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關於涼皮的餐飲百科

陝西涼皮的做法 陝西涼皮製作 陝西涼皮怎麼做

  • 陝西涼皮的做法 陝西涼皮製作 陝西涼皮怎麼做

  • “涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麪皮、烙麪皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據説源於秦始皇時期，距今已有兩千...
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黃瓜拌綠豆涼皮怎麼做-黃瓜拌綠豆涼皮的做法

  • 黃瓜拌綠豆涼皮怎麼做-黃瓜拌綠豆涼皮的做法

  • 食材明細主料綠豆涼皮（200g）黃瓜（200g）輔料大蒜（適量）醋（適量）糖（適量）鹽（適量）麻醬（適量）酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃瓜拌綠豆涼皮的做法步驟1、綠豆涼皮。綠豆：清熱，消暑，利水，解毒.2、黃瓜。功效：清熱，利水，解毒.3、綠豆涼皮切片4、黃瓜擦絲5、切好蒜末，大蒜：温中行滯，解毒，殺蟲6、芝麻...
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粉色涼皮的做法 涼皮也浪漫----粉色涼皮 粉色涼皮怎麼做

  • 粉色涼皮的做法 涼皮也浪漫----粉色涼皮 粉色涼皮怎麼做

  • “涼皮不單是夏天的美食，在街頭，一年四季都可遇到賣涼皮的，只是人們都是覺得夏天才吃涼的，於是冬天基本都不吃了。在濟南的時候，冬天，涼皮的生意也很好，就是炒着吃。其實，我們對涼皮應該有個重新的認識，“冬天吃麪皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四...
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涼皮的做法 涼皮（健康無任何添加劑） 涼皮怎麼做

  • 涼皮的做法 涼皮（健康無任何添加劑） 涼皮怎麼做

  • “炎炎夏日在家也可以製作涼皮酸甜可口為了家人的健康和安全你也可以嘗試一下呀”食材明細主料白麪（適量）輔料水（適量）微辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）涼皮的做法步驟1、首先和麪把面揉成一個圓然後放置30分鐘。把省好的麪糰放入水中揉搓不停地揉搓2、盆裏的面已經揉搓的不...
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麪筋也超級蓬鬆 涼皮怎麼做-涼皮的做法 涼皮一步一步做

  • 麪筋也超級蓬鬆 涼皮怎麼做-涼皮的做法 涼皮一步一步做

  • “陝西涼皮美名傳天下。傳天下的並且不難做的美食我們是否要嘗試一下呢？回答是肯定的。涼皮，一年四季皆宜。每次吃都是那麼爽口，那麼心情舒暢！”食材明細主料麪粉（1000克）輔料水（1000克）油（50克）原味（口味）蒸（工藝）一天（耗時）普通（難度）涼皮的做法步驟1、和麪：不軟不硬即可醒半個小時。2、洗...
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澆汁涼皮的做法 你不曾嘗試過的美味——澆汁涼皮 澆汁涼皮怎麼做

  • 澆汁涼皮的做法 你不曾嘗試過的美味——澆汁涼皮 澆汁涼皮怎麼做

  • “做為一個女人，每個月總有幾天要特別注意，不能吃涼的東東，介個，你懂的！可是，我不知道大家跟我是不是一樣的，我發現，每到需要注意的日子，我就比平常都想吃一些涼的東西，甚至連平常不怎麼喜歡的冰淇淋都想來兩個，更別説陝西人幾乎視為主食一部分的涼皮之類了。這可急壞了老公，因為每次...
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自做涼皮的做法 百變麪食之自做涼皮 自做涼皮怎麼做

  • 自做涼皮的做法 百變麪食之自做涼皮 自做涼皮怎麼做

  • “和麪幾分鐘，醒二十分鐘(可幹其他的)，洗面十分鐘左右，冷藏靜置4個小時，蒸一張三四分鐘、兩個盤交替蒸，可快的，好吃筋道安全無添加的洗面版涼皮做法，您，試試唄！”食材明細主料麪粉（300g）鹽（2g）黃瓜（適量）醋（適量）生抽（適量）香油（適量）藿香（適量）荊芥（適量）輔料水（150g）大蒜（適量）花生芝麻醬（適量）綠豆芽（...
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電餅鐺涼皮怎麼做-電餅鐺涼皮的做法

  • 電餅鐺涼皮怎麼做-電餅鐺涼皮的做法

  • “沒有蒸鑼，教你用電餅鐺做涼皮，爽滑筋道，一次就能成功。”食材明細主料麪粉（500克）輔料食鹽（5克）酸辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）電餅鐺涼皮的做法步驟1、食材，麪粉、食鹽。2、揉麪，麪粉加鹽和成圖片裏微硬的麪糰鬆弛2個小時。（加少許食鹽是為了增加麪糰的筋性）3、在麪糰盆裏加...
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涼皮的做法 涼皮家常製作方法 涼皮怎麼做

  • 涼皮的做法 涼皮家常製作方法 涼皮怎麼做

  • “你不嘗試，永遠不知道自己會什麼。”食材明細主料麪粉（125g）輔料清水（500g）麻醬（一匙）醬油（1.25ml）陳醋（5ml）香油（1.25ml）黃瓜（一支）鹽（少許）麻油（1.25ml）蒜泥（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）一天（耗時）簡單（難度）涼皮的做法步驟1、揉250g麪粉（約一平碗的量）的麪糰，靜至盆內，醒15分鐘。2、盆內放約500g純淨水，剛...
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萵筍炒涼皮怎麼做-萵筍炒涼皮的做法

  • 萵筍炒涼皮怎麼做-萵筍炒涼皮的做法

  • “微辣，鹹香適口。”食材明細主料萵筍（半個）涼皮（2張）小米椒（2個）輔料玉米油（適量）蒜片（適量）花椒（適量）鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）萵筍炒涼皮的做法步驟1、萵筍半個去皮洗淨。2、擦成絲。3、涼皮切成寬絲。4、鍋內適量油燒熱，蒜片，花椒，小米椒炒香。5、萵...
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彩椒炒涼皮怎麼做-彩椒炒涼皮的做法

  • 彩椒炒涼皮怎麼做-彩椒炒涼皮的做法

  • 食材明細主料涼皮（100克）麪筋（1塊）青椒（3個）紅椒（3個）南德麻辣鮮（2勺）生抽（1勺）輔料葱（1棵）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）彩椒炒涼皮的做法步驟1、麪筋切塊2、涼皮切條3、青、紅辣椒洗淨4、青、紅椒切小塊5、葱切段6、油燒熱放葱段爆香7、倒入青、紅椒翻炒8、烹入生抽9、倒入涼皮、...
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【自制涼皮】-涼皮

  • 【自制涼皮】-涼皮

  • “自己動手做放心涼皮，雖然有點麻煩，但是真的不難”食材明細主料中筋麪粉（200克）鹽（3克）酵母（2克）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制涼皮的做法步驟1、乾麪粉加適量的水和一點鹽和成麪糰，軟硬無所謂，然後蓋濕布醒上十幾分鍾2、在一個稍大的盆裏放上一些涼水，把麪糰放進去3、用...
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蒸涼皮怎麼做-蒸涼皮的做法

  • 蒸涼皮怎麼做-蒸涼皮的做法

  • “夏天，最開胃的就是酸酸辣辣的拌菜，今天繼續涼皮，胃口總算回來了。”食材明細主料麪粉（60g）黃瓜（一根）生薑（一小塊）紅薯澱粉（60g）大蒜（三瓣）輔料食鹽（適量）香醋（適量）芝麻油（適量）陳醋（適量）生抽（適量）辣椒油（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸涼皮的做法步驟1、調麪漿：中筋麪粉和紅薯澱粉1...
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不用洗面的涼皮的做法 不用洗面的涼皮兒 不用洗面的涼皮怎麼做

  • 不用洗面的涼皮的做法 不用洗面的涼皮兒 不用洗面的涼皮怎麼做

  • “省去了洗面和沉澱的過程讓做涼皮兒的時間大大的縮短像攤個雞蛋餅一樣方便20分鐘不到從開始做到開始吃是不是很快？”食材明細主料小麥澱粉（100g）胡蘿蔔（1/2根兒）黃瓜（1/2根兒）香菜（適量）輔料芝麻醬（2大勺）白醋（適量）大蒜（適量）辣椒油（適量）其他（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）不用洗面的涼...
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素炒涼皮怎麼做-素炒涼皮的做法

  • 素炒涼皮怎麼做-素炒涼皮的做法

  • “前幾天我在家自己鼓搗出了一大盆涼皮，涼拌着吃了兩頓。剩下的涼皮放在冰箱時，有些變硬了，再涼拌肯定不好吃了，於是我就琢磨着把它們炒一炒，沒想到這味道和口感還真不錯！”食材明細主料自制涼皮（數張）圓白菜（半個）胡蘿蔔（一根）青椒（一個）輔料植物油（適量）醬油（適量）鹽（少許）大蒜（3瓣）鹹鮮（口味）...
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麻汁涼皮怎麼做-麻汁涼皮的做法

  • 麻汁涼皮怎麼做-麻汁涼皮的做法

  • 食材明細主料黃瓜（200g）東北拉皮（250g）輔料芝麻醬（40g）糖（少量）鹽（少量）辣椒油（適量）香油（少量）醋（少量）味極鮮（15g）花椒油（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）麻汁涼皮的做法步驟1、拉皮放鍋裏焯一下，撈出過涼，控幹水2、黃瓜去皮切成粗條3、麻汁加入調料攪拌均勻4、裝盤，澆上麻汁和辣椒油，開...
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炒涼皮的做法 家庭版——炒涼皮 炒涼皮怎麼做

  • 炒涼皮的做法 家庭版——炒涼皮 炒涼皮怎麼做

  • “今天把家裏剩下的菜什麼的都掏出來了，炒的涼皮，嘿嘿..”食材明細主料涼皮（適量）輔料捲心菜（適量）火腿（適量）葱姜（適量）木耳（適量）腐竹（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）雞粉（適量）糖（適量）香油（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）炒涼皮的做法步驟1、準備好食材。2、鍋中油燒熱，放入葱姜炒香。...
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黃瓜涼皮怎麼做-黃瓜涼皮的做法

  • 黃瓜涼皮怎麼做-黃瓜涼皮的做法

  • “入伏之後，天氣轉換超快，温度更是一路飆升；10多天的高温熱的讓人透不氣來，就想吃點清涼簡單方便的。夏天吃着清涼，做洗簡單的除涼麪外，還有一種小吃也是我們全家人的大愛，那就是涼皮。今兒這款涼皮不和麪，不洗面，製作簡單方便快捷；而且口感也挺好，且不比外面賣的差。喜歡吃涼皮的可...
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黃胡木絲涼皮卷的做法 【涼皮新吃法：一秒鐘變腸粉】黃胡木絲涼皮卷(附簡易自制醬汁) 黃胡木絲涼皮卷怎麼做
黃金針菇拌涼皮怎麼做-黃金針菇拌涼皮的做法

  • 黃金針菇拌涼皮怎麼做-黃金針菇拌涼皮的做法

  • 食材明細主料黃金針菇（105克）青瓜絲（150克）涼皮（225克）輔料鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）香醋（適量）芝麻油（適量）辣椒油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃金針菇拌涼皮的做法步驟1、材料：黃金針姑（已清洗）、青瓜絲、涼皮2、將已清洗好的黃金針姑下入沸水中焯一下撈出。3、用涼水過涼。...
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紅火龍果版涼皮創意拼盤的做法 國色天香【紅火龍果版涼皮創意拼盤】 紅火龍果版涼皮創意拼盤怎麼做
自制玉米澱粉涼皮-玉米澱粉涼皮

  • 自制玉米澱粉涼皮-玉米澱粉涼皮

  • 食材明細主料玉米澱粉（適量）麪粉（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制玉米澱粉涼皮的做法步驟1、碗中放入150克玉米澱粉。2、加2克鹽。3、加適量清水調成麪糊。4、加入適量麪粉。5、調成沒有顆粒的糊如圖。6、盤子裏刷油。7、倒入薄薄的一層面糊，水開上鍋蒸3...
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紫涼皮怎麼做-紫涼皮的做法

  • 紫涼皮怎麼做-紫涼皮的做法

  • “自制涼皮很好吃，給自己點個贊先，呵呵。一種做成了，就想做個相似又有點創新的，沒有看到彩色的涼皮，就試試彩色的吧。”食材明細主料麪粉（150克）黃瓜（一根）綠豆芽（150克）白玉菇（100克）黑米（適量）大蒜（幾粒）玉米澱粉（適量）輔料調和油（適量）蠔油（適量）醋（適量）生抽（適量）芝麻醬（適量）鹽（少許）鹹鮮（口味）蒸（工...
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麻椒油紅油拌涼皮怎麼做-麻椒油紅油拌涼皮的做法

  • 麻椒油紅油拌涼皮怎麼做-麻椒油紅油拌涼皮的做法

  • “炎熱的夏天吃一盤涼皮，清爽麻辣，增進食慾。”食材明細主料涼皮（適量）黃瓜（1根）香菜（適量）幹辣椒絲（適量）輔料麻椒油（適量）紅油（適量）鹽（適量）雞精（適量）麻辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）麻椒油紅油拌涼皮的做法步驟1、準備材料。2、我用的是乾涼皮，所以要泡發。夏天涼水就可以，冬天用温水，...
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自制放心涼皮怎麼做-自制放心涼皮的做法

  • 自制放心涼皮怎麼做-自制放心涼皮的做法

  • 食材明細主料麪粉（400g）水（適量）輔料黃瓜絲（適量）香醋（適量）芝麻醬（適量）蒜（適量）辣椒油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制放心涼皮的做法步驟1、取適量麪粉加水揉成麪糰並醒20分鐘2、20分鐘後再揉光面團並再次醒20分鐘3、加2倍麪糰的水在盆裏4、現在開始洗面，不停的揉搓5、洗...
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