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關於老北京烤羊肉的做法步驟的餐飲百科

老北京烤羊肉怎麼做-老北京烤羊肉的做法

  • 老北京烤羊肉怎麼做-老北京烤羊肉的做法

  • “提前把肉醃漬好~”食材明細主料羊裏脊（適量）輔料高度白酒（適量）味精（適量）姜（適量）香油（適量）蒜（適量）滷蝦油（適量）雞精（適量）葱（適量）老抽（適量）香菜（適量）糖（適量）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老北京烤羊肉的做法步驟1、羊裏脊斷絲切片。（用高度白酒少許、老抽1小勺、糖少許、味精和雞精...
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老北京肉籠的做法 老北京肉籠的做法 老北京肉籠怎麼做

  • 老北京肉籠的做法 老北京肉籠的做法 老北京肉籠怎麼做

  • “寒冷冬季，很懷念媽媽給做過的肉籠，搭配着自家醃製的鹹菜，再來一碗棒子渣粥，就是一頓暖暖的晚餐。索性今晚自己也這樣做了一頓，足量的肉餡，薄薄的麪皮，相當解饞哦！”食材明細主料豬肉餡（500克）香菇碎丁（適量）葱末（適量）豬油（少許）雞蛋（1個）麪粉（300克）温開水（185克）乾酵母（3克）輔料鹽（少許）生抽（適...
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老北京雞肉卷怎麼做-老北京雞肉卷的做法

  • 老北京雞肉卷怎麼做-老北京雞肉卷的做法

  • “剛到石家莊，就被新冠疫情按下了“暫停鍵"，全市所有小區封閉管理，進行全員核酸檢測，居家隔離的日子裏，利用有限食材，給兒子做營養健身餐，今天用雞胸肉做老北京雞肉卷，低脂、高蛋白，適合居家控制體重。”食材明細主料雞胸肉（3塊）輔料葱絲（適量）薑絲（適量）調料蠔油（2匙）食用油（20g）黑胡椒粉（2...
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老北京苜蓿肉的做法 正宗的老北京苜蓿肉 老北京苜蓿肉怎麼做

  • 老北京苜蓿肉的做法 正宗的老北京苜蓿肉 老北京苜蓿肉怎麼做

  • “這道菜是當年"北飄"時跟房東阿姨學的.阿姨是老北京人,她説這菜叫"苜蓿肉"是因為菜裏的雞蛋長得像"苜蓿"就是"桂花"今天李小賤沒上幼兒園,所以雞蛋是他打的,照片是他照的,功勞大大的嘞~.<”食材明細主料木耳（適量）雞蛋（適量）肉（適量）輔料黃瓜（適量）黃花菜（適量）筍絲（適量）配...
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老北京葱爆羊肉怎麼做-老北京葱爆羊肉的做法

  • 老北京葱爆羊肉怎麼做-老北京葱爆羊肉的做法

  • 食材明細主料羊肉（半斤）大葱（2根）輔料生抽（15ml）白糖（5g）料酒（10ml）五香粉（1勺）澱粉（2勺）鹹鮮（口味）爆（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）老北京葱爆羊肉的做法步驟1、羊肉洗淨，葱留葱白2、葱切片，羊肉切片3、羊肉加醬油，料酒，白糖，五香粉，澱粉抓勻，醃製30分鐘4、鍋中放油爆炒羊肉片變色後撈出5、鍋中留油，爆...
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老北京奶酪的做法 8步做出——老北京奶酪 老北京奶酪怎麼做

  • 老北京奶酪的做法 8步做出——老北京奶酪 老北京奶酪怎麼做

  • “奶酪被稱為牛奶的精華，它的蛋白質和鈣質含量都很高，並且更容易被人體吸收；奶酪中的乳酸菌對於腸道健康也非常重要。老北京奶酪做法簡單，是最適合家庭製作的奶酪。”食材明細主料純奶（200ml）米酒（100ml）輔料葡萄乾（適量）杏仁片（適量）配料果糖（1勺）酸甜（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老...
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老北京爆羊肉怎麼做-老北京爆羊肉的做法

  • 老北京爆羊肉怎麼做-老北京爆羊肉的做法

  • “看到快樂生活一點通上小米老師真是好樣的，簡單的食材也能做出好的東西來。真是羨慕啊！”食材明細主料羊肉片（一斤）輔料蒜（適量）葱（適量）姜（適量）配料醬油（小半碗）澱粉（一大勺）鹽（一小勺）香油（3滴）醋（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）葱香（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老北京爆羊肉的做法步驟1、把葱...
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北京烤肉怎麼做-北京烤肉的做法

  • 北京烤肉怎麼做-北京烤肉的做法

  • “提起北京烤肉，很多老北京人都愛吃。過去，在北京吃“烤肉”，在那些眾多的北京老字號中，最有名的就屬“烤肉季”、“烤肉宛”和“烤肉王”了，現在只剩下了“烤肉季”和“烤肉宛”兩家老店，而烤肉王早已不存在了。京味兒的烤肉有別於西方的烤肉，它是經過改良的，但也不同於內蒙和新...
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自制老北京肉龍-老北京肉龍

  • 自制老北京肉龍-老北京肉龍

  • “老北京肉龍，又叫“懶龍”，在老北京的習俗中，二月二龍抬頭，是要吃上一些懶龍的，據説吃了這種麪食後可解除春懶，讓人一年都特別有精氣神兒。所謂“肉龍”，其實就是用發麪蒸的一條長形卷體，做法是把發麪擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分着吃。...
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老北京羊雜湯怎麼做-老北京羊雜湯的做法

  • 老北京羊雜湯怎麼做-老北京羊雜湯的做法

  • “因地方不同，大家會有不同羊雜湯的做法，我來介紹一下老北京羊雜湯的做法”食材明細主料羊雜（半斤）輔料花椒（一鹽勺）葱（一根）姜（一小塊）鹽（兩勺）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京羊雜湯的做法步驟1、準備如圖材料。羊雜買的熟的（省事兒），再多買出一根有肥油的羊腸。2、葱、姜、花...
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老北京雞肉卷的做法 老北京雞肉卷（捲餅） 老北京雞肉卷怎麼做

  • 老北京雞肉卷的做法 老北京雞肉卷（捲餅） 老北京雞肉卷怎麼做

  • “最簡單最好的捲餅教程，大餅卷天下”食材明細主料麪粉（300g）黃瓜（200g）雞蛋（一個）澱粉（適量）料酒（少許）胡椒粉（少許）輔料雞胸肉（200g）葱（適量）麪包糠（適量）甜麪醬（適量）鹽（少許）原味（口味）烙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京雞肉卷的做法步驟1、準備食材2、雞胸肉輕拍幾下，去薄，撒入少許鹽胡椒粉抹勻3...
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老北京滷肉卷怎麼做-老北京滷肉卷的做法

  • 老北京滷肉卷怎麼做-老北京滷肉卷的做法

  • 食材明細主料麪粉（150g）黃瓜（1個）毛肚（100g）雞蛋（2個）輔料甜麪醬（100g）鹽（少許）色拉油（20ml）鹹鮮（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京滷肉卷的做法步驟1、麪粉加少許鹽用開水燙麪2、開水燙麪揉成軟硬適中的麪糰3、雞蛋打散攤成蛋皮切絲，黃瓜切絲，毛肚切絲4、麪糰分成二個，大小依照自己喜好...
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老北京烤肉加盟費

  • 老北京烤肉加盟費

  • 老北京烤肉是餐飲行業裏口碑比較好的烤肉品牌，在該行業中佔據着較好的市場地位。老北京烤肉為消費者提供美味可口、性價比高的美食、非常受消費者歡迎和喜愛，很多消費者更是慕名前來品嚐。老北京烤肉有着比較好的市場前景，是一個非常不錯，值得加盟的餐飲品牌。那麼老北京烤肉...
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老北京私房羊肉汆面-羊肉汆面

  • 老北京私房羊肉汆面-羊肉汆面

  • “羊肉汆面是老北京的一道傳統美食製作簡單（適合秋冬季使用）又好吃！”食材明細主料羊肉餡（250克）蒜黃（150克）輔料葱（20克）姜（15克）配料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）香油（適量）醋（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）老北京私房羊肉汆面的做法步驟1、把蒜黃切成寸斷，姜切末，將葱切成葱花2、鍋...
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北京人的火鍋——老北京涮羊肉圖解

  • 北京人的火鍋——老北京涮羊肉圖解

  • 老北京涮羊肉屬於北京人的火鍋。不同於重慶的牛油火鍋那般注重麻辣，涮羊肉鍋底清澈，更偏重於羊肉的醇香，口味要清淡許多。北京的冬天雖不至天寒地凍，倒也稱得上冰天雪地，裹着嚴嚴實實的冬衣，呵着手進屋，切幾片鮮嫩的羊羔肉放在清澈見底的銅鍋裏涮兩下，撈出來貼在銅柱上發出“呲呲...
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老北京醬牛肉怎麼做-老北京醬牛肉的做法

  • 老北京醬牛肉怎麼做-老北京醬牛肉的做法

  • 食材明細主料牛腱子肉（適量）洋葱（適量）小茴香（適量）草果（適量）八角（適量）山楂（適量）烏龍茶（適量）葱（適量）香菜（適量）香葉（適量）陳皮（適量）胡蘿蔔（適量）芹菜（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）幹黃醬（適量）紅曲米（（或者紅腐乳）適量）醋（適量）香油（適量）冰糖（適量）醬香（口味）燉（工藝）一天（耗時）普通（難度）老北京...
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老北京京醬肉絲怎麼做-老北京京醬肉絲的做法

  • 老北京京醬肉絲怎麼做-老北京京醬肉絲的做法

  • “老北京京醬肉絲是傳統北京風味菜也是魯菜著名的功夫才之一。京醬肉絲做法並不難，但要炒的肉絲滑嫩，醬汁包裹均勻，並不容易的。要選用豬裏脊肉為主料,輔料以北京特產黃醬及其甜麪醬,用北方特有烹調技法"六爆"之一的"醬爆"烹製而成。特點鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。”...
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老北京雞肉卷的做法 老北京雞肉卷——堪比KFC 老北京雞肉卷怎麼做

  • 老北京雞肉卷的做法 老北京雞肉卷——堪比KFC 老北京雞肉卷怎麼做

  • ““老北京雞肉卷”的名頭是來自知名快餐店“KFC”吧！是不是咱北京本土的小吃本人還真是沒去考究過！雖然油炸食品不健康，可沒人經得起誘惑呢！就多添加的蔬菜補充維生素搭配食用！”食材明細主料雞脯肉（400克）輔料生菜（適量）黃瓜（適量）香葱（適量）麪粉（適量）澱粉（適量）蛋清（1只）配料甜麪醬（適量）...
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老北京涮羊肉怎麼加盟

  • 老北京涮羊肉怎麼加盟

  • 餐飲提問：老北京涮羊肉怎麼加盟蠟筆大舊1994回答：建議加盟之前先做好以下幾點：1、考察品牌信息，看網上對這個品牌有沒有差評。2、詢問這個品牌已經加盟的商户，問問效果。3、實地考察公司的性質、規模以及售後。黃敏372回答：你去北京學習一下就可以，要用他們提供的羊肉和主要輔料...
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老北京炙子烤肉怎麼做-老北京炙子烤肉的做法

  • 老北京炙子烤肉怎麼做-老北京炙子烤肉的做法

  • “所謂炙子烤肉，不過是鐵板烤肉，家裏沒有鐵板，平底鍋、炒鍋都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉，其實也不過如此。”食材明細主料羊肉片（500g）洋葱（半個）小辣椒（1個）香菜（1小把）輔料糖（1匙）葱（1小段）雞精（適量）料酒（1勺）薑絲（適量）熟白芝麻（適量）生抽（兩勺）白胡椒（適量）孜然（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）半小...
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老北京肉餅怎麼做-老北京肉餅的做法

  • 老北京肉餅怎麼做-老北京肉餅的做法

  • 食材明細主料麪粉（300g）肉餡（500g）輔料葱花（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）花椒油（適量）香油（適量）鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京肉餅的做法步驟1、麪粉和成較軟的麪糰，蓋蓋醒30分鐘。2、肉餡里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，鹽，雞粉調味。葱切成末，最後...
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老北京炸醬麪的做法 最家常的北京美食——老北京炸醬麪（詳細步驟版） 老北京炸醬麪怎麼做
老北京烤肉怎麼做-老北京烤肉的做法

  • 老北京烤肉怎麼做-老北京烤肉的做法

  • “傳統的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在鐵炙子烤熟，家庭製作就把過程簡化了，使用火鍋用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，簡簡單單三步就能搞定。”食材明細主料羊肉片（250g）洋葱（半個）姜（一小塊（磨成泥））料酒（半湯匙）香油（兩湯匙）白糖（一湯匙）輔料葱（一根）香菜（一小把...
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烤箱版老北京奶酪的做法 老北京奶酪——烤箱改良版 烤箱版老北京奶酪怎麼做
老北京羊蠍子火鍋怎麼做-老北京羊蠍子火鍋的做法

  • 老北京羊蠍子火鍋怎麼做-老北京羊蠍子火鍋的做法

  • 食材明細主料羊蠍子（4斤左右）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）黃酒（適量）北京的幹黃醬（適量）配料小茴香（適量）花椒（適量）白胡椒（適量）草果（適量）山奈（適量）桂皮（適量）陳皮（適量）甘草（適量）丁香（適量）醬香（口味）火鍋（工藝）一小時（耗時）高級（難度）老北京羊蠍子火鍋的做法步驟1、羊蠍子剁成4-5釐米的段，清水浸泡3-5小時...
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