![麻辣口水雞的做法 【川菜經典葷菜】麻辣口水雞 麻辣口水雞怎麼做]( "麻辣口水雞的做法 【川菜經典葷菜】麻辣口水雞 麻辣口水雞怎麼做")
- “口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年時代在故鄉四川吃的白...
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![麻辣辣冒菜具有經典的傳統配方-麻辣辣冒菜如何加盟]( "麻辣辣冒菜具有經典的傳統配方-麻辣辣冒菜如何加盟")
- 麻辣辣冒菜在傳統的配方的根底上，深化開掘民間飲食的寶典分別中醫的食補理論，遵照四氣五味，升降浮沉之歸徑的特性，對數十種中草藥連續科學配製，使麻辣辣冒菜夏天祛暑，而冬天禦寒，而排毒的作用，具有麻辣鮮香，回味悠長，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗味的特性。那麼麻辣辣冒菜如何加盟呢...
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![水煮肉片的做法 [經典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎麼做]( "水煮肉片的做法 [經典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎麼做")
- 食材明細主料豬裏脊肉（300克）大白菜（150克）輔料蒜瓣（30克）姜（8克）葱（1棵）雞蛋（1個）配料豆瓣醬（30克）花椒（8克）辣醬（15克）辣椒末（5克）鹽（2克）料酒（10克）味精（2克）生粉（5克）高湯（500克）麻辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）水煮肉片的做法步驟1、裏脊肉逆絲切成薄片，加鹽、料酒、雞蛋清、生粉、味精抓勻醃製20...
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![經典菜條怎麼做-經典菜條的做法]( "經典菜條怎麼做-經典菜條的做法")
- 食材明細主料雞蛋（兩個）韭菜（半斤）麪粉（一碗）粉條（一把）蝦皮（少許）輔料油（少許）葱花（少許）鹽（少許）十三香（少許）薑末（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）經典菜條的做法步驟1、所用食材。2、鍋裏放油燒熱，放葱花爆香，放入攪拌好的雞蛋，打散，放入蝦皮，翻炒。關火，晾涼後，放入切好的韭菜，煮好切碎的...
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![經典的川菜菜單]( "經典的川菜菜單")
- “一方水土養一方人”，中國地廣物博，每個地方都有自己的飲食特色和烹飪流派，其中最具有影響力和代表性的，非“川菜”莫屬了。川菜，善用麻辣調味，烹飪方法達3千多種，居八大菜系之首，而且川菜的調味相當豐富，除了麻辣，還有魚香、酸辣等等。而經典川菜更是一根手指頭都數不過來，回鍋肉...
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![川菜經典蒜泥白肉的做法 川菜經典---蒜泥白肉 川菜經典蒜泥白肉怎麼做]( "川菜經典蒜泥白肉的做法 川菜經典---蒜泥白肉 川菜經典蒜泥白肉怎麼做")
- “蒜泥白肉是川菜中的經典，但做起來並不算困難，不過這是自己山寨的，非正宗，不要過於糾結哈：）。記得以前在四川餐廳裏吃的這道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面圖片上面的效果），也就是冷藏後完全涼透的樣子，以至於我以前一直以為這就是“蒜泥白肉”這個名字的來歷。蒜泥白肉蒜...
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![葷素搭配經典菜如何做簡單又好吃]( "葷素搭配經典菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘小時候最喜歡吃的韭菜炒雞蛋，是一道很經典的葷素搭配家常菜，這是前兩天回家跟媽媽一起做的。韭菜是自己家裏種的，天然無公害，吃的也放心，雞蛋是從村子裏的養雞場現買的。吃慣了大城市的美食，還是覺得媽媽做的最...
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![川菜中的經典菜品——肝腰合炒圖解]( "川菜中的經典菜品——肝腰合炒圖解")
- 肝腰合炒，屬於川菜系。這道菜不僅考驗廚師們的刀工，更是考驗廚師的廚藝。那麼問題來了，它到底怎麼做呢？其實它做起來不是很難，重點在於主要刀工。事先把豬腰洗乾淨，膜一定要撕掉，撕掉後進行兩次不同方向斜切，豬腰片記得要切薄，切好後一起下鍋炒即可主料豬腰：250g豬肝：2個輔料大葱：適...
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![麻婆豆腐的做法 【麻婆豆腐】川菜經典 麻婆豆腐怎麼做]( "麻婆豆腐的做法 【麻婆豆腐】川菜經典 麻婆豆腐怎麼做")
- “麻婆豆腐是四川名菜之一。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。由成都市北郊萬福橋一家名為"陳興盛飯鋪"的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為"...
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![辣子雞如何做簡單又好吃-多重口感的經典家常川菜]( "辣子雞如何做簡單又好吃-多重口感的經典家常川菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞腿（去骨約）：450花椒麪：適量鹽：適量澱粉：10輔料幹辣椒：30乾花椒：適量姜：1塊蒜：25熟芝麻：10冰糖：3粒味精：微量具體步驟1.準備工作：A.雞腿洗淨，去骨，切成2-3cm大小的小塊。B.放入碗中，加入花椒麪、料酒、鹽、澱粉拌勻，醃製30...
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![麻婆豆腐的做法 經典川菜--麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做]( "麻婆豆腐的做法 經典川菜--麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做")
- “麻，辣！一口豆腐，滿嘴留香自從吃過了成都陳麻婆的“麻婆豆腐”我就深深的愛上了這道麻辣誘惑熱量：496大卡分享：三人份”食材明細主料牛肉（70g）豆腐（400g）青蒜（15g）輔料豆豉（6g）郫縣豆瓣（12g）辣椒粉（6g）胡椒粉（3g）生抽（10ml）鹽（2g）雞精（1g）水澱粉（15g）姜（10g）蒜（10g）高湯（100ml）植物油（適量）麻辣（口味）燜（工藝）廿...
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![滇菜和川菜的區別有哪些？經典滇菜有哪些？經典川菜又有哪些？]( "滇菜和川菜的區別有哪些？經典滇菜有哪些？經典川菜又有哪些？")
- 看見文章標題大家是否有了答案，如果大家不知道滇菜和川菜的區別。那麼天小編要和大家介紹的，正是這兩就看下去，今種菜的區別，首先要告訴大家的是：什麼是滇菜，什麼是川菜。相信大家對川菜都不會陌生，那小編就詳細給大家介紹一下什麼是滇菜。一、滇菜和川菜的區別滇菜是以保持食物...
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![水煮肉片的做法 川菜經典——水煮肉片 水煮肉片怎麼做]( "水煮肉片的做法 川菜經典——水煮肉片 水煮肉片怎麼做")
- “水煮肉片是川菜裏的經典菜。它堅決貫徹着川菜“麻、辣、鮮、香”的方針，堅定不移地在眾多美味佳餚裏獨樹一幟，經熱油燙過之後，蔬菜脆香，肉片滑嫩，沾滿了辣椒的濃香和花椒的麻香，真是香到一塊兒了，在任何季節任何時候，都深受廣大人民羣眾的熱烈歡迎。”食材明細主料裏脊肉（適量）輔...
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![麻辣雞扒的做法 [川菜]-麻辣雞扒 麻辣雞扒怎麼做]( "麻辣雞扒的做法 [川菜]-麻辣雞扒 麻辣雞扒怎麼做")
- “中國菜餚中講究的是色香味俱全，我這道麻辣雞扒正是圍繞這這個主題來做的，相信大家的第一感覺應該也能感覺到這道菜的色香味俱全。這道菜主要特色是體現川菜的麻辣之美，口感嫩滑可口，辣中帶麻，香氣撲鼻。喜歡這道菜的朋友也可以跟着我來做，相信你們也一樣能成功。”食材明細主...
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![經典湘菜辣椒炒肉怎麼做-經典湘菜辣椒炒肉的做法]( "經典湘菜辣椒炒肉怎麼做-經典湘菜辣椒炒肉的做法")
- “本地青辣椒大量上市，加上肉肉炒上一盤超級美味，剩下的油湯用來泡飯香噴噴的。”食材明細主料豬腿肉（150g）辣椒（200g）紅辣椒（2個）輔料植物油（10g）鹽（5g）生抽（1勺）老抽（1勺）料酒（1勺）大蒜（3顆）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）經典湘菜辣椒炒肉的做法步驟1、家常菜。2、經典湘菜。3、食材準...
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![口水雞的做法 【川菜】----口水雞 口水雞怎麼做]( "口水雞的做法 【川菜】----口水雞 口水雞怎麼做")
- “口水雞是重慶有名的涼菜。這道菜麻辣爽口，味美鮮嫩。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的盛名。”食材明細主料三黃雞（一隻）輔料葱（30克）姜（20克）烤花生仁（15克）配料鹽（8克）料酒（10ml）辣椒油（10克）醋（20ml）醬油（20ml）酸辣（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）口水雞的做法步驟1、三黃雞清洗乾淨...
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![經典川菜-魚香茄子的做法 經典川菜的私房祕籍——魚香茄子 經典川菜-魚香茄子怎麼做]( "經典川菜-魚香茄子的做法 經典川菜的私房祕籍——魚香茄子 經典川菜-魚香茄子怎麼做")
- “魚香，是川菜的傳統風味，成菜具有魚香味，但是味道並不來自“魚”，而是泡紅辣椒、葱、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的葱、姜、蒜味的特色。魚香菜的典型代表...
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![香辣口水雞的做法 【四川】香辣口水雞 香辣口水雞怎麼做]( "香辣口水雞的做法 【四川】香辣口水雞 香辣口水雞怎麼做")
- “説起川菜就不得不提口水雞了~~~無論是家常菜，還是擺酒席，還是下館子~~口水雞的出鏡率都槓槓的~作為一道集麻辣鮮香嫩爽與一身的的口水雞~~顏值和內涵都是有的~最最最重要的是做法其實很簡單~~~雞肉不要煮老，用冰水激一下，調碗美味的料汁~~就能收穫一頓美味~~~套用一句郭沫...
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![經典麻婆豆腐的做法 【四川】經典麻婆豆腐 經典麻婆豆腐怎麼做]( "經典麻婆豆腐的做法 【四川】經典麻婆豆腐 經典麻婆豆腐怎麼做")
- “今天給大家帶來的是享譽中外的名菜，看圖我想都猜到了是什麼。沒錯就是它！一個普通的“豆腐”做的菜餚“麻婆豆腐”，麻婆豆腐是川菜系比較知名的其中之一。其特色主要在於“麻”“辣”“香”“嫩”傳説麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一説名陳富...
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![麻辣口水雞怎麼做-麻辣口水雞的做法]( "麻辣口水雞怎麼做-麻辣口水雞的做法")
- “口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身，開胃下飯，好吃到舔盤，越吃越有味，做法簡單零失敗，小白秒變大廚。”食材明細主料大雞腿（2只）輔料葱（1小把）香菜（2棵）蒜（1頭）姜（2小塊）小米椒（5個）青椒（2個）料酒（2小勺）香葉（4片）花椒（10粒）鹽（1小勺）紅油辣椒醬（2小勺）生抽（2小勺）白糖（1小勺）蠔油（1小勺）花椒油...
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![你吃過幾道？-川菜都辣嗎？不麻也不辣的經典川菜]( "你吃過幾道？-川菜都辣嗎？不麻也不辣的經典川菜")
- 一提到川菜，大家首先想到的肯定是麻辣。但是作為地地道道的四川人，小編在這裏澄清一下，川菜都辣嗎?不，並不是所有的川菜都是辣的，其實在川菜的體系當中，麻辣味型的菜只能佔到五分之一，川菜一大特點就是一菜一格、百菜百味，下面就讓我們來一起看幾道不麻不辣的川菜吧。一、川菜都...
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![這些涼拌菜都是非常經典的-涼拌葷素菜有哪些]( "這些涼拌菜都是非常經典的-涼拌葷素菜有哪些")
- 涼拌菜是非常常見的一種菜式，有很多菜都可以拿來涼拌，比如説最常見的就有涼拌西紅柿和涼拌黃瓜等，涼拌菜也受到了很多人的喜愛。涼拌菜的製作方式相對來説是比較簡單的，適合很多不會燒菜的人。接下來小編會向大家介紹一些涼拌葷素菜的方式。涼拌葷素菜1.涼拌雞爪是很有名的一...
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![麻辣口水魚的做法 人人都愛的開胃菜菜-----麻辣口水魚 麻辣口水魚怎麼做]( "麻辣口水魚的做法 人人都愛的開胃菜菜-----麻辣口水魚 麻辣口水魚怎麼做")
- “既然叫口水魚，那一定是很美味的，要不怎麼讓你流口水呢。這道菜菜做起來比較簡單，味道卻非常棒，用來招待客人一定會得到大家的讚揚喲。其實也不清楚正宗的口水魚是怎麼做的，反正瞎搗鼓吧，只要味道好就行了。以前也做過類似的魚魚，但沒有加花生碎和豆豉，這次改變一點，味道更好喲。...
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![婆子媽私房菜、川菜經典]( "婆子媽私房菜、川菜經典")
- 川菜是中餐八大菜系中最經典的菜系之一，不僅用料繁多，取材廣泛，而且口味和菜品也是花樣特別多，而且川菜最重要的就是講求麻辣鮮香，婆子媽私房菜是川菜中較為出色的一個品牌了，用濃郁特色的地方口味吸引着人們的眼光，婆子媽私房菜獨特的風格成為人們心目中最受歡迎的品牌之一，而且...
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![經典可口酸辣白菜如何做簡單又好吃]( "經典可口酸辣白菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料白菜：300輔料鹽：適量葱：適量蒜：適量油：適量雞精：適量辣椒：1顆醋：適量具體步驟1.白菜適量洗乾淨2.切成小段3.鍋時放葱蒜辣椒炒香4.倒入切好的白菜翻炒5.炒至白菜變軟6.加鹽炒勻7.然後加醋翻炒8.燉兩分鐘加雞精...
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味味甜
![水煮肉片的做法 [經典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎麼做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27ff/26fd/25fcebfe10b1dddde4771e87d3828d7b204fec7c054e56-s.jpg "水煮肉片的做法 [經典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎麼做")
![麻辣雞扒的做法 [川菜]-麻辣雞扒 麻辣雞扒怎麼做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/65a9b9a550e7/25fcebfd10b4/25fcebfd10b4ddd9e4771988d6868c-s.jpg "麻辣雞扒的做法 [川菜]-麻辣雞扒 麻辣雞扒怎麼做")
