-鹹魚粹肉蒸豆腐的做法

  • “豆腐切半放在碗中，肉粹鋪平在豆腐上，鹹魚洗淨切薄片2-3，排在肉粹上，辣椒切片和姜切絲撒在鹹魚上，再放上幾朵芹菜。調味料：少許的鹽，少許味精，少許魚露，水5大湯匙，拌勻，淋在鹹魚上。放入蒸15-20分鐘。取出即可食”食材明細主料豆腐（切半）鹹魚（切薄片3片）粹肉（3大茶匙）輔料姜（6片切絲）紅辣椒...
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鹹魚蒸豆腐怎麼做-鹹魚蒸豆腐的做法

  • 鹹魚蒸豆腐怎麼做-鹹魚蒸豆腐的做法

  • 食材明細主料鹹黃瓜魚（1只）輔料嫩豆腐（1塊）梅花肉（少許）蠔油（適量）白糖（適量）料酒（適量）味精（適量）葱（適量）紅椒（適量）生薑（2片）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹魚蒸豆腐的做法步驟1、嫩豆腐切成8小塊。2、鹹黃瓜魚。3、豆腐平鋪碗底，把切塊的黃瓜魚放在豆腐上。4、梅花肉切成薄片鋪在魚上...
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一滷鮮鹹菜怎麼做-一滷鮮鹹菜的做法

  • 一滷鮮鹹菜怎麼做-一滷鮮鹹菜的做法

  • “一滷鮮小鹹菜是我們濰坊特有的吃法用時短，製作方法簡單，口感清爽且材料可以多種多樣，不拘形狀大小想吃新鮮的一滷鮮，早晨切好小菜泡上到了晚上就能一飽口福了醃製的時間不宜過長，一般在一天左右口感最佳一滷鮮鹹菜應該是用放涼的花椒水加點白糖跟鹽醃的但無奈媽媽吃飯的“毛...
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鮮菇豆腐蒸肉的做法 一個人的精緻簡餐：鮮菇豆腐蒸肉 鮮菇豆腐蒸肉怎麼做

  • 鮮菇豆腐蒸肉的做法 一個人的精緻簡餐：鮮菇豆腐蒸肉 鮮菇豆腐蒸肉怎麼做

  • “最近研究蒸菜入迷啦，因為方便，快速，又不失營養美味！食材量也控制的剛剛好，不多不少，吃的飽飽的，超滿足！”食材明細主料鮮菇（適量）肉（適量）豆腐（1塊）輔料生抽（適量）蠔油（適量）葱花（適量）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鮮菇豆腐蒸肉的做法步驟1、豆腐切片擺盤。2、鮮菇洗淨，擺到豆腐上，撒少...
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鹹香魚豆腐怎麼做-鹹香魚豆腐的做法

  • 鹹香魚豆腐怎麼做-鹹香魚豆腐的做法

  • 食材明細主料魚豆腐（400克）輔料燒烤醬（200克）孜然粉（4勺）油（2勺）鹹鮮（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹹香魚豆腐的做法步驟1、魚豆腐去超市買現成的，用竹籤子串好！2、燒烤醬對點孜然粉，油摸到串好的魚豆腐上！3、烤箱預熱220度中層25分鐘，中要多摸幾次燒烤醬汁！成品欣賞！4、成品欣賞！5、成品...
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一滷鮮煎魚怎麼做-一滷鮮煎魚的做法

  • 一滷鮮煎魚怎麼做-一滷鮮煎魚的做法

  • ““一夜情”其實是一夜埕。一夜埕廣東陽江地區一種鹹魚的叫法。在廣東陽江這裏有一款非常出名的鹹魚：一夜埕。以前出海打魚的漁民因擔心海魚變質，遂將海魚整條扔進裝着海鹽的埕(一種器皿)中醃着達到保鮮效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為“一夜埕”上...
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豆腐魚蒸豆腐怎麼做-豆腐魚蒸豆腐的做法

  • 豆腐魚蒸豆腐怎麼做-豆腐魚蒸豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐魚（6條）豆腐（3塊）輔料冬菜蓉（適量）澱粉（1勺）魚露（0.5湯勺）薑蓉（少許）味精（0.5勺）芹菜（1棵）胡椒粉（少許）雞粉（0.5勺）蒜蓉（適量）香油（0.5勺）辣椒蓉（少許）油（1勺）糖（少許）蒜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐魚蒸豆腐的做法步驟1、主料。蒜頭切蓉，辣椒切蓉，姜切蓉，芹菜切珠，冬菜稍微洗一下然...
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鹹魚豆腐煲怎麼做-鹹魚豆腐煲的做法

  • 鹹魚豆腐煲怎麼做-鹹魚豆腐煲的做法

  • 食材明細主料雞肉（30克）豆腐（100g）輔料鹹魚（20克）香菜（20g）葱（20g）生抽（1勺）水澱粉（適量）薑絲（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹹魚豆腐煲的做法步驟1、鹹魚去骨，雞肉切粒2、豆腐焯水撈出瀝乾水分3、鍋燒熱入油燒熱下入薑絲鹹魚煸香4、下雞肉煸香5、填入水燒開6、加入豆腐，生抽7、勾...
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豆豉蒸鹹魚怎麼做-豆豉蒸鹹魚的做法

  • 豆豉蒸鹹魚怎麼做-豆豉蒸鹹魚的做法

  • “豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道”食材明細主料豆豉（適量）鹹魚（適量）輔料料酒（1勺）生抽（1勺）糖（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉蒸鹹魚的做法步驟1、準備好材料2、鹹魚用水泡一下（最好是泡一夜）除去過多鹹味3、鹹魚...
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鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做-鹹鴨蛋蒸豆腐的做法

  • 鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做-鹹鴨蛋蒸豆腐的做法

  • 食材明細主料老豆腐（一塊（500克左右））輔料鹹鴨蛋（2個）毛豆（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋蒸豆腐的做法步驟1、老豆腐洗淨，捏碎。2、加入毛豆攪拌均勻。3、加入鹹鴨蛋的蛋清2個。4、醬豆腐泥鋪在深盤子中，放上鹹蛋黃。5、冷水入鍋，開鍋後，蒸10分鐘。6、出鍋淋少許葱油...
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一滷鮮帶魚的做法 【一滷鮮帶魚】---膠東特色的醃製海魚方法 一滷鮮帶魚怎麼做
鹹肉蒸臭豆腐怎麼做-鹹肉蒸臭豆腐的做法

  • 鹹肉蒸臭豆腐怎麼做-鹹肉蒸臭豆腐的做法

  • 食材明細主料老相食野苑菜臭豆腐（400g/盒）輔料鹹五花肉（150g）毛豆子（50克）調料雞精（3g）雞汁（5g）胡椒粉（1g）美極白湯底（4g）鹹鮮（口味）半小時（耗時）普通（難度）鹹肉蒸臭豆腐的做法步驟1、鹹五花肉切成0.5釐米厚的片，焯水備用。2、鹹五花焯水的湯留用，加入雞精3g、雞汁5g、胡椒粉1g、美極白湯底4g，調...
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煎一滷鮮鮁魚怎麼做-煎一滷鮮鮁魚的做法

  • 煎一滷鮮鮁魚怎麼做-煎一滷鮮鮁魚的做法

  • “一滷鮮就是把新鮮食材放食鹽醃製幾小時，再來烹調。通常是醃製一夜，第二天來做，是海邊人家特有的美食。這樣醃的鹹魚，不是傳統意義上的鹹魚，卻比鮮魚多了鹹味，少了海腥味。”食材明細主料鮁魚（1片）輔料食用油（半匙）調料食鹽（1g）葱（小許）姜（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）煎一滷...
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一滷鮮鹹鯧魚怎麼做-一滷鮮鹹鯧魚的做法

  • 一滷鮮鹹鯧魚怎麼做-一滷鮮鹹鯧魚的做法

  • “膠東半島的海產品實在多，靠海吃海是沒錯了。但是呢，過猶不及，有時候擋不住賣家們熱情，海鮮買多了一下子吃不完了，特別是海魚，這時我們不太願意凍起來，多是做一滷鮮。啥叫一滷鮮。就是把新鮮的魚洗淨去內臟，撒上食鹽，醃製一夜或者半天再來烹調。這樣的鹹魚，既有鹹魚特有的香氣，又很...
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