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關於剩菜的餐飲百科

混搭拌飯的做法 拯救剩菜——混搭拌飯 混搭拌飯怎麼做
  • 混搭拌飯的做法 拯救剩菜——混搭拌飯 混搭拌飯怎麼做

  • “過個年,無論是去餐廳聚餐,還是在家烹製,剩菜必然是有的。對於這些隔夜的剩菜,怎樣讓它們煥發第二春呢,一招立刻升級。”食材明細主料米飯(1碗)輔料雞蛋(1個)羊肉(2塊)牛肉(2塊)土豆(2塊)胡蘿蔔(3塊)秋葵(4根)配料韓式辣醬(2勺)鹽(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)混搭拌飯的做法步驟1、...
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剩菜鮮蝦面怎麼做-剩菜鮮蝦面的做法
  • 剩菜鮮蝦面怎麼做-剩菜鮮蝦面的做法

  • “你家裏是不是明天都做些菜,偏偏吃不掉;你家裏冰箱裏是不是堆滿了蔬菜,發黃了,還沒吃...雖然剩菜吃多了不好,但是為了人類的延續,,還是節約點吧”食材明細主料番茄(1個)蝦子(10枚)輔料小青菜(適量)骨頭湯(適量)配料鹽(適量)蒜(適量)醋(適量)油(適量)葱(適量)姜(適量)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
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鮮蝦味韭菜盒子的做法 剩菜翻新——鮮蝦味韭菜盒子 鮮蝦味韭菜盒子怎麼做
  • 鮮蝦味韭菜盒子的做法 剩菜翻新——鮮蝦味韭菜盒子 鮮蝦味韭菜盒子怎麼做

  • “頭一天炸了一些河蝦,剩下不少,轉天再吃不脆了,一點口感也不好。扔了可惜。乾脆把剩下的炸河蝦剁碎做餡吃。一定要剁的碎碎的,避免扎嘴。用它做餡,鮮蝦味十足,是處理剩菜的好方法。”食材明細主料麪粉(適量)韭菜(適量)炸河蝦(適量)雞蛋(適量)餜子(適量)粉絲(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)姜(適量...
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如何加熱剩菜
  • 如何加熱剩菜

  • 炒鍋加熱時,菜加熱前可以先適當加一點油,素菜加熱兩分鐘,魚類加熱五分鐘,肉類加熱時可以放點醋,海鮮類加熱時加點作料。米飯類的食物,將米飯裝進盤子放入有水的鍋中加熱5分鐘。使用工具:可用微波爐加熱或用烤箱加熱。但在使用過程中要注意使用方法,對於剩菜剩飯最重要的是把握好...
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焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做
  • 焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做

  • “瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單,無非是黃油雞蛋麪粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍,祕密就在於使用的扇形模具並高温烘焙,因為模具周圍淺,中間深,於是周邊的麪糊迅速凝固,而加入了BP的麪糊這時剛剛有了爆發力,只能從中間突破,由此形成了向外凸起...
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焗臘腸意大利麪的做法 27的烹飪日記——剩菜華麗轉身之“焗臘腸小魚乾意大利麪” 焗臘腸意大利麪怎麼做
亂炒茄子的做法 27的烹飪日記——剩菜的華麗轉身之“亂炒茄子” 亂炒茄子怎麼做
  • 亂炒茄子的做法 27的烹飪日記——剩菜的華麗轉身之“亂炒茄子” 亂炒茄子怎麼做

  • “昨天朋友們到家裏耍~27做了兩樣不同口味的披薩~剩下的食材~今天全部給炒啦~呼呼~~”食材明細主料茄子(適量)大青椒(適量)大紅椒(適量)自制番茄醬(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)亂炒茄子的做法步驟1、將所有蔬菜洗乾淨後,切成小塊,熱鍋倒油,把蔬菜加入,翻炒均勻。自制番茄...
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清炒千張絲怎麼做-清炒千張絲的做法
  • 清炒千張絲怎麼做-清炒千張絲的做法

  • “千張,我國北方稱為豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。含有豐富蛋白質。千張的營養十分豐富,可以和很多菜搭配使用。這道清炒千張絲是一道營養豐富,味道鮮美的快手家常菜。”食材明細主料千張絲(200克)輔料胡蘿蔔(100克)香菜(適量)配料鹽(適量)雞精(適量...
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剩菜版素春捲怎麼做-剩菜版素春捲的做法
  • 剩菜版素春捲怎麼做-剩菜版素春捲的做法

  • “打開冰箱,發現還有一些之前剩下的素菜還沒吃完,有冷凍着的過年時候的豆皮,還有小寶不吃的紅彩椒一個,還有昨天沒吃完的西葫蘆少半個,等等,於是乎,突發其想,來了個剩菜版的素春捲,味道真的很不錯喲!”食材明細主料豆皮(一張)紅彩椒(半個)黃瓜(半根)西葫蘆(小半個)小杏鮑菇(一個)火腿(6片)輔料...
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窩窩頭飯糰的做法 剩菜剩飯的魅力蜕變------窩窩頭飯糰 窩窩頭飯糰怎麼做
  • 窩窩頭飯糰的做法 剩菜剩飯的魅力蜕變------窩窩頭飯糰 窩窩頭飯糰怎麼做

  • 食材明細主料米飯(1碗)輔料雜菜(適量)胡蘿蔔(半根)配料精鹽(適量)怪味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)窩窩頭飯糰的做法步驟1、準備各式雜菜一份。2、米飯1碗。3、胡蘿蔔半根。4、全部切碎攪拌在一起,可是當放些精鹽。5、雙手帶上保鮮手套,放入米飯攪拌均勻。6、捏成自己喜歡的模樣就...
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剩菜剩飯還有營養嗎-剩菜剩飯能吃嗎
  • 剩菜剩飯還有營養嗎-剩菜剩飯能吃嗎

  • 現在很提倡勤儉節約,尤其在吃飯這個問題上,如果不注意控制,那麼很容易會造成大量的浪費,真的是很可惜。所以有些人因為怕浪費,就會把剩餘的飯菜留下來放進冰箱,等到下一頓再拿出來熱一下吃掉,但是一些人對此也有所顧慮,不知道到底能不能吃。剩菜剩飯能吃嗎?一、剩菜剩飯能吃嗎剩飯...
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高湯素絲面怎麼做-高湯素絲面的做法
  • 高湯素絲面怎麼做-高湯素絲面的做法

  • 食材明細主料麪條(100克)雞蛋(1個)娃娃菜(1棵)小油菜(2棵)小葱(1棵)高湯(1支)輔料香醋(半湯匙)醬油(1湯匙)白糖(2茶匙)花椒油(1茶匙)香油(1茶匙)大蒜(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)高湯素絲面的做法步驟1、材料準備好;2、娃娃菜和小油菜洗淨,每棵切成四瓣,小葱切碎;3、雞蛋放冷水鍋中...
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絲瓜排骨燴麪(剩菜的二次利用)如何做簡單又好吃
  • 絲瓜排骨燴麪(剩菜的二次利用)如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:20分鐘主料絲瓜:2條刀削麪:8兩輔料蘿蔔:1根辣椒:3根番茄:1個具體步驟1.分別將絲瓜切小塊,蘿蔔切絲,辣椒切段,番茄切成8分。分開放好2.豬扒切絲,燒肉切小塊點,排骨原裝就好了,拌在一起,備用。3.起鍋,炒絲瓜,炒香後放入肉和肉汁,...
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剩菜河粉怎麼做-剩菜河粉的做法
  • 剩菜河粉怎麼做-剩菜河粉的做法

  • “剩下的菜每天用來吃早餐。煮麪條,米線,河粉。”食材明細主料河粉(250g)輔料剩菜(適量)鹽(適量)中辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剩菜河粉的做法步驟1、河粉。2、剩菜。3、燒開水。4、放鹽。5、放入河粉。6、煮一分鐘,倒出來。7、倒入大碗裏。8、剩下的水裏加入剩菜。大火燒開。...
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消耗剩菜剩飯的絕佳選擇如何做簡單又好吃-絕味芝士焗飯
  • 消耗剩菜剩飯的絕佳選擇如何做簡單又好吃-絕味芝士焗飯

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:28分鐘主料米飯:3碗黑椒雞排:適量洋葱:適量大蒜:適量西蘭花:適量千頁豆腐:適量花椒粉:適量馬蘇裏芝士:適量培根:2片胡蘿蔔:一小截輔料具體步驟1.準備焗飯的碗2.洋葱、蒜切好3.剩米飯稍微抓散4.昨天剩的黑椒雞排5.馬蘇裏芝...
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如何處理剩菜呢-煮熟的飯放冰箱可以放幾天
  • 如何處理剩菜呢-煮熟的飯放冰箱可以放幾天

  • 夏天到了,飯菜吃不完也是不能避免的,為了不把這些糧食浪費掉,我們都會把剩飯剩菜放到冰箱裏。研究表明,細菌在人體温度三十六到三十七度左右的温度是最容易存活下來的,温度高和温度較低都對細菌的繁殖有很大影響。如果把料理放在常温下放入冰箱,以毒性高的志賀菌為例,吃幾千個菌...
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兩個人花150不到還要剩菜-美食街上有家裝修極簡的潮汕牛肉火鍋
  • 兩個人花150不到還要剩菜-美食街上有家裝修極簡的潮汕牛肉火鍋

  • 我們團購的雙人套餐一百三,性價比極高,吃到最後還打包了剩菜回去。雖然這家店算不上是很正宗的潮汕牛肉火鍋,但是湯底那個味道沒得説,淡而鮮,涮肉味道剛剛好。吃法上去少了點正宗吃法的儀式感,但是食材這些還是很新鮮的。牛雜一份的量看起來不多,但終究是我小看它了。牛肉丸不夠...
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如何避免剩菜-隔夜飯菜可以吃嗎
  • 如何避免剩菜-隔夜飯菜可以吃嗎

  • 炒菜是中國特有的烹飪方法,這種方法一直延續至今,我們一頓三餐起碼要炒一次菜,那麼炒菜就難免炒多,很多小夥伴喜歡剩菜放入冰箱存放。問題來了,隔夜飯菜可以吃嗎?一、隔夜飯菜可以吃嗎隔夜的飯菜即使是放入冰箱儲存,依然會滋生細菌,為了我們的健康着想,剩菜最好不要吃。1.海鮮像...
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酸甜藕丸子的做法 酸酸甜甜藕丸子 酸甜藕丸子怎麼做
  • 酸甜藕丸子的做法 酸酸甜甜藕丸子 酸甜藕丸子怎麼做

  • “上禮拜買來的藕一隻沒吃,翻騰冰箱,不知道吃啥,糖醋藕片吧老公不喜歡吃,因為他是肉食動物,於是找來點豬肉餡,來做藕丸子吧!”食材明細主料蓮藕(適量)豬肉餡(適量)輔料油菜(適量)香菇(適量)葱(適量)配料鹽(適量)味精(適量)香油(適量)白胡椒粉(適量)生抽(適量)酸甜(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酸甜藕...
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紫薯菜包的做法 剩菜大變身---紫薯菜包 紫薯菜包怎麼做
  • 紫薯菜包的做法 剩菜大變身---紫薯菜包 紫薯菜包怎麼做

  • “昨天中午炒了個芹菜豆乾,可惜老公不喜歡吃裏面的薰豆乾,他是我們家的吃菜主力,他不吃,自然就剩下了,怎麼辦呢?剁碎了包包子,偽裝一下,看他吃不吃,正好早上褒紫薯粥還剩了半個紫薯,索性就加到面裏一起做,結果做出來的顏色沒有我平時放一個紫薯的顏色深,竟成了粉紫了,我...
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彩色炒飯的做法 剩菜剩飯大作戰--彩色炒飯 彩色炒飯怎麼做
  • 彩色炒飯的做法 剩菜剩飯大作戰--彩色炒飯 彩色炒飯怎麼做

  • “只要用心··剩飯剩菜也可以做出好吃的美食!”食材明細主料青菜(適量)青瓜(適量)火腿(適量)剩白飯(適量)輔料雞蛋(一個)豬手湯汁糕(適量)配料鹽(適量)五香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)彩色炒飯的做法步驟1、青菜,青瓜,火腿肉。2、把材料切成丁。3、雞蛋炒成小塊。4、先把火腿肉炒香,加入...
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炒泡麪之剩菜版如何做簡單又好吃
  • 炒泡麪之剩菜版如何做簡單又好吃

  • 準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料方便麪面餅:一份剩菜:所有輔料粉末料包:適量面餅附贈的火腿腸:一根具體步驟1.將面餅放入鍋內加水煮至半軟的狀態(我喜歡吃勁道一點的)2.將麪條盛出再將剩菜倒入鍋中炒熱加入方便麪的粉末料包(放適量根據個人口...
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Sauce(沙沙醬) 墨西哥式辣椒醬怎麼做-墨西哥式辣椒醬的做法 墨西哥式辣椒醬--Salsa
  • Sauce(沙沙醬) 墨西哥式辣椒醬怎麼做-墨西哥式辣椒醬的做法 墨西哥式辣椒醬--Salsa

  • “用玉米脆片--Chips舀着墨西哥式辣椒醬--Salsa(沙沙醬)吃,又酸又辣,很是開胃.”食材明細主料羅馬番茄(4杯約1.5磅)墨西哥式辣椒(5個)黃洋葱(2個)青燈籠椒(1/2個)輔料鹽(1茶匙)蒜粒(1茶匙)香菜末(2大勺)糖(1-2茶匙)番茄醬(1杯)紅酒醋(3大勺)原味(口味)醬(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)墨西哥式辣椒醬的做...
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黃金芝士米球的做法 27的烹飪日記——剩菜剩飯的華麗轉身之“黃金芝士米球” 黃金芝士米球怎麼做
坐月子能吃剩菜嗎
  • 坐月子能吃剩菜嗎

  • 一些食物過夜已經食用會對於身體造成嚴重的傷害,現在人們逐漸的重視飲食的健康也重視到了這一點,但是有時候我們在不經意間把飯做多了,倒掉的話會非常的浪費,但是隔夜食用的話怕對於身體會造成一定程度的傷害,因此不知道怎麼辦,那麼坐月子能吃剩菜嗎?一.坐月子能吃剩菜嗎坐月子...
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