![海味龍筋仙菇清湯（右邊小盅）如何做簡單又好吃]( "海味龍筋仙菇清湯（右邊小盅）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料荷仙菇：30鰩魚筋：30輔料羊肚菌：10菜心：5蟲草花：5海味清湯：100鹽：2花雕：20具體步驟1.鰩魚筋加入花雕焯水至熟撈出控水備用。2.荷仙菇撕成小朵備用。3.海味清湯燒開，加入鰩魚筋、荷仙菇、羊肚菌、蟲草花、菜心，用...
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![麪粉是高筋還是低筋]( "麪粉是高筋還是低筋")
- 麪粉包括低筋、中筋和高筋。低筋麪粉的用途很廣泛，可以用來蒸包子、蒸饅頭，還可以用來製作蛋糕、餅乾、點心；中筋麪粉的功能比較多樣化，一些中式麪食都可以用中筋麪粉製作；高筋麪粉本身顏色較深，表面光滑，可以用來製作麪條或者是一些有嚼勁的麪包，經常用於鬆餅、泡芙的製作中。...
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![牛筋的做法-牛筋煮多久]( "牛筋的做法-牛筋煮多久")
- 牛筋，就是牛的牛肌腱或骨頭上的韌帶，可能跟它存在的位置相關，牛筋具有補腎生髓,養血通脈，適宜一些造血細胞障礙的人，平日裏吃牛筋的地方還挺多的，主要類似牛筋面啊這種作為輔助作料出現的，還有一些燉牛筋的大菜的存在也令人垂涎三尺。一、牛筋怎麼做好吃牛筋是一種營養比較豐富，...
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![麪粉怎麼分高筋低筋]( "麪粉怎麼分高筋低筋")
- 顏色區分，高筋麪粉發黃，低筋麪粉顏色發白。麪粉根據蛋白質含量可分為高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉，市面上最常見的是中筋麪粉，高筋麪粉顏色偏黃，筋性最高，外形比較硬，可用來做麪包、炸油條等，而低筋麪粉顏色偏白色，質地柔軟細膩，可用來做做蛋糕。...
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![水餃粉是高筋還是低筋]( "水餃粉是高筋還是低筋")
- 高筋麪粉。水餃麪粉的製作原料是以小麥為主的，這種麪粉裏面的蛋白質含量很高，所以算是高筋麪粉一類的。高筋麪粉除了可以用來製作餃子外皮也可以做饅頭，或者麪包的時候進行使用；而低筋麪粉適合用來製作蛋糕，發糕，曲奇等食物的時候使用。...
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![油麪筋白菜龍骨湯怎麼做-油麪筋白菜龍骨湯的做法]( "油麪筋白菜龍骨湯怎麼做-油麪筋白菜龍骨湯的做法")
- 食材明細主料龍骨（465克）白菜（295克）油麪筋（45克）輔料料酒（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油麪筋白菜龍骨湯的做法步驟1、食材：龍骨（已清洗焯水）、白菜（已清洗切開）、油麪筋2、將已焯好的龍骨下入高壓鍋中，加適量的料酒。3、加入一些清水。4、隨後，蓋上蓋用中小火...
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![自制水洗面筋-水洗面筋]( "自制水洗面筋-水洗面筋")
- 食材明細主料普通麪粉（適量）水（適量）輔料酵母粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制水洗面筋的做法步驟1、和一個光滑的麪糰。2、面盆里加入水，揉洗面團。3、澱粉會被洗出來融在水裏，水會變得粘稠。4、倒掉澱粉水繼續加清水揉洗。5、揉的過程中麪糰會散掉沒關係，繼續洗，後...
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![低筋粉和高筋粉的區別]( "低筋粉和高筋粉的區別")
- 低筋粉和高筋粉都是屬於麪粉中的一種，是用來做麪食來進行食用的，在日常的生活當中人們一般做蛋糕時，總是會説要用低筋粉，做麪條或者是蒸饅頭時則不需要用低筋粉，那麼低筋粉和高筋粉的區別是什麼呢?做出來的東西口感是一樣的嗎?下面跟着小編一起了解一下吧。一、低筋粉和高筋粉...
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![麪筋的做法 家常麪筋 麪筋怎麼做]( "麪筋的做法 家常麪筋 麪筋怎麼做")
- “這裏的“家常”不是指川菜中的“家常味型”，而是指自已在家做家常菜。説到麪筋，它的幹品也叫烤麩，通常用來做四喜烤麩或者吃火鍋。烤麩是植物蛋白，口感還是很不錯的。我在菜市場買來的是濕的，攤主配着涼皮一起賣，想要啥要啥，常常一點兒，回家加了青椒或者芹菜隨意炒着吃，挺好吃。...
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![餃子粉是低筋還是高筋]( "餃子粉是低筋還是高筋")
- 高筋。因為用高筋麪粉包餃子可以使餃子的口感更有嚼勁，有韌性，餃子皮在煮的過程中也不容易破。低筋麪粉和高筋麪粉有以下幾點區別：1、高筋麪粉比低筋麪粉的蛋白質含量更高。2、高筋麪粉顏色比較深，顏色表現為淡黃色，低筋麪粉顏色為雪白色。3、高筋麪粉手感更加順滑，用手抓起來...
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![龍蝦尾裏找麪筋怎麼做-龍蝦尾裏找麪筋的做法]( "龍蝦尾裏找麪筋怎麼做-龍蝦尾裏找麪筋的做法")
- 食材明細主料麪筋（185克）龍蝦尾（390克）輔料薑片（適量）蒜（適量）葱段（適量）調料料酒（適量）醬油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）白糖（適量）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）龍蝦尾裏找麪筋的做法步驟1、食材：麪筋（已撕開）、龍蝦尾、、薑片、蒜（已切碎）、葱段。2、起鍋倒油燒熱，下入蒜和薑片爆香。3、接着，下...
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![自發粉是高筋還是低筋]( "自發粉是高筋還是低筋")
- 高筋。自發粉製作麪包最為適宜，自發粉是一種高筋麪粉，用自發粉發酵可以避免稱量、配料、混合、發酵、脱鹼等繁瑣的工序。用自發粉發酵麪包只需把自發粉倒入麪粉中即可，這種方法不僅能快速的把麪粉發酵起來，製作出來的麪包還更蓬鬆柔軟、香甜可口。...
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![營養油麪筋白菜龍骨湯如何做簡單又好吃]( "營養油麪筋白菜龍骨湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘對於很多身體長期比較虛弱，或是在經歷了一次比較大的手術之後的人來説，快速地補充體內所需營養是十分重要的。要想在短時間內安全有效地提高身體所需元素的方法，就得多喝湯。所以今天小編就要教大家一道營養...
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![自制烤麪筋-烤麪筋]( "自制烤麪筋-烤麪筋")
- 食材明細主料谷元粉（適量）輔料鹽（適量）孜然（適量）芝麻（適量）辣椒粉（適量）食用油（適量）微辣（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制烤麪筋的做法步驟1、碗中放入適量水，加一勺鹽，放入適量谷元粉。2、和成麪糰。3、蓋保鮮膜醒十分鐘。4、切成條。5、把切成的卷在筷子上。6、放在涼水中備用。7...
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![牛筋炒麪筋怎麼做-牛筋炒麪筋的做法]( "牛筋炒麪筋怎麼做-牛筋炒麪筋的做法")
- “簡單的家常菜【牛筋炒麪筋】味道不錯。。。”食材明細主料麪筋（150克）熟牛筋（145克）輔料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）牛筋炒麪筋的做法步驟1、食材：麪筋、熟牛筋（已切片）2、將麪筋撕開。3、隨後，下入清水鍋中焯開，撈出。4、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的面...
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![美味的油麪筋白菜龍骨湯如何做簡單又好吃]( "美味的油麪筋白菜龍骨湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘這道油麪筋白菜龍骨湯是一道非常不錯的美食，由於這道美食用到了龍骨也就是我們常説的豬的脊樑骨，所以這道湯中含有豐富的營養物質，小孩子多喝骨頭湯可以長個子，而老人多喝骨頭湯可以防止骨質酥鬆，所以如果你家...
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![家庭版筋餅-筋餅]( "家庭版筋餅-筋餅")
- 食材明細主料麪粉（500g）輔料鹽（5g）温水（350g）食用油（適量）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）家庭版筋餅的做法步驟1、五百克麪粉中放入5克鹽。2、加入350克温水。3、和成麪糰。4、分成相等的兩份麪糰，醒半個小時。5、一兩面粉一兩食用油放在碗中。6、調成西油酥。7、醒好的面擀成...
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![小籠包用高筋還是低筋]( "小籠包用高筋還是低筋")
- 中筋麪粉。中筋麪粉做出來的包子鬆軟可口，高筋麪粉做出來的包子比較生硬，而低筋麪粉做出來的口感很差。發麪時間要控制好，若發麪時間太短，麪糰會生硬，若發麪時間太長，麪糰會變酸，口感會降低，在發麪時不要用開水發麪，開水會把麪糰裏面的酵母燙死。...
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![豆筋怎麼做-豆筋煮多久]( "豆筋怎麼做-豆筋煮多久")
- 豆筋，是我國一種傳統的豆製品，以黃豆作為原料加工製造而成，由於其工藝獨特，營養比一般的豆製品都高，被稱作是豆製品中的營養冠軍。豆筋是常見的一種食物，所以在菜市場一般都可以買到，那麼問題來了，但是買到豆筋都是硬的，好像怎麼煮都不透，這是為什麼呢？豆筋煮多久才能熟呢？一、豆筋煮...
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![獨麪筋的做法 【天津】獨麪筋 獨麪筋怎麼做]( "獨麪筋的做法 【天津】獨麪筋 獨麪筋怎麼做")
- “獨麪筋是天津的特色菜，這種油麪筋也是天津衞特有的，好像只有天津對這種油麪筋情有獨鍾，尤其是上些年紀的人，以前過年，香乾麪筋都是要用副食本排隊買的。記得小時候，年根底下姥爺排隊買來豆腐放在院子裏就能做出凍豆腐，年下燉一大鍋肉，燴凍豆腐白菜，肉湯燴麪筋，還有初二四碟撈麪的...
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![小麥粉是高筋還是低筋]( "小麥粉是高筋還是低筋")
- 中筋麪粉。小麥粉既不屬於高筋麪粉，也不屬於低筋麪粉。小麥粉可以分為兩種，一種是全麥麪粉，一種是普通麪粉，無論是哪一種麪粉都算是中筋麪粉。小麥粉可以用來包餃子，烙餅，製作饅頭，發糕等，但製作蛋糕的時候是不能使用小麥粉的，需要選擇低筋麪粉。...
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![餃子粉是低筋還是高筋？]( "餃子粉是低筋還是高筋？")
- 餃子，一種傳統的中式美食。不論是南北方，餃子都是深受人們的喜愛的，唯一的區別可能是北方人擅長於麪食因此許多家庭都是自己擀制餃子皮，那麼你是否知知道餃子粉是低筋還是高筋嘞?今天這篇文章就將帶領大家揭祕關於餃子的那些事情。一、餃子粉是低筋還是高筋一般來説包餃子的...
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![筋道可口的洋芋筋筋如何做簡單又好吃]( "筋道可口的洋芋筋筋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘洋芋筋筋筋是一道美味的特色小菜，類似於涼皮，吃起來口感筋道，有嚼勁。洋芋就是土豆，洋芋筋筋的製作簡單，麪粉和土豆泥按照一定的比例和在一起，出鍋後的洋芋筋筋呈現出金黃色，讓人看了非常有食慾，再説撒上一點孜然...
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![青椒麪筋的做法 青椒麪筋~ 青椒麪筋怎麼做]( "青椒麪筋的做法 青椒麪筋~ 青椒麪筋怎麼做")
- 食材明細主料青椒（一個）蒜（三個）葱（一顆）花椒（幾粒）蘑菇（幾個）麪筋（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）糖（適量）幹辣椒（2個）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒麪筋的做法步驟1、準備好葱花，蘑菇，蒜，花椒~2、還有青椒~切洗一點這樣比較容易熟，而且比較入味~3、熱鍋，放油~放入葱花，花椒，辣椒炒一會，再倒入...
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![自制低筋麪粉-低筋麪粉]( "自制低筋麪粉-低筋麪粉")
- 食材明細主料普通麪粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制低筋麪粉的做法步驟1、準備蒸鍋鋪上屜布。2、麪粉倒入鍋中。3、用筷子扎眼更容易蒸透。4、蓋上一層屜布蓋上蓋子小火蒸半個小時。5、蒸好的麪粉已經結塊。6、用擀麪杖擀碎。7、過篩。8、成品圖。...
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味味甜
